Volovany - một món ăn mà chúng tôi đến từ Pháp, trong đó nó là một hình thức rất phổ biến phục vụ các món ăn đắt tiền. Volovan là một cái giỏ làm bằng bánh ngọt, được phục vụ với trứng cá muối, thịt và cá, salad và đôi khi là món tráng miệng. Đây là một sự thay thế tuyệt vời cho tartlets: những giỏ ánh sáng này dịu dàng hơn nhiều, họ hoàn toàn đặt ra hương vị của món ăn và rất dễ chuẩn bị. Ngoài ra, các volosts có thể được chuẩn bị trước, chúng được lưu trữ ở dạng đông lạnh, và hình dạng có thể được nghĩ ra: những con giun tròn, hình bầu dục, hình vuông, hình chữ nhật, cao và thấp.
Làm thế nào để chuẩn bị giun?
Yêu bánh ngọt là rất dễ dàng để chuẩn bị.
Thành phần:
- 1 gói bột thử nghiệm nấm men 0,5 kg;
- 1 trứng gà;
- giấy da;
- một ly có đường kính 6 cm;
- kính có đường kính 4 cm.
Chuẩn bị:
Bột cho volovanov cần phải được rã đông và chia. Nếu nó được bán trong gói, chỉ cần loại bỏ các bộ phim như các móng vuốt bột. Nếu bột được bán bị sập, cuộn phải được mở ra cẩn thận và cắt thành các lớp tiện lợi cho công việc. Bột không được lăn ra và không bị dính bột. Các chảo được bao phủ với giấy da, lò được làm nóng đến 200 ° C. Chúng tôi cắt ra các vòng tròn từ các lớp bột với sự giúp đỡ của một ly lớn. Một nửa các vòng tròn được đặt trên một tấm nướng bánh. Từ nửa thứ hai, sử dụng một ly nhỏ hơn, chúng tôi cắt các trung tâm. Chúng tôi cuộn chúng lên đến đường kính của các vòng tròn trên tấm nướng bánh. Chúng tôi sẽ nhận được 3 loại khoảng trống: ban đầu cắt vòng tròn, vòng tròn cán và vòng bánh ngọt phun. Tách riêng lòng đỏ từ protein, trộn với nhau. Bôi trơn vòng tròn đầu tiên của protein đã vứt bỏ, đặt các vòng tròn lăn vào chúng, một lần nữa bôi trơn với protein và đặt các vòng từ bột. Làm thế nào để nướng volovany, vì vậy họ bật ra đẹp, vàng, ngon miệng và giòn? Bôi trơn các phiến đá thu được bằng lòng đỏ đã đánh và gửi vào lò trong 15 phút. Volovany đỏ mặt - sau đó họ đã sẵn sàng. Làm nguội và đổ đầy nước.
Chó sói với gà và mận
Lựa chọn đơn giản nhất là sói với gà. Bạn có thể sử dụng gà nấu chín, chiên hoặc hun khói, nó phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích.
Thành phần:
- 200 g gà luộc;
- một số ít mận;
- 4 quả óc chó;
- 1 muỗng canh. muỗng mayonnaise;
- rau diếp.
Chuẩn bị:
Ức gà luộc thành từng miếng. Mận ngâm trong nước ấm trong 2 giờ, loại bỏ đá, cắt thành dải mỏng. Các loại hạt được nung trong chảo chiên, cắt thành từng miếng nhỏ bằng dao. Salad rửa sạch, để nó thoát ra khỏi nước, cắt thành những dải mỏng, ngắn. Chúng tôi kết nối tất cả mọi thứ, điền nó với mayonnaise và đặt nó vào volovany làm mát bằng. Volovany với nhồi từ thịt gà và mận để phục vụ tốt hơn ngay lập tức, cho đến khi bột được ngâm từ nước sốt.
Volovany với trứng cá muối
Trang trí thực sự của bảng năm mới sẽ là len đỏ với trứng cá muối đỏ. Để nuôi món ăn này, giun chọn nhỏ, không sâu lắm. Trong volovany lạnh, đặt bơ đông lạnh với một curl mỏng, lây lan một nửa muỗng cà phê trứng cá muối đỏ trên dầu. Nếu món ăn này có vẻ đắt tiền, bạn có thể đặt một món salad với tôm trong tán lá tóc của bạn, và trang trí mỗi giỏ với một vài quả trứng.
Ăn nhẹ với hải sản
Đối với những người yêu thích hải sản, lựa chọn phổ biến nhất - volosts với tôm, giỏ với cocktail biển hoặc salad hải sản.
Thành phần:
- 1 gói bánh ngọt;
- 1 quả trứng sống;
- 100 g bơ;
- 200 g tôm;
- 4 lòng đỏ luộc;
- 2 cành thì là;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị:
Từ bánh nướng bột, như mô tả ở trên. Tôm nấu cho đến khi nấu chín và làm sạch. 10-12 tôm (theo số lượng volovany), chúng tôi trì hoãn phần còn lại với một máy xay sinh tố cùng với bơ mềm và lòng đỏ. Thêm muối và thái nhỏ thái nhỏ. Chuyển hỗn hợp thu được vào volosts và trang trí từng cái với toàn bộ tôm. Món ăn này nên được phục vụ ướp lạnh.
Volovany với nấm
Ngon và volovany với nấm.
Thành phần:
- 1 kg champignons;
- 1 củ hành;
- 30 ml dầu thực vật;
- 200 g kem dày;
- 50 ml rượu vang trắng;
- muối, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị:
Nấm phải được rửa sạch và bóc vỏ, cắt thành lát vừa và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng, thêm hành tây, làm trắng gần như cho đến khi nấu chín. Chúng tôi đổ một chai rượu trắng, thêm muối và tiêu đen. Khi rượu bốc hơi, thêm kem chua và protushim 5 phút. Nấm làm mát đặt trong volovany và ngay lập tức phục vụ.