Có vẻ như đây là lý do tại sao chúng tôi đang tìm kiếm công thức nấu ăn mới, rằng trứng-trứng chiên-pel'menis đã khá nhàm chán. Nhưng bây giờ chúng ta sẽ nói về cách chuẩn bị một món trứng tráng Nhật Bản, hoặc tamago. Đây là một món ăn khác thường từ các sản phẩm phổ biến nhất. Toàn bộ ẩm thực của Vùng đất Mặt trời mọc tràn ngập với tinh thần tối giản, hài hòa và thẩm mỹ, kết hợp với lợi nhuận và dinh dưỡng. Trong số các thành phần đơn giản nhất ở Nhật Bản, chúng tôi đã học cách nấu các món ăn thú vị có hương vị đặc biệt. Hãy nhớ rằng, ngay cả gạo thông thường đã biến thành sushi miệng.
Vì vậy, các món ăn Nhật Bản cũng tạo ra một món trứng tráng, mà, bằng cách này, có thể được sử dụng để nấu ăn sushi nóng , vì món trứng tráng Nhật Bản là một công thức cho cuộn . Đồng thời, các sản phẩm vẫn giống nhau - trứng, nước tương truyền thống và một số rượu vang trắng. Nhưng từ một bộ đơn giản như vậy, chúng tôi nhận được một món ăn khá kỳ lạ - một món trứng tráng Nhật Bản, trong đó nhiều người thậm chí không nhận ra các thành phần chính - những quả trứng.
Làm thế nào để nấu món trứng tráng Nhật Bản?
Thành phần:
- trứng gà - 5 chiếc;
- vì lợi ích - 1 muỗng canh. l;
- nước tương (ánh sáng) - 1 muỗng canh. l;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- muối.
Chuẩn bị món trứng tráng Nhật Bản
Với muối, bạn cần phải cẩn thận hơn, vì nước tương có vị hơi mặn. Thông thường, họ lấy muối của giống Extra trong số lượng của hai hoặc ba pinches nhỏ. Nhiều người hỏi làm thế nào để làm món trứng tráng Nhật Bản không có rượu sake, bởi vì không phải ai cũng thích cơm vodka. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng rượu vang trắng khô, thử nghiệm với vodka bình thường, pha loãng nó một nửa, hoặc làm mà không có rượu. Đối với trứng, bốn quả trứng được sử dụng để chuẩn bị món trứng tráng Nhật Bản, và từ trứng thứ năm - chỉ có lòng đỏ.
Chuẩn bị
Món trứng tráng Nhật Bản là một công thức cho sự kiên nhẫn. Trước hết, bạn phải cẩn thận đánh trứng bằng một cái đánh trứng. Nó là tốt hơn không để nghỉ mát đến sự giúp đỡ của công nghệ ở đây, nếu không sẽ có rất nhiều bong bóng không khí. Khi trứng biến thành một khối lượng tươi tốt đồng nhất, chúng ta lọc chúng qua một cái rây. Có lẽ, nó sẽ có vẻ như ai đó thừa, nhưng thực tế thuyết phục rằng không đáng kể như vậy, nó sẽ có vẻ, hoạt động thực sự có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Bây giờ trong khối lượng đánh, chúng tôi đổ muối và đường, đổ rượu sake với nước tương và một lần nữa cẩn thận đánh bại cho đến khi đường và muối hòa tan hoàn toàn. Món trứng tráng Nhật Bản cho sushi khác với món ăn của chúng tôi chủ yếu bằng hình thức, vì vậy một nửa công thức là thao tác trong chảo chiên.
Chúng tôi có một chảo chiên thuận tiện, tốt nhất là với mặt phẳng thấp, bánh đặc biệt, làm ấm kỹ và bôi trơn bằng dầu. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị cho hành động nhanh chóng, rõ ràng. Trên chảo rán đổ ra một phần ba khối lượng chúng ta có và quan sát. Ngay sau khi bánh lấy, biến nó thành một cuộn. Theo truyền thống, điều này được thực hiện như sau: hai cạnh đối diện uốn cong đến trung tâm, sau đó bánh cuộn dọc theo một nửa.
Chúng tôi sẽ thay đổi cuộn kết quả đến rìa của chảo và để nó ở đó. Bây giờ đổ vào chảo chiên thứ ba thứ hai của hỗn hợp trứng, để nó rơi dưới cuộn đầu tiên. Một lần nữa, chúng ta quan sát khi bánh lấy, và ngay lập tức kết thúc gói đầu tiên trong đó. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng chảo chiên không bị nóng quá, nếu không bánh sẽ sưng lên.
Và như vậy, khi bánh kếp đầu tiên được bọc trong thứ hai, một lần nữa đặt nó lên rìa và đổ ra khối lượng còn lại. Lần thứ ba chúng tôi tắt và tháo ra khỏi chảo. Tất nhiên, trước khi chảo bánh thứ hai và thứ ba nó cũng là cần thiết để bôi trơn với dầu, ngay cả với lớp phủ không dính - sau đó các bánh sẽ bật ra được nhiều hơn.