Dịch từ tiếng Georgia, tên của món ăn là một "nồi", tất nhiên, rằng nó được nấu chín trong chậu, tuy nhiên, cho một món ăn chanaha cổ điển, đó cũng là một công thức nấu ăn trong một cái chảo. Hãy bắt đầu với một lựa chọn đơn giản - nhưng nồi không phải là ở tất cả trong tầm tay, và chảo là chính xác trên trang trại ở đó.
Người đầu tiên và thứ hai trong một tấm
Vì vậy, chanahs được hầm thịt và rau với nước thịt dày, thường là khá nhiều. Thịt được sử dụng khác nhau: các công thức nấu ăn chanakhi trong phiên bản Gruzia, tất nhiên, có chứa thịt cừu, nhưng nó có thể được thay thế bằng thịt bê và thậm chí cả thịt lợn. Rau cũng được sử dụng bởi những người đã có trong tay. Lúc nào cũng phải có khoai tây, cà chua, hành tây và cà rốt, rau thơm, tỏi và gia vị trong khoai tây. Chúng tôi đang chuẩn bị phiên bản mùa hè.
Thành phần:
- dầu ép lạnh, hoa hướng dương chưa tinh chế - khoảng ½ chén;
- hành tây bất kỳ (trắng, củ hành, đỏ) - 2-3 chiếc.;
- khoai tây không phải là rất luộc, màu hồng tốt hơn - 4-5 chiếc.;
- cà rốt cỡ vừa lớn - 2 chiếc.;
- cà chua với thịt dày đặc là nhỏ (không phải anh đào) - 3-4 chiếc.;
- cà tím (có thể là màu trắng) - 1 miếng;
- thịt không có xương (cổ hoặc phần lưng) - 0,6 kg;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. thìa;
- núi muối không có chất phụ gia - 1 thìa cà phê;
- hops-suneli hoặc hỗn hợp gia vị khác - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 3-4 nêm;
- rau xanh (rau mùi - nhất thiết, các loại thảo mộc khác theo ý thích) - 1 bó lớn.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch và cắt rau rất lớn: khoai tây và cà tím khối, hành tây - nửa vòng, cà rốt ba trên một vắt. Với cà chua, chúng tôi loại bỏ da và cắt mỗi 4-6 phần. Nấu chảo, rửa sạch và lau nó. Trong một cái chảo, làm nóng một nửa dầu và nấu nó vào lớp vỏ, chiên thịt và giảm nó trong khoảng 20 phút, chuyển nó vào chảo, để bơ và nước trong chảo. Trong cùng một loại dầu, khoai tây màu nâu, nằm trên đầu trang. Chiên cho đến khi rouge nhẹ, hành tây với cà rốt, thay đổi lớp thứ ba. Trên chúng - lát cà chua. Riêng biệt với phần dầu còn lại, làm nâu những miếng cà tím. Trước khi cà tím thái lát này tốt hơn để ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, chúng tôi cũng gửi nó vào chảo. Bột cà chua được pha loãng với nước, chúng tôi thêm muối, gia vị, tỏi thái nhỏ. Nước nên quá nhiều đến nỗi chất lỏng chiếm một nửa khối lượng của nồi. Trên tất cả, chúng tôi đổ rau xanh xắt nhỏ, càng xanh, chanakh càng ngon. Đậy nắp và ở nhiệt độ thấp nhất, chúng ta sẽ mất khoảng nửa giờ, không bị khuấy. Để cho chanakh không cháy, hãy chọn một cái chảo có đáy dày.
Giới thiệu về các biến thể
Nếu bạn muốn làm món súp chanakhi, công thức không quá khác biệt với món cổ điển, chỉ cần thay nước bằng nước dùng mạnh và đổ vào để rau gần như đóng lại. Để có được một chanakh nóng, sử dụng công thức để nấu các món ăn trong chảo, thay vì cà chua dán, thêm nước sốt Georgia adjika hoặc chỉ đơn giản là cắt một quả tiêu và tăng gấp đôi số lượng tỏi.
Heo thịt heo
Để làm cho món ăn này thêm một chút bản địa bạn có thể, nếu bạn nấu ăn chanakh từ thịt lợn trong chậu, công thức cũng đơn giản.
Thành phần:
- thịt lợn non guinea không có xương (lưỡi vai tốt hơn hoặc lưng) - 0,6 kg;
- hành tây lớn - 1 máy tính.;
- cà rốt trung bình, ngọt - 1 cái.;
- Dầu hướng dương không tinh chế không mùi - 100 ml;
- đậu lớn màu trắng hoặc màu - 1 ly;
- khoai tây - 4 chiếc;
- cà chua dán hoặc cà chua trong bột giấy - 3-4 st. thìa;
- muối - 1 nhúm mỗi nồi;
- Gia vị và gia vị - để nếm thử;
- parsley - 1 bó.
Chuẩn bị
Thịt cắt thành từng miếng nhỏ, thuận tiện cho việc ăn, chiên cho đến một lớp vỏ bánh, giống như cách chúng ta tách riêng hành tây với cà rốt và khoai tây. Đậu nấu chín cho đến khi sẵn sàng trước hoặc mua đóng hộp, nếu quá lười biếng để gây rối xung quanh. Trong chậu, đặt hành tây với cà rốt, thịt, khoai tây, đậu. Đổ nước cà chua pha loãng với muối và gia vị, rắc mùi tây. Chúng tôi gửi các chậu vào lò và nấu chanakhs trên lửa vừa trong khoảng một giờ, sau đó ở nhiệt độ tối thiểu khoảng 20 phút. Bạn có thể nấu một món ăn không có khoai tây, một lựa chọn rất ngon - chanakhi với đậu, công thức cũng rất ngon.