Cá thu mềm có thể được nấu chín theo nhiều cách khác nhau, nhưng cách đơn giản và phổ biến nhất vẫn là cách nấu cá trong chảo. Việc chiên và hầm trong chảo sẽ mất tối thiểu thời gian và cho phép bạn kiểm soát quá trình nấu ăn trực tiếp bằng cách quan sát nó. Nhờ đó, cá không bị quá tải hoặc ngược lại. Làm thế nào để chuẩn bị cá thu trong chảo chiên đọc trong bài viết của chúng tôi.
Làm thế nào để chiên cá thu trong một chảo với dầu thơm?
Thành phần:
- phi lê cá thu - 8 chiếc.;
- bột - 75 g;
- bơ - 25 g;
- chanh.
Đối với dầu:
- bơ - 100 g;
- các loại thảo mộc tươi (thì là, rau mùi tây, húng quế, húng tây, vv) - 2 muỗng canh. thìa;
- nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trước khi chiên cá thu trong chảo, hãy nhẹ nhàng bơ với máy xay cho đến khi kem. Để dầu, thêm 2 muỗng canh thảo dược xắt nhỏ và một ít nước cốt chanh. Đối với một loại dầu thơm như vậy, bạn cũng có thể dùng các loại thảo mộc khô, nhưng trước đó chúng sẽ phải được nhồi bằng một cái chày, để bắt đầu hương thơm. Chúng tôi đặt dầu đã hoàn thành lên một tấm vải dầu và tắt xúc xích. Chúng tôi đặt xúc xích vào tủ lạnh và để nó ở đó cho đến khi nguội hoàn toàn.
Chúng tôi rây bột và trộn với muối và hạt tiêu. Chúng tôi đổ cá phi lê vào bột, lắc hết thức ăn thừa. Ở phía bên với bột giấy, đặt một miếng bơ không có chất phụ gia và chiên cá với mặt dầu xuống trong khoảng 2-3 phút, sau đó biến da xuống và chuẩn bị thêm 2-3 phút nữa.
Chúng tôi phục vụ phi lê cá thu với một lát chanh và một miếng bơ thơm, được đặt trên đầu.
Cá thu trong một cái chảo với sốt kem
Thành phần:
- phi lê cá thu - 8 miếng;
- bột với muối và hạt tiêu;
- bơ - 40 g.
Nước sốt Bronton:
- bơ - 55 g;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- Dijon mù tạt - 1 thìa cà phê;
- dấm rượu vang trắng - 2 muỗng cà phê.
- mùi tây.
Chuẩn bị
Đun nóng chảo trên lửa vừa. Miếng cuộn phi lê trong bột, phần còn lại lắc. Đun cá bằng bơ mềm và rải dầu lên chảo. Số lượng cá thu trong chảo tùy thuộc vào kích thước của cá, nhưng thường mất từ 4-5 phút từ mỗi bên trên một đám cháy nhỏ.
Trong khi cá chiên, hãy làm nước sốt: đặt lòng đỏ, mù tạc , giấm rượu vào tô và thêm rau mùi tây thái nhỏ. Trộn kỹ tất cả mọi thứ cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành.
Cá sẵn sàng phục vụ được phục vụ với món ăn kèm khoai tây luộc và nước sốt nấu chín.
Làm thế nào để đưa cá thu vào chảo?
Món ăn Hàn Quốc này được thiết kế đặc biệt cho những người yêu thích hương vị độc đáo và phương pháp nấu ăn khác thường. Đối với công thức này, chúng ta sẽ cần bắp cải kimchi, có thể mua ở bất kỳ cửa hàng thực phẩm phương Đông nào, nhưng dễ nấu hơn, đặc biệt là vì chúng ta phải tháo rời công thức trước đó.
Thành phần:
- cá thu đóng hộp - 2 lon;
- kimchi chuẩn bị của riêng - 2 mặt hàng + nước ép từ dưới nó - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 thìa cà phê;
- dầu mè - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- gừng nghiền - 1 thìa cà phê;
- ớt khô - nếm thử;
- nước tương - 1-2 muỗng canh. thìa;
- nước - 1 ½ st.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- hành lá.
Chuẩn bị
Trong một cái bát, trộn 1/4 chén nước ép từ cá đóng hộp với tỏi và gừng băm nhỏ, cũng như ớt và nước tương. Trong hỗn hợp thu được, thêm nước ép từ kimchi và đặt sang một bên hỗn hợp.
Trong một cái chảo, chúng tôi làm ấm dầu mè và trải cá cùng với hành tây xắt nhỏ và cải bắp kimchi. Đổ đầy nước và nước đã được chuẩn bị trước vào chảo. Chúng tôi mang chất lỏng đến đun sôi và giảm lửa. Chuẩn bị cá thu hầm trong chảo mất 15-20 phút dưới nắp, sau đó các món ăn có thể được thêm gia vị với số lượng mong muốn của nước tương. Ăn với hành lá xắt nhỏ.