Lulya-kebab theo truyền thống được coi là một món ăn Azerbaijan. Tuy nhiên, công thức này có thể được tìm thấy ở quốc gia Georgia, cũng như ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, Uzbek.
Ở Azerbaijan, Uzbekistan và Thổ Nhĩ Kỳ, các món thịt chủ yếu được chế biến với thịt cừu và, ở mức độ thấp hơn, thịt bò hoặc gia cầm.
Công thức nấu món lulja-kebab từ thịt lợn được tìm thấy trong ẩm thực quốc gia của Gruzia.
Làm thịt nướng trên vỉ nướng , nướng và thậm chí trong lò nướng. Tất nhiên, thịt ngon và thơm ngon nhất thu được trên lửa mở.
Và thực sự là kỳ nghỉ tốt nhất là một bữa ăn ngoài trời trong không khí trong lành, với những người bạn tốt nhất, ở đâu đó xa khỏi sự hối hả và nhộn nhịp của một thành phố lớn. Có thể một bữa ăn ngoài trời làm mà không có món ăn nấu trên lửa không? Thịt nướng shish, thịt nướng, lub-kebab, nấm nướng, rau, đặc biệt là khoai tây nướng là những người bạn trung thành nhất trong các chuyến đi đến thiên nhiên.
Đối với một bữa ăn ngoài trời để đi tốt, chúng tôi khuyên bạn nên bao gồm trong thực đơn của chúng tôi, công thức nấu ăn của chúng tôi để nấu thịt cừu kebab từ thịt lợn.
Ljula-kebab từ thịt heo với nấm
Thành phần:
- thịt lợn với các chất béo - 600 g;
- Nấm nấu chín - 200 g;
- hành tây - 100 g;
- hành lá xanh - 100 g;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Thịt rửa sạch dưới vòi nước chảy, vắt và nghiền cùng với nấm và thái lát trên hành tây lớn. Bao nhiêu bạn cần muối và hạt tiêu. Chúng tôi đặt nhồi vào một nơi mát mẻ trong ít nhất một giờ.
Sau đó, chúng ta tạo thành xúc xích riêng biệt, rắc dầu thực vật và chiên trên lò nướng trên than nóng, định kỳ chuyển sang, cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng. Trước khi bạn đặt trên bàn, sẵn sàng lulia-kebab hào phóng rắc lông hành lá xắt nhỏ.
Công thức sau đây có thể được thực hiện không chỉ ở cổ phần, mà còn ở nhà trong lò.
Ljula-kebab từ thịt lợn, nấu chín trong lá
Thành phần:
- thịt heo - 800 g;
- hành tây - 2 miếng;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc;
- trứng - 1 miếng;
- rau mùi tây và rau mùi - 1 bó nhỏ;
- hạt tiêu đỏ, đỏ và đen.
Chuẩn bị
Thịt hành tây xay với máy xay thịt. Chúng tôi đi qua tép tỏi thông qua crock tỏi, chúng tôi cắt rau xanh. Tất cả thêm vào thịt. Chúng tôi lái trứng, muối và hạt tiêu theo khẩu vị của riêng bạn.
Từ nhồi làm sẵn chúng tôi tạo thành con lăn và xuyên qua chúng với xiên bằng gỗ. Sau đó, mỗi kebab được gói trong lá. Nướng trong cái nóng của than nóng, thỉnh thoảng quay. Thịt nướng sẵn sàng được lấy từ xiên trên đĩa. Để phục vụ trên bàn, rắc thịt với rau xanh thái nhỏ.
Công thức cho thịt cừu kebab từ thịt lợn ở cổ phần
Thành phần:
- thịt lợn béo - 250 g;
- thịt bánh mì trắng - 20 g;
- trứng - 1 miếng;
- sữa - 20 g;
- tỏi - 2 tép;
- mayonnaise - 150 ml;
- mỏng lavash - 1 miếng;
- rau mùi tây, ngò, hành lá - 1 chùm;
- quế, muối, tiêu.
Chuẩn bị
Trong sữa, ngâm bánh mì trắng, sau 5 phút lấy ra và bóp. Nghiền tỏi. Thịt đầu tiên được thông qua một máy xay thịt, và sau đó trộn với trứng và bánh mì ngâm. Chúng tôi cho tỏi, quế, tiêu, muối. Chúng tôi đánh bại tốt nhồi. Chúng tôi tạo thành cuộn nhỏ của nó, bôi trơn nó với mayonnaise, và chuỗi nó vào gậy gỗ. Chiên từ tất cả các bên trên bàn nướng hoặc thịt nướng cho đến khi chuẩn bị đầy đủ. Khi lyulya-kebabs được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng ngon, chúng tôi kéo que gỗ ra và bọc chúng trong lá lavash xắt nhỏ. Đối với vẻ đẹp rắc rau xanh thái nhỏ.
Vâng, những gì một lub-kebab mà không có nước thịt sắc nét.
Nước sốt nóng
Thành phần:
- cà chua - 1 cái.;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- ớt ngọt và nóng - từng cái một.
Chuẩn bị
Cà chua, tỏi và hạt tiêu xay trong máy xay thịt, muối và phục vụ cho bàn.
Các phiên bản thứ hai của nước sốt cho lyulya-kebab từ thịt lợn có thể được cung cấp narsharab - đun sôi đến một phần ba khối lượng ban đầu của nó, nước ép quả lựu.