Công thức hummus cổ điển đến từ Trung Đông và nhanh chóng trở nên phổ biến ở phương Tây. Pasta từ đậu xanh không chứa các sản phẩm từ động vật, nó giàu protein, dễ chế biến, được bảo quản tốt, có vị ngon và vị kem nhất quán. Ngoài ra, hummus - món ăn khá đơn giản và dễ dàng kết hợp với hầu như bất kỳ bổ sung nào.
Công thức hummus bằng tiếng Do Thái
Trong mỗi công thức nấu ăn này sẽ được sử dụng đậu Hà Lan làm sẵn. Nó được chuẩn bị đơn giản: lúc đầu nó được ngâm trong 8-10 giờ, và sau đó nó được nấu trong nước ngọt trong hai giờ.
Thành phần:
- luộc đậu xanh - 545 g;
- tỏi - 2 răng;
- tahini 35 g;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- mặt đất thì là - 1/2 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 35 ml.
Chuẩn bị
Một bạn đồng hành không thể thiếu của đậu xanh luộc trong công thức của hummus là dán hạt vừng của họ tahini. Bạn có thể chuẩn bị tahini bằng tay của riêng bạn, nghiền hạt mè trong máy xay cà phê, hoặc bạn có thể mua sẵn ở dạng làm sẵn.
Trong tô máy xay, cuộn đậu xanh luộc. Thực hiện theo các hạt đậu và gửi các thành phần còn lại, không quên làm sạch trước răng tỏi. Đánh đều tất cả với nhau cho đến khi dán đồng nhất được hình thành, nếu cần thiết, đổ nước, cũng đừng quên muối. Các hummus chuẩn bị được lưu trữ trong một container kín khí không quá 3 ngày.Hummus - công thức nấu ăn cổ điển
Cổ điển cũng có thể là một công thức, nấu chín với việc bổ sung các loại rau. Thường xuyên hơn, có những cây trồng gốc như cà rốt và củ cải đường. Các chất phụ gia này cung cấp cho món ăn không chỉ là một màu bóng thú vị, mà còn là một hương vị ngọt ngào dễ chịu.
Thành phần:
- luộc đậu xanh - 210 g;
- cà rốt - 200 g;
- tỏi - 2 răng;
- tahini 10 g;
- nước cốt chanh - 35 ml;
- hun khói hun khói - 3/4 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Cà rốt có thể được đun sôi cho một cặp vợ chồng, nhưng nó là tốt hơn để nướng để bảo quản hương vị tối đa. Khi cà rốt lát mềm, cho chúng vào máy xay sinh tố cùng với đậu xanh, thêm tahini, tỏi dán, nước cốt chanh, ớt bột và muối. Đánh đều tất cả lại với nhau cho đến khi dán đồng nhất được tạo thành, sau đó đổ một ít dầu hoặc dầu ô liu, nếu cần thiết.
Một công thức cổ điển cho hummus từ đậu xanh
Hummus là một món ăn lý tưởng cho một bữa tiệc, trong đó các món ăn với hạt đậu dán có thể được phục vụ như là một nhúng cho chip hoặc bánh quy giòn. Hummus này theo phong cách Địa Trung Hải có thể trở thành một trong những món ăn.
Thành phần:
- luộc đậu xanh - 490 g;
- tahini 10 g;
- một nhánh hương thảo;
- nước cốt chanh - 25 ml;
- dầu ô liu - 35 ml;
- nước - 40 ml.
Chuẩn bị
Luộc đậu xanh ném vào tô máy xay và đổ nước với nước chanh và bơ sau. Thêm một chút muối và whisk tất cả mọi thứ cho đến khi một sự nhất quán pasty. Chop hương thảo và đặt nó vào hummus, sau đó thêm bột nhão từ hạt mè và lặp lại whipping.
Hummus Israel là một công thức cổ điển
Đối với những người không thích hương vị quá sáng của tỏi sống trong hummus, chúng tôi đề nghị thay thế nó bằng tỏi nướng, mà sẽ bổ sung cho món ăn với hương thơm của nó, nhưng tuyên bố sự hiện diện của nó không quá triệt để.
Nướng tỏi đơn giản, đủ để quấn đầu bằng lá và gửi nó đến lò nướng 190 độ đã được làm nóng trước trong 20 phút.
Thành phần:
- luộc đậu xanh - 440 g;
- tahini 45 g;
- nước cốt chanh - 35 ml;
- đầu tỏi nướng;
- nhúm paprika;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
Đặt trong bát đậu xanh luộc, thêm bột mè và đổ nước cốt chanh. Sau đó rắc một chút muối và vắt hết hàm lượng của răng tỏi. Đánh tất cả các thành phần của hummus với nhau trong một hỗn hợp đồng nhất, sau đó phục vụ nó, rắc dầu và rắc paprika.