Súp thịt dựa trên thịt bò - thức ăn bổ dưỡng và thỏa mãn. Ngoài thịt, thành phần của chúng, tất nhiên, bao gồm các thành phần khác. Là thành phần quan trọng thứ hai bạn có thể sử dụng các sản phẩm khác nhau, chẳng hạn như khoai tây, đậu, kiều mạch, nấm, v.v.
Điểm chính trong việc thực hiện bất kỳ công thức nào khi nấu súp thịt bò là chuẩn bị nước dùng một cách chính xác, tức là nấu thịt bò. Để chuẩn bị nước dùng trong suốt từ thịt bò và các món súp khác nhau dựa trên chúng, mông, xương, khớp, mông, vai hoặc vai của thân thịt (cho borscht và bắp cải thì tốt hơn là sử dụng phần trước của ức) là phù hợp nhất. Bạn có thể sử dụng một chân, mặc dù nó kéo dài lâu hơn và phù hợp hơn cho thạch.
Thịt bò nấu chín đủ lâu - cho đến khi sẵn sàng ít nhất 1,5 giờ, cho đến khi mềm ít nhất 40 phút. Tất nhiên, thời gian nấu cũng phụ thuộc vào độ tuổi, giới tính và điều kiện bảo dưỡng động vật.
Chuẩn bị nước dùng. Làm tan băng thịt trong nước lạnh. Nó là tốt hơn để nấu ăn mà không có xương (nước dùng trên xương là không hữu ích), cắt thịt với khối không quá lớn. Đun sôi thịt bò với một chút sôi với một bóng đèn, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương. Thu thập kịp thời tiếng ồn và chất béo. Sau khi thịt được nấu chín, làm nguội nhẹ trong nước dùng. Nước dùng có thể được lọc hoặc đổ cẩn thận vào chảo khác - trên cơ sở nước dùng này, chúng tôi sẽ nấu súp, sử dụng và một phần của thịt đã nấu chín.
Một công thức đơn giản cho món súp thịt bò ngon
Thành phần:
- miếng thịt bò luộc thịt - khoảng 300 g;
- thịt bò đã sẵn sàng - 1,5-2 l;
- cà rốt - 1 miếng;
- khoai tây - 2-4 miếng;
- ớt đỏ ngọt - 1-2 chiếc.;
- các loại thảo mộc tươi tươi (rau mùi tây, thì là, rau mùi, húng quế, vv);
- tỏi - 1-2 đinh hương;
- bột tiêu đen;
- muối.
Chuẩn bị
Nước dùng với thịt quay trở lại nó được đun sôi trong một cái chảo nhỏ. Chúng tôi làm sạch khoai tây và cắt nó không quá mịn, để các lát được đặt thuận tiện trong một muỗng canh, cà rốt bóc vỏ thành dải. Chúng tôi bỏ khoai tây và cà rốt vào nồi với nước dùng sôi, một lần nữa mang đến một niềm tự tin, cất tiếng ồn, và nấu trong 10-12 phút. Trong khi đó, nó được thực hiện, cắt ớt ngọt vào ống hút ngắn.
Chúng tôi cho vào chảo, chiên và nấu khoảng 8-10 phút. Bạn có thể thêm cùng với ớt ngọt và bông cải xanh nhỏ, được tháo rời trên con mèo con. Bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh cà chua. Hoàn thành món súp thơm với thịt đổ trên đĩa hoặc súp chén múc, mùa với hạt tiêu đen và rắc dồi dào với các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi.
Công thức nấu súp đậu với thịt bò hơi khác so với món súp trước (xem ở trên).
Có hai lựa chọn: với đậu luộc chín, với đậu non. Nó rất thuận tiện để sử dụng sương giá làm sẵn với đậu nấu chín. Thời gian nấu của sản phẩm bán thành phẩm này là khoảng 10 phút. Do đó, đậu non được cho vào súp trong 10-12 phút cho đến khi sẵn sàng.
Công thức nấu canh kiều mạch với thịt bò gợi ý thêm 2-4 muỗng canh kiều mạch vào súp. Tỷ lệ và danh sách các thành phần khác cũng giống như trong công thức đầu tiên (xem ở trên). Sản xuất bia kiều mạch cùng với khoai tây.
Công thức nấu súp nấm với thịt bò cũng rất đơn giản. Đến danh sách các thành phần, thêm 150-200 g nấm tươi (nấm hàu, trắng, champignons). Nấm cắt thành miếng nhỏ và đặt cùng với khoai tây. Những nấm này hoàn toàn được hàn trong 20 phút. Bạn có thể sử dụng cả nấm tươi và đông lạnh.
Công thức nấu mì với thịt bò liên quan đến việc thêm một lượng nhỏ mì thay vì hoặc cùng với khoai tây cho công thức cơ bản. Mì được ủ rất nhanh, vì vậy chúng tôi đặt nó trong súp không cùng với khoai tây và cà rốt, nhưng trong 5-8 phút cho đến khi sẵn sàng.