Các món ăn của ẩm thực Anh - thịt bò nướng, công thức trong đó là nguyên tố, gây ấn tượng với cả hai đặc điểm hương vị tuyệt vời, không thể so sánh, và sự xuất hiện quyến rũ. Tất cả mọi người sẽ thích cả hai kích thước ấn tượng của miếng thịt và lát ngon ngọt, miệng-nước của nó.
Thịt bò nướng - công thức cổ điển
Để thực hiện công thức cổ điển hoặc các biến thể của nó, người ta phải tuân thủ các quy tắc cơ bản đơn giản và dễ tiếp cận:
- Thịt cho thịt bò nướng được chọn trong một miếng. Trong bản gốc - đây là các cạnh dày hoặc mỏng của thân thịt bò trên xương sườn có cột sống có trọng lượng 2-5 kg với chất béo xen kẽ. Tuy nhiên, nhà bếp hiện đại thường sử dụng và thăn những lát lớn không có xương.
- Marinade cho thịt bò nướng thịt bò có thể được laconic, bao gồm muối, hạt tiêu tươi hoặc hỗn hợp của một số loài và dầu ô liu, hoặc tinh tế hơn với một loạt các loại thảo mộc, hỗn hợp piquant và gia vị.
- Các món ăn không được phục vụ ngay lập tức, nhưng được phép đứng trong 15 phút dưới một tờ giấy bạc.
- Theo truyền thống, thịt được phục vụ với nước sốt thịt bò nướng. Đối với anh ta, trộn trong tỷ lệ bằng nhau kem chua, kem, gốc cải ngựa, thêm muối, hạt tiêu, mù tạt cay và dưa chuột muối mặt đất để hương vị . Chế phẩm bổ sung cho thịt có thể thay đổi theo khẩu vị.
Thịt bò nướng trong lò
Thông tin sau đây dành cho những người muốn tìm hiểu chi tiết hơn cách chuẩn bị thịt bò nướng từ thịt bò trong lò, và để tìm hiểu tất cả các loại tinh tế và bí quyết của việc xử lý nhiệt như vậy. Nướng thịt theo cách này, bạn cần nhớ những điều sau:
- 15 phút đầu tiên sản phẩm được giữ ở nhiệt độ tối đa (250 độ), sau đó nó được giảm đến 160 độ và quá trình tiếp tục, tùy thuộc vào kích thước của mảnh và mức độ rang từ một đến bốn giờ.
- Trong quá trình nướng, lát được rót theo định kỳ với các loại nước ép nổi bật, rượu vang hoặc hỗn hợp nước xốt cay.
- Bạn cần phải đặt các đoạn trên grate, thiết lập mức dưới chảo nước để dầu mỡ được đun nóng, chảy xuống, không đốt cháy.
- Các khối quá lớn ở giữa quá trình được phủ một tờ giấy mỏng hơn.
Thịt bò nướng từ bò - công thức
Tiếp theo, bạn sẽ học cách nấu thịt bò nướng từ thịt bò. Thông thường trong các công thức nấu ăn cổ điển sử dụng loại thịt này, không cho phép thay thế. các món ăn từ nó có thể càng nhiều càng tốt thơm, sated và không yêu cầu tinh chế marinades có thể làm gián đoạn hương liệu tự nhiên sơn. Để chuẩn bị 6 phần thịt của thực phẩm Anh, phải mất 80 phút.
Thành phần:
- thịt bò - 1,5 kg;
- dầu ô liu, muối, hỗn hợp tiêu.
Chuẩn bị
- Công thức cho thịt bò nướng không đứng đắn là đơn giản. Một lát dầu, podsalivayut, hạt tiêu, đứng một chút ở nhiệt độ phòng, trải trên vỉ, được đặt trên một tấm nướng bánh.
- Nướng món ăn trong lò nướng ấm đến mức độ rang mong muốn.
Thịt bò nướng từ thịt bò đá cẩm thạch
Một món ăn ngon thực sự sẽ là thịt bò nướng, công thức được chế biến từ thịt cẩm thạch. Một điều trị như vậy sẽ vui lòng với juiciness đáng kinh ngạc, chất lượng hương vị tuyệt vời và sẽ là bổ sung tốt nhất trên bất kỳ bảng lễ hội. Các thành phần cho nước xốt có thể là cổ điển hoặc như trong trường hợp này được bổ sung với hương thảo. Để làm một món ăn cho 6 người, nó sẽ mất 1,5 giờ.
Thành phần:
- thịt bò đá cẩm thạch - 1,5 kg;
- dầu ô liu, muối, hạt tiêu, hương thảo.
Chuẩn bị
- Xoa miếng thịt với hỗn hợp dầu, muối, hạt tiêu và hương thảo xắt nhỏ và để trong lửa trong khoảng mười lăm phút.
- Đặt thịt bò nướng ngâm trên lò nướng, thay thế đáy của chảo, và nướng cho đến khi độ rang mong muốn.
