Moldovan placids là bánh ngọt đặc biệt ngon, để chuẩn bị bột bột sữa được sử dụng theo truyền thống. Các điền có thể được lựa chọn và muối, và ngọt ngào: pho mát cottage, táo, bí ngô, khoai tây, bắp cải. Đây là một tương tự của bánh nướng, điều chính là để tìm hiểu làm thế nào để khuôn chúng một cách chính xác.
Làm thế nào để chuẩn bị Moldovan placids?
Mỡ mỏng Moldovan là một niềm tự hào của các bà nội trợ, như một cuộn bột tốt mà không làm hỏng nó là một nghệ thuật đặc biệt. Nó cũng được coi là một món ăn Rumani quốc gia, nhưng nó đã bắt rễ ở Moldavia, đó là lý do tại sao nó đối xử với những thú vui của ẩm thực Moldova. Để làm cho sản phẩm trở nên ngon ngọt và ngon miệng, bạn nên biết một số bí mật:
- Để "phong bì" với điền không mở trong khi chiên, bạn cần đặt phôi gia công với đường may xuống trên chảo.
- Mốc vị ngọt của Moldovan sẽ ngon hơn nếu chúng được chiên trên hỗn hợp rau và bơ.
- Để hành tây trong điền không phải là cay đắng, nó phải được doused với nước sôi.
Khó khăn lớn nhất là học cách điêu khắc các vị trí chính xác. Có một số phương pháp, bản gốc nhất là "tám lá":
- Cắt một miếng bột, kích thước của một lòng bàn tay, mỏng lăn ra.
- Từ trung tâm đến mép, làm cho các vết cắt để tạo ra một vài cánh hoa.
- Ở trung tâm đặt đầy, che nó bằng cánh hoa, xen kẽ qua một cánh.
- Lăn bánh thành bánh. Bánh càng mỏng thì thức ăn càng ngon.
Làm thế nào để nấu bột cho plc?
Bột cho nhựa được chuẩn bị theo một công thức đặc biệt, mặc dù nó có thể được làm tươi hoặc men. Trong số được chứng minh nhiều nhất - theo thời gian và kinh nghiệm - bột được ủ có nhu cầu. Không có khó khăn đặc biệt trong việc chuẩn bị của nó, nó chỉ là cần thiết để quan sát cẩn thận công thức và đưa vào tài khoản các đặc tính hương vị của điền.
Thành phần:
- bột - 2 chén;
- muối - 1 thìa cà phê;
- soda - 0,5 muỗng cà phê.
- dầu nạc - 3 muỗng canh. thìa;
- nước sôi - 1 ly.
Chuẩn bị
- Đổ nước sôi vào tô, thêm dầu và muối, khuấy đều.
- Đổ bột vào.
- Đánh bại bằng whisk, sau đó nhào bằng tay.
- Che bằng khăn trong 20 phút để nguội.
Làm thế nào để chuẩn bị placids với bí ngô?
Người ta tin rằng người đầu tiên ở Moldova bắt đầu chuẩn bị placids với bí ngô, bởi vì nó là loại rau rẻ tiền và ngon nhất mà dễ trồng. Thông thường, đồng thời, các sản phẩm được chuẩn bị muối và ngọt, cho sự nồng nhiệt, muối và hạt tiêu đã được thêm vào bí ngô, và cho đường hoặc mật ong. Chất ngọt được đặt trước khi gấp bánh.
Thành phần:
- bí ngô - 300 g;
- đường hoặc mật ong - 4 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- bơ - 100 g.
Chuẩn bị
- Bơ, tan chảy, mát mẻ.
- Bí ngô chà, sau đó đưa ra cho đến khi độ ẩm bốc hơi. Thêm muối hoặc đường.
- Làm bánh.
- Đặt điền vào trung tâm, gấp bột với "phong bì".
- Chiên ở cả hai bên.
Làm thế nào để chuẩn bị placids với khoai tây?
