Chiếc bánh của Shepherd (tên gốc của chiếc bánh của người chăn cừu, tiếng Anh) là một món ăn rất thỏa mãn, được hình thành trong truyền thống ẩm thực của Anh, rất có thể ở những khu vực nuôi cừu được phát triển tốt.
Cái bánh chăn được nấu từ đâu?
Bánh rán kiểu Anh không phải là một chiếc bánh theo nghĩa truyền thống, mà là bánh ngọt với thịt băm nhỏ của thịt cừu non và khoai tây nghiền với việc bổ sung nhiều loại rau khác nhau, đôi khi là nấm, và trong phiên bản Mỹ - và phô mai. Để làm bánh mì, bột không được sử dụng. Chiếc bánh chăn cừu tiếng Anh thực sự, công thức mà hầu như không thay đổi qua nhiều thế kỷ, chỉ được chế biến từ thịt cừu hoặc cừu non (từ tiếng Anh "người chăn cừu" có thể được dịch là "người mục tử", mà cừu chăn thả, và không phải bất kỳ động vật nào khác ).
Tùy chọn hiện đại
Sách dạy nấu ăn sớm chứa các mô tả về chiếc bánh của người chăn cừu từ phần còn lại của thịt nướng (hoặc nướng) và khoai tây nghiền. Thịt đã được cắt nhỏ bằng tay. Bây giờ, thay vì thịt cừu, thịt bê hoặc thịt bò thường được sử dụng, thịt được biến thành mincemeat không bằng tay, nhưng với sự giúp đỡ của một máy xay thịt. Tùy chọn này được gọi là cottage pie (cottage pie). Tuy nhiên, chiếc bánh chăn cừu kiểu Anh cổ điển thì tốt hơn để nấu từ thịt cừu.
Làm thế nào để nấu một chiếc bánh chăn cừu?
Chiếc bánh của Shepherd (cũng trong phiên bản cottage) là một món ăn dễ dàng thỏa mãn cơn đói, hoàn toàn phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình. Vì vậy, bánh người chăn cừu tiếng Anh, một công thức gần đích thực.
Thành phần:
- gram 500-600 thịt bằm từ thịt cừu non nạc;
- 1 củ hành;
- gram 50 bơ tự nhiên;
- khoai tây gram 600;
- 1 củ cà rốt;
- 2 cuống cần tây;
- muối;
- 1 tép tỏi;
- 1 muỗng canh bột mì;
- 300 ml nước dùng thịt;
- 1 trứng gà;
- hạt tiêu đen xay;
- muối.
Chuẩn bị:
Làm thế nào để nấu một chiếc bánh chăn cừu? Để bắt đầu, rau được làm sạch. Khoai tây được cắt thành miếng lớn, hành tây nhỏ hơn, cà rốt là ống hút mỏng (hoặc chúng tôi chà xát trên vắt), thân cây cần tây - tùy ý. Tỏi nghiền nát một cách thuận tiện. Khoai tây đun sôi trong nước sôi một chút muối cho đến khi nấu chín, và sau đó muối nước và khuấy khoai tây trong puree. Thêm một gram 30 bơ, hơi thêm và hạt tiêu. Trộn kỹ. Làm nguội khoai tây nghiền, sau đó thêm trứng và trộn lại. Đậy nắp hộp và đặt sang một bên. Chúng tôi sẽ đun nóng 20 g dầu trong chảo. Chiên hành tây trước, sau đó thêm cà rốt, sau đó là cần tây. Chủ động thao tác các scapula. Bây giờ thêm nhồi, khuấy và tumble trên lửa vừa, liên tục trộn. Vào cuối của quá trình, thêm tỏi.
Chúng tôi đổ bột vào chảo chiên riêng biệt cho đến khi rudeness ánh sáng và để cho nước dùng được đổ. Chúng tôi khuấy nó, đun sôi và protomim trong 1-2 phút. Giảm nhiệt và hầm trong khoảng 8-10 phút. Trong một món nướng, bôi dầu, đặt lớp thịt băm, sau đó nghiền khoai tây. Bạn có thể lặp lại các lớp hai lần. Đặt khuôn trong lò đã được làm nóng trước đến 190 ° C.
Phiên bản Mỹ
Bạn có thể nấu chiếc bánh chăn chiên trong phiên bản Mỹ, cho điều này chúng tôi thêm vào danh sách các thành phần một gram 170-200 pho mát cứng grated, mà chúng tôi sẽ xen kẽ các lớp và đổ soong trên đầu trang. Phiên bản Mỹ, tất nhiên, ngon hơn và tinh tế hơn. Tất nhiên, nó là tốt đẹp để phục vụ chiếc bánh của người chăn cừu đến một bảng với các chi nhánh của các loại thảo mộc tươi (rau mùi tây, rau mùi và húng quế). Bạn có thể phục vụ rượu vang bàn nhẹ. Tôi không nghĩ bánh mì nên được phục vụ.