Cổ gà nhồi là một món ăn ngon và cực kỳ nguyên bản tại bất kỳ bàn lễ hội nào. Món ăn này truyền thống thuộc về các món ăn của người Do Thái và trông giống như xúc xích tự làm. Hãy nhìn vào một số công thức nấu ăn của cổ gà nhồi với bạn và ngạc nhiên khách hàng của bạn!
Gà cổ nhồi bằng tiếng Hebrew
Thành phần:
- da cổ gà - 7 chiếc;
- hạt kiều mạch - 200 g;
- bóng đèn - 2 miếng;
- gan gà - 100 g;
- trái tim gà - 100 g;
- tâm thất gà - 100 g;
- bột - 3 muỗng cà phê.
- mỡ gà - 30 g;
- dầu thực vật - 20 ml;
- bơ - 30 g;
- gia vị.
Chuẩn bị
Vì vậy, chúng ta hãy tìm hiểu làm thế nào để làm cho cổ gà nhồi. Để làm điều này, da gà được làm sạch và chúng tôi cho nó một hình chữ nhật. Chúng tôi đun sôi nhóm kiều mạch trong nước muối trước khi nấu và để cháo nguội. Tâm và tâm gà được rửa sạch, xử lý và đun sôi. Sau đó, nhẹ nhàng đưa chúng ra khỏi nước dùng, mát mẻ, thái mịn và thêm vào kiều mạch luộc. Bóng đèn được bóc ra từ vỏ trấu, nghiền nát, và gan được cắt thành từng miếng nhỏ.
Trên chảo rán nóng đổ một ít dầu thực vật, ném một tia và chuyển nó vào trạng thái mềm. Sau đó, thêm gan, muối, tiêu để nếm và chiên khoảng 5 phút, gây trở ngại.
Riêng biệt, trên một ngọn lửa yếu, chúng ta nóng đến trạng thái của chất béo gà, bánh rán được loại bỏ và đổ vào bột mì, nung nó thành màu kem. Sau đó thêm nó cùng với thịt xông khói nghiền và kiều mạch trong điền và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
Bây giờ cắt ra một miếng nhỏ lá để nướng, bôi trơn nó với bơ, lây lan da gà, muối, hạt tiêu và che phủ bằng một lớp đầy. Tiếp theo, nhẹ nhàng nâng phần miễn phí của da và tạo thành một cái gì đó giống như một kulechka. Vì vậy, lặp lại với tất cả các phần của da, và sau đó gửi chúng trong 30 phút trong một lò nóng, để nướng.
Công thức cho một cổ gà nhồi
Thành phần:
- cổ gà - 5 chiếc.;
- trái tim gà - 5 chiếc.;
- gà thất - 5 chiếc.;
- gà thongs - 5 chiếc.;
- trứng - 2 miếng;
- semolina - 5 muỗng canh. thìa;
- bóng đèn - 1 miếng;
- gia vị.
Chuẩn bị
Vì vậy, gà ổ gà, tâm thất và trái tim được xử lý, rửa kỹ và cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tây được làm sạch, nghiền nhỏ và chiên cho đến khi mềm trong dầu thực vật ấm, và sau đó chúng tôi chuyển nó thành một cái bát. Sau đó, thêm thịt xắt nhỏ, đổ xoài, trộn và đập trứng. Một lần nữa cẩn thận dệt điền và đặt nó sang một bên.
Cổ gà được rửa sạch, sấy khô, từ phía rộng chúng tôi may các cạnh với các sợi chỉ và điền chúng nhồi nhét. Sau đó, sửa các cạnh ở cạnh hẹp, tạo một vài vết thương trên mỗi cái bằng kim, ném chúng vào nước sôi và đun sôi trong khoảng 40 phút. Sau đó, chúng tôi chuyển cổ tử cung lên đĩa, làm nguội nó và phục vụ nó trên bàn.
Gà nhồi với nấm
Thành phần:
- cổ gà - 5 chiếc.;
- nấm - 100 g;
- phô mai - 100 g;
- rau xanh tươi;
- ham - để nếm;
- ô liu xanh;
- gia vị.
Chuẩn bị
Cổ gà được rửa sạch, loại bỏ da cẩn thận và đun sôi nó trong nước muối. Thịt, nấm, thịt gà và các loại thảo mộc tươi được cắt thành dải mỏng, và pho mát được cọ xát trên một vắt lớn. Ô liu mà không có hố cắt thành các vòng tròn, trộn tất cả mọi thứ, muối và hạt tiêu để nếm thử. Sau đó điền vào cổ gà với nhồi chuẩn bị, sửa chữa tăm xỉa răng từ các cạnh, và nướng trên một tấm nướng bánh trong một lò nóng sẵn, cho đến khi một lớp vỏ gỉ. Trước khi phục vụ, trang trí các món ăn với các loại thảo mộc và phục vụ với bất kỳ món ăn phụ: khoai tây luộc , gạo, mì ống.