Nổi tiếng Moldovan placids không chỉ với bí ngô, mà còn với khoai tây. Nó có thể được đặt thô, nhưng sau đó các sản phẩm sẽ phải được chiên lâu hơn. Sử dụng khoai tây luộc sẽ dễ dàng và nhanh hơn. Puree với việc bổ sung sữa và bơ nên được chuẩn bị trước, sau đó placids với khoai tây sẽ dễ dàng hơn để điêu khắc.
Thành phần:
- khoai tây - 170 g;
- rau mùi tây xanh - bó;
- bơ - 50 g.
Chuẩn bị
- Nếu khoai tây được sử dụng ở dạng thô, nó sẽ được cọ xát, thêm dầu, muối và hạt tiêu. Đổ đầy khoai tây nghiền.
- Nạp với các loại thảo mộc xắt nhỏ, khuấy đều.
- Lăn ra những chiếc bánh phẳng, đặt ở giữa điền, gấp "phong bì".
- Để chiên.
Platsinda với táo
Trong việc chuẩn bị các vị ngọt ngọt, công thức rất đơn giản, cách dễ nhất là làm một miếng táo . Bạn có thể sử dụng trái cây sống, nhưng ngon hơn nhiều - hầm với đường và quế. Táo mềm và mềm, với hương vị ban đầu. Đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên chọn các giống có tính axit hoàn toàn phù hợp với đường.
Thành phần:
- táo - 5-6 miếng;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- quế - 1/4 thìa cà phê hoặc một nhúm.
Chuẩn bị
- Táo vỏ, cắt thành lát.
- Thêm đường và quế, trộn. Táo để đưa ra đường, cho đến khi chúng trở nên mềm mại.
- Cool, đặt trên bánh phẳng.
- Tạo thành "phong bì", chiên.
Placinds với phô mai cottage và rau xanh
Placinds với pho mát cottage cũng được chuẩn bị trong hai phiên bản: ngọt, với mật ong hoặc đường, và muối, với việc bổ sung cây xanh. Để làm đầy bạn có thể lấy phô mai của bất kỳ mức độ chất béo, điều quan trọng là nó không phải là chất lỏng hoặc chua. Trong bột, nó là mong muốn để thêm một muỗng canh dầu, nếu không nó sẽ hóa ra là quá khô, và nó sẽ rất khó để trộn.
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- hành tây - 1 bó;
- thì là - 1 bó;
- trứng - 2 miếng;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Nếu bạn đã chọn nấm mốc Moldovan - một công thức cho nhồi muối, bạn cần phải xay pho mát cottage với rau xanh, thêm trứng sống, hạt tiêu. Cho đường ngọt hoặc đường mật ong để nếm.
- Lăn bột thành bánh phẳng.
- Lay ra điền, tạo thành một hình vuông.
- Để chiên.
Placinds với bắp cải
Công thức placinds với bắp cải có một số tùy chọn. Vào mùa hè tốt hơn là chuẩn bị một miếng nhồi từ bắp cải chiên hoặc hầm , bạn có thể làm thịt băm nhỏ bằng các phần bằng nhau. Vào mùa đông, khi loại rau này ít ngon ngọt hơn, nấm mốc truyền thống của Moldovan được chuẩn bị từ ngâm hoặc ướp. Trong bột, nó được khuyến khích để thêm 2 thìa dầu, để nó mềm hơn và không sụp đổ.
Thành phần:
- bắp cải - 700 g;
- hành tây - 1 miếng;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Bắp cải kvasshennu ép vào một đống nước muối.
- Chiên hành tây trong bơ, thêm bắp cải, đưa ra trong 5 phút. Làm nguội nó xuống.
- Mẫu bánh mỏng, đặt ra điền, để mù quáng "chuyển đổi". Để chiên.
Placinds với pho mát
Một công thức truyền thống của Rumani và Moldovan khác với brynza. Các tùy chọn phổ biến nhất là với rau xanh, nhưng bạn có thể thêm trứng luộc, phô mai, phô mai cứng. Điều ngon nhất với pho mát brined, bạn chỉ cần bóp nó một chút. Pho mát cứng được cọ xát trên một vắt tay, quá cứng làm mềm với sữa.
Thành phần:
- brynza - 400 g;
- thì là - 1 bó;
- trứng - 4 miếng;
- muối.
