Các món tráng miệng blancmange Pháp hơi giống với panna cotta Ý nổi tiếng, mặc dù trong blancmange biểu hiện cổ điển của nó được chuẩn bị trên hạnh nhân, và không sữa bò, mặc dù có những ngoại lệ từ tất cả các quy tắc.
Dù sao, mọi người đều biết rằng món tráng miệng thạch là chế độ ăn kiêng nhất, và vì vậy chúng tôi, phụ nữ, không phải lo lắng về hình dáng mảnh mai sau khi ăn một phần khác của món ăn Pháp. Blanmange là gì và cách chuẩn bị nó, chúng ta sẽ hiểu trong bài viết này.
Blancmange với đào
Chúng tôi cho rằng sự quen thuộc với món tráng miệng nổi tiếng nên bắt đầu với phiên bản cổ điển của việc chuẩn bị, cụ thể là sử dụng cùng một loại sữa hạnh nhân. Để có được nó trong thời gian của chúng tôi không phải là quá khó khăn, chính xác, cũng như chuẩn bị món tráng miệng chính nó.
Thành phần:
- tinh bột - 85 g;
- sữa hạnh nhân - 1 l;
- đường - 60 g;
- đào - 3 miếng;
- bạc hà - để trang trí.
Chuẩn bị
Ngày xưa, gelatin trong món tráng miệng không phải là gelatin, mà là tinh bột, và vì món tráng miệng của chúng tôi là món tráng miệng nhất, không phải là cổ điển, chúng tôi theo lời khuyên của tổ tiên chúng ta.
Tinh bột được nhân giống với một lượng nhỏ sữa và chỉ sau khi nó được thêm vào tất cả chất lỏng còn lại. Kỹ thuật này sẽ giúp chúng ta tránh những cục u không mong muốn. Chúng tôi cho hỗn hợp sữa vào lửa và nấu, khuấy trong 5 phút. Lấy đĩa ra khỏi lửa và trộn đường cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Bột giấy của 3 quả đào, chúng tôi đi qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố và thêm vào trọng lượng sữa. Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh trong 2-3 giờ. Chúng tôi phục vụ blancmange với đào, trang trí với lá bạc hà.
Curd Blancmange - công thức
Bằng cách thích ứng với món tráng miệng Pháp cho tâm lý của bạn, đồng bào của chúng tôi đã đưa ra một biến thể của sự sáng tạo của nó dựa trên phô mai. Chắc chắn, một công thức nấu ăn blancmange xứng đáng được tôn trọng do sự sẵn có và giá rẻ tương đối của nó.
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- kem chua - 150 g;
- đường - 150 g;
- sữa - 100 ml;
- gelatin - 20 g.
Chuẩn bị
Phô mai cottage cẩn thận lau qua một cái rây, trộn với kem chua và đường cho đến khi tan sau. Gelatine được để lại trong sữa ấm, và sau khi được hòa tan trong một đám cháy nhỏ. Sau đó, trong khi nó vẫn còn nóng, chúng tôi cẩn thận trộn nó vào khối lượng sữa, đổ món tráng miệng vào khuôn và để nó trong tủ lạnh trong 3 giờ.
Blancmans hoàn thành có thể được trang trí bằng trái cây, kem, caramel hoặc sô cô la, và để làm cho nó dễ dàng hơn để loại bỏ nó khỏi khuôn, nhúng chúng trong 7-10 giây trong nước ấm.
Blancmange làm bằng kem chua và trái cây
Một phương pháp thủ công khác của blancmange sử dụng kem chua thông thường làm cơ sở, và chúng tôi có thể đảm bảo với bạn rằng món tráng miệng này không thua kém món gốc.
Thành phần:
- kem chua - 250 g;
- bơ - 75 g;
- trứng - 1 miếng;
- đường - ½ mục;
- hỗn hợp các loại trái cây nhiệt đới (đóng hộp) - 1 ngân hàng;
- gelatin - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Trước khi bạn chuẩn bị blancmange, đổ gelatin với nước để nó được bao phủ, và để lại để phân tán.
Gelatin bị sưng được hòa tan trong nước và được tiêm vào kem chua. Các liên lạc cuối cùng là trái cây, bất kỳ, để hương vị, chúng tôi xay chúng và đặt chúng với số lượng mong muốn. Món tráng miệng được đổ vào khuôn và để đông trong 3 giờ.
Cần lưu ý rằng loại món tráng miệng này có nhiều calo hơn so với ở trên, vì vậy nếu bạn quyết định sử dụng nó trong chế độ ăn uống, sau đó kem chua nên được thay thế bằng kem kefir hoặc ít chất béo. Bon ngon miệng!