Gazpacho - công thức cổ điển

Các biến thể của súp lạnh gần như trong mọi bếp, phiên bản tiếng Tây Ban Nha là gazpacho. Món gazpacho này được làm từ cà chua nghiền, nhưng nhiều biến thể được cho phép, trong đó súp lạnh phổ biến được chuẩn bị không chỉ từ rau mà còn từ trái cây và quả mọng, nhưng nếu bạn quyết định thực hiện công thức cổ điển cho gazpacho, tài liệu này sẽ được giải cứu.

Soup gazpacho - một công thức cổ điển

Thành phần:

Chuẩn bị

Bắt đầu công thức với việc chuẩn bị nguyên liệu: cà chua cắt tùy ý và khá lớn. Gọt vỏ dưa chuột với ớt ngọt và cũng chia chúng thành những miếng lớn. Cắt hành tây và cho tỏi xắt nhỏ qua máy ép. Vẽ bánh mì khô thành lát nhỏ. Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị được đổ vào tô máy xay, sau đó đổ dầu ôliu và giấm. Đánh gazpacho để đồng nhất và mùa với muối biển để nếm. Khối lượng tinh khiết thu được được chuyển đến rây và bắt đầu cho các loại nước ép rau vào nồi với một cái muỗng. Chất lỏng kết quả và có một món súp Tây Ban Nha nổi tiếng! Trước khi phục vụ, bạn nên giữ nó lâu hơn một chút trong tủ lạnh, và sau đó bạn có thể phục vụ, thêm miếng xắt nhỏ, dưa leo và lát bánh mì.

Công thức cổ điển cho súp gazpacho nóng

Trong thực tế, công thức "cổ điển" để nấu gazpacho nóng không thể được gọi là bất kỳ cách nào, nhưng, tất nhiên, đây là một trong những biến thể của kinh điển mùa hè Tây Ban Nha, có thể được phục vụ trong mùa lạnh. Công thức của món ăn giống như một công thức cho khoai tây nghiền thường xuyên, mặc dù, trên thực tế, anh là nó.

Thành phần:

Chuẩn bị

Công thức cho gazpacho nóng cổ điển bắt đầu với thịt xông khói chiên. Lát thịt xông khói có màu nâu cho đến khi phần lớn chất béo bị đốt cháy và chúng trở nên giòn. Đồng thời với thịt xông khói nóng, chăm sóc các thành phần khác: cắt cà chua, hành tây và dưa chuột tùy ý, và sau đó đặt chúng vào tô máy xay và làm sạch.

Từ thịt xông khói chiên, đổ mỡ dư thừa và thêm tỏi tỏi xắt nhỏ. Sau nửa phút, đổ khoai tây nghiền rau và nấu súp trong khoảng 15-20 phút. Trong đêm chung kết rắc gazpacho nóng với mùi tây.

Súp cà chua gazpacho

Chúng tôi thừa nhận, trong phiên bản xác thực nhất của nó, gazpacho được nấu chín mà không có ớt nóng, nhưng để thêm nhiều loại cho hương vị của món ăn, súp Tây Ban Nha có thể được bổ sung với các chất phụ gia sắc nét.

Thành phần:

Chuẩn bị

Trước khi bắt đầu nấu, lấy hạt ra khỏi hạt tiêu và dưa chuột. Nghiền, nhưng không chà xát, cả hai thành phần có một máy xay sinh tố. Chuyển hỗn hợp của dưa chuột và hạt tiêu vào một cái bát, và thay vào đó, đánh đều hành tây và mùi tây. Thêm cà chua lát và whip chúng trong 30 giây. Trộn cà chua với phần còn lại của các loại rau nghiền, đổ nước ép cà chua, giấm, dầu vào cơ sở súp, thêm tỏi băm nhỏ và ớt nóng xắt nhỏ. Đừng quên muối. Sau một vài giờ nghỉ ngơi ở nơi mát mẻ, gazpacho cổ điển sẽ sẵn sàng để phục vụ.