Thịt bò nướng từ bê
Thịt bò nướng, công thức sẽ được mô tả thêm, khác với loại cổ điển ít nhất là với sự lựa chọn thịt. Trong trường hợp này, thịt bê sẽ được sử dụng, sẽ ảnh hưởng đến đầu tiên của tất cả các đặc tính hương vị của thức ăn. Giống này có hương vị ít rõ rệt hơn, vì vậy trong trường hợp này, nước xốt phức tạp hơn sẽ thích hợp, sẽ biến đổi thức ăn, làm phong phú thêm phẩm chất của nó, làm cho hương thơm sáng hơn. 6 phần thức ăn có thể được thực hiện trong 1,5 giờ (mà không tính đến thời gian ngâm).
Thành phần:
- bê - 1,5 kg;
Đối với nước xốt:
- dầu ô liu - 100 ml;
- muối và hạt tiêu - 2 muỗng cà phê;
- húng tây, oregano - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Để nhận ra các công thức cho thịt bò nướng, một miếng thịt bê được cọ xát với một hỗn hợp xốt, để lại qua đêm.
- Thảo luận về phôi, đặt nó trên một chảo nóng và nâu nó từ tất cả các bên, niêm phong các loại nước ép.
- Chuyển hunk để grate và nướng cho đến khi nấu chín.
Thịt bò nướng từ thịt heo
Hơn nữa về cách chuẩn bị thịt bò nướng từ thịt lợn. Những người sành ăn và những người sành ăn ẩm thực Anh, sau khi đọc tiêu đề của công thức, sẽ bắt đầu phản đối dữ dội, và sẽ đúng. Ở Anh, thậm chí không ai nghĩ đến việc sử dụng làm cơ sở cho món thịt heo, nhưng ở các nước khác, một lựa chọn là có thể, đặc biệt nếu đặc điểm hương vị của loại thịt này phù hợp hơn với sở thích cá nhân. Để thực hiện các công thức, bạn cần một miếng thăn hoặc thăn trên sườn. 6 phần thịt ngon sẽ sẵn sàng trong 2 giờ.
Thành phần:
- thịt lợn - 1,5 kg;
- hàm răng tỏi - 4 chiếc;
- bóng đèn - 100 g;
- húng quế - 1 thìa cà phê;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Thịt lợn chop có vị cay, được chuẩn bị bằng cách trộn tỏi, hành tây, hạt tiêu trộn với húng quế và muối.
- Để phôi gia nhiệt ngâm trong 30 phút và gửi đến lò nướng đã làm nóng trước, đặt một đáy của một khay nước.
Thịt bò nướng trong đa biến
Thịt bò nướng, công thức sẽ được mô tả dưới đây, được chuẩn bị với sự giúp đỡ của một thiết bị đa nấu. Bằng phương pháp này, lớp vỏ sẽ không bị ruddy, nhưng nếu không thì các đặc điểm hương vị của thức ăn không thua kém những thứ thu được bằng cách xử lý nhiệt gió. Điều này được tạo điều kiện bằng hệ thống sưởi đồng đều do thiết bị cung cấp. 5-6 phần ăn sẽ sẵn sàng trong 100 phút.
Thành phần:
- bê - 1 kg;
- rượu vang trắng khô - 2/3 chén;
- mù tạc - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 150 ml;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị thịt bò nướng bắt đầu bằng cách ngâm sơ bộ.
- Trộn tất cả các thành phần, khuấy đều hương vị hỗn hợp với thịt và đặt nó trên một multicast với các tàn dư cay được đổ từ trên cao.
- Sau 40 phút, bật thiết bị ở chế độ "Quenching" trong một giờ.
- Sau 15 phút, lấy thức ăn trên đĩa và phục vụ.
Thịt bò nướng nướng
Tiếng Anh nướng thịt bò, công thức trong đó là tiểu học, nó là khó khăn hơn để nấu ăn trên một grill. Nó là cần thiết để duy trì chế độ nhiệt độ không đổi chính xác tất cả các thời gian, trong đó, ví dụ, là khó khăn để đạt được với một lò nướng than. Một điều nữa, nếu lò nướng này là khí hoặc điện có công suất điều chỉnh được. Tuy nhiên, nếu bạn quấn phôi trong lá, thì than cũng sẽ có thể bảo quản độ ngon mong muốn của thực phẩm. Để tạo ra một điều trị cho 6 người sẽ mất một tiếng rưỡi.
Thành phần:
- thăn bò - 1 kg;
- dầu ô liu - 100 ml;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Bột giấy được nêm nếm thử, dầu từ tất cả các bên và được nướng trên vỉ nướng mạnh trong 5 phút từ tất cả các bên, niêm phong các loại nước ép bên trong.
- Gói bánh mì với lá và nấu trên lửa vừa cho đến khi một miếng thịt 65 độ đạt được bên trong.