Chuẩn bị
- Mềm pho mát, nhào, cứng chà. Muối.
- Trứng luộc, thái nhỏ, trộn với brynza.
- Nghiền thì là, thêm vào hỗn hợp.
- Lăn ra bánh, trải ra điền, hình vuông.
Làm thế nào để nấu ăn moldovan placids trong lò?
Những người yêu thích nướng nên chọn bột men , sau đó chỉ cần chuẩn bị các vị trí trong lò. Đối với một công thức như vậy, hình dạng của các con lăn là phù hợp, để các sản phẩm được nướng. Việc nhồi có thể được chọn bất kỳ, nhưng ngon nhất để nấu ăn trong lò được gọi là táo đông, với việc bổ sung đường và vani.
Thành phần:
- men khô - 5 g;
- đường - 1 thìa cà phê;
- nước 400 ml;
- bột mì - 800 g;
- táo - 5 miếng;
- vani - 50 g;
- phô mai cottage - 500 g.
Chuẩn bị
- Từ men, nước, đường và bột nhào bột. Bột nên được truyền trong 20 phút.
- Hình thành các quả bóng.
- Táo chà, rắc đường.
- Lăn ra bánh, dầu.
- Đặt điền, cuộn bánh để cuộn tất cả dọc theo chiều dài.
- Uốn cong, đặt trên một tấm nướng bánh mỡ.
- Bôi trơn bằng trứng sống.
- Nướng trong 35 phút ở 200 độ.
Đã kéo placinds - công thức
Khó khăn nhất để chuẩn bị là một bạch kim từ bánh ngọt, được làm bằng men bia hoặc sữa chua. Nhưng rất nhiều thời gian sẽ phải chi tiêu cho sự hình thành của một số lớp xử lý. Theo các đầu bếp giàu kinh nghiệm, các loại nấm mốc nhiều lớp Moldovan ngon nhất thu được với nhồi tỏi-pho mát.
Thành phần:
- phô mai cottage - 1 kg;
- phô mai feta - 200 g;
- bột tỏi - 50-100 g;
- parsley - 1 bó;
- thì là - 1 bó;
- húng quế - 1 bó.
Chuẩn bị
- Phô mai cắt, trộn với phô mai.
- Thêm muối và bột tỏi, trứng đánh, rau xanh xắt nhỏ.
- Khuấy đều.
- Bột cán thành một lớp mỏng, dày tới 1 mm.
- Bôi trơn một nửa lớp bằng dầu, đậy bằng nửa thứ hai, gấp tờ một nửa. Một lần nữa, mỡ một nửa lớp và gấp. Lặp lại quy trình cho đến khi đạt đến 5-6 lớp.
- Squat bóp nhẹ với một cán pin.
- Chuyển tất cả các mục vào khay nướng, mỗi vật được đâm bằng nĩa.
- Bôi trơn với bơ tan chảy.
- Nướng ở 250 độ cho đến khi vàng nâu.
Plavs của lavash
Kể từ khi chuẩn bị bột mất thời gian và kinh nghiệm, nhiều bà nội trợ đã phát hiện ra một công thức cho các placid nhanh - bánh mì pita và bí ngô. Rau này được chuẩn bị nhanh chóng, mang lại hương vị ban đầu. Bạn có thể thêm phô mai vào hỗn hợp. Bí ngô là tốt hơn để trước khi dập tắt, như bánh mì pita được chiên nhanh hơn nhiều so với các sản phẩm bột.
Thành phần:
- lavash - 2 lá;
- bí ngô - 35 g;
- đường - 7 muỗng cà phê;
- trứng - 2 miếng;
- quế - 20 g.
Chuẩn bị
- Kẹp bí ngô, bỏ ra với đường và quế 5 phút.
- Cắt bánh mì pita thành 4 phần.
- Đánh trứng với đường.
- Một nửa bánh mì pita được đặt ra bí ngô, bao gồm nửa sau của tờ giấy, nhấn nhẹ.
- Nhúng bột, chiên trong hỗn hợp kem và dầu hướng dương.