Salad Caprese là món ăn nhẹ nổi tiếng của Ý, được phục vụ theo kiểu truyền thống vào đầu bữa ăn. Các màu đỏ-trắng-xanh của món salad này lặp lại màu sắc của lá cờ quốc gia của Ý, mà món ăn đặc biệt được yêu thích bởi người Ý. Món salad nhẹ này có thể được coi là khá chế độ ăn uống, nhờ vào nhiều chất hữu ích có trong các thành phần của nó. Tên Caprese đến từ tên của đảo Capri, được trồng nhiều bởi cà chua của giống "trái tim của Bull", lý tưởng cho món salad Caprese.
Làm thế nào để chuẩn bị món salad Caprese?
Trong capresa cổ điển, làm cho tối thiểu, chuẩn bị một món ăn là dễ dàng, quan trọng nhất, các sản phẩm phải được tươi đủ. Cà chua "Trái tim của con bò", nhất thiết được chỉ định trong công thức món salad cổ điển, có thể được thay thế bằng cà chua của các giống khác, điều chính là chúng là cà chua của các giống mùa hè, thịt, ngọt, thơm và không chảy nước. Và vì thiếu một mozzarella Ý đúng, bạn có thể sử dụng pho mát tươi rennet (feta, pho mát), chọn không quá mặn, giống dày đặc. Lá húng quế tươi, dầu ô liu và giấm balsamic sẽ phải được tìm thấy - những thành phần này là cần thiết.
Công thức Caprese - phiên bản cổ điển
Vì vậy, đây là công thức cổ điển cho Caprese với mozzarella.
Thành phần:
- 2 quả cà chua đỏ hoặc hồng chín lớn;
- 200 g phô mai mozzarella;
- 2-3 muỗng canh dầu ô liu;
- 1 muỗng cà phê giấm balsamic tối;
- lá húng quế tươi;
- bột tiêu đen;
- muối.
Chuẩn bị:
Mozzarella hoặc phô mai khác sẽ được cắt thành lát. Cà chua chúng ta sẽ rửa, chúng ta sẽ làm khô khăn ăn và chúng ta sẽ cắt thành vòng tròn. Nước sốt cho Caprese được chuẩn bị khá đơn giản: trộn dầu ô liu và giấm balsamic (tỷ lệ xấp xỉ là 4: 1). Trên các món ăn phục vụ nằm chồng lên nhau, xen kẽ, lát phô mai, cà chua và lá húng quế. Đổ đổ nước sốt chuẩn bị và tiêu nhẹ. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm một chút. Bạn có thể mang rượu vang nhẹ đến món salad Caprese.
Caprese với sốt pesto
Bạn có thể chuẩn bị Caprese với sốt pesto. Trong phiên bản nấu ăn này, chúng tôi làm mọi thứ, ngoại trừ việc rót, cũng như trong công thức trước. Chúng tôi sẽ chuẩn bị nước sốt pesto riêng và sử dụng nó để làm đầy salad.
Nước sốt Pesto là một trong những loại nước sốt phổ biến nhất trong truyền thống ẩm thực Ý. Cơ sở của nó là dầu ô liu, thành phần cũng bao gồm tỏi, lá húng quế, hạt thông (có thể được thay thế bằng quả óc chó hoặc hạt điều) và phô mai Pecorino hoặc pho mát Grana Padanno. Nước sốt Pesto có màu xanh đặc trưng. Có một biến thể của nước sốt đỏ với cà chua khô phơi nắng. Thường thì nước sốt này được bán sẵn trong lọ, bạn có thể thêm nó vào Caprese.
Caprese với mũi tên
Bạn có thể chuẩn bị Caprese salad với rucola, sử dụng thứ hai thay vì húng quế (hoặc cùng với húng quế), tỏi cũng sẽ rất tiện dụng. Cách tiếp cận này biến thể để chuẩn bị salad cũng tốt: món ăn sẽ biến ra ngon, nhưng cần lưu ý rằng phiên bản này của công thức không thể được coi là cổ điển. Có, và rukola, mặc dù hữu ích, không phải tất cả để nếm - loại thảo dược này một chút cay đắng, nếu nó không được xử lý đúng cách. Tôi muốn lưu ý rằng nếu cư dân của không gian hậu Xô viết thường ăn salad tương tự như Caprese, thích món salad yêu thích của họ với mayonnaise (hầu hết trong số họ vì lý do nào đó chúng tôi gọi là Olivier), họ chắc chắn sẽ khỏe mạnh và mỏng hơn.