Ngày nay, khi ẩm thực Mexico đã trở nên rất phổ biến ở các nước châu Âu và không chỉ ở nhiều nhà hàng, các món ăn như enchilados, fajitas, burritos, bánh tortilla, sốt pesto, Tabasco, mole và salsa được phục vụ. Đặc biệt phổ biến là bánh tortillas, phục vụ hầu hết các món thịt và rau, chúng được bọc trong món salad. Có người cho rằng bánh tortilla là bánh bình thường, giống như bánh mì pita, đồ uống hoặc focaccia. Nhưng điều này không phải như vậy: bánh tortillas được chuẩn bị khác với tất cả những cái khác. Chuẩn bị nên bắt đầu với sự lựa chọn bột. Đối với bánh tortilla ngon, chỉ có bột mì chất lượng cao được sử dụng và bột ngô xay mịn, có màu đỏ cam hoặc đỏ tươi.
Làm thế nào để nấu bánh?
Trong thực tế, không có gì phức tạp trong quá trình này, các tortilla ở nhà được chuẩn bị khá nhanh chóng và dễ dàng. Đầu tiên, rây nửa ly bột mì và tách riêng một lượng ngô. Trộn bột mì và bột ngô, thêm 1 muỗng cà phê mà không có một chút muối và một chút nước ngọt hoặc bột nở. Một lần nữa rây hỗn hợp, lắp ráp nó với một slide, làm cho một rãnh, thêm một ly nước ở nhiệt độ phòng và nhào bột. Khi tất cả bột "lấy", thêm 2 muỗng canh. một thìa bơ - rau hoặc kem - để nếm - và tiếp tục nhào cho đến khi bột bắt đầu dính ra khỏi tay. Hãy để anh ta nghỉ ngơi dưới một chiếc khăn ăn trong nửa giờ. Chia bột thành 10-12 lát, mỗi cuộn thành một chiếc bánh mỏng và chiên trên cả hai mặt trong một chảo chiên nóng khô.
Bánh ngô
Bánh tortilla ngô là một sản phẩm thay thế tuyệt vời cho bánh mì, đặc biệt là vì bạn có thể điều chỉnh thành phần và hàm lượng caloric của nó. Để nấu bánh ngô, chọn lọc 3 chén bột ngô, thêm một chút muối và một thìa bột nở hoặc một nửa thìa soda. Trộn đều mọi thứ. Để làm bột cho bánh, bạn có thể sử dụng sữa, sữa, kefir, nước - bạn sẽ có được một loại bột mềm mại khác nhau và bánh sẽ có nhiều calo khác nhau. Chất lỏng cần phải lấy một ly, nó không nên lạnh. Dầu, một lần nữa, ảnh hưởng đến hương vị và hàm lượng calo của món ăn. Bạn có thể sử dụng bơ, dầu "ánh sáng" hoặc hướng dương không tinh chế, không mùi. Dầu mất 5 muỗng canh. thìa. Nhào đàn hồi, không dính vào bề mặt bột, chia thành nhiều phần. Lăn bi, đắp chúng bằng khăn sạch và để khoảng 40 phút. Lăn bột thành bánh mỏng. Trên chảo rán nóng khô, nướng bánh ngô ở cả hai bên cho đến khi những vùng hồng hào xuất hiện.
Thêm phô mai
Nếu bạn muốn có được một tortilla ngon với một hương vị khác thường và cấu trúc dễ chịu, hãy uống 1 ly bột mì, ngô và lúa mạch đen. Kết hợp bột và gieo một vài lần. Thêm muối, bột nở, ch muỗng cà phê ớt, một nhúm ớt cayenne, một ít củ nghệ hoặc cà ri, thảo mộc khô xắt nhỏ. Đổ một ly nước ấm và thêm một ly pho mát cứng trên một cái vắt lớn. Nếu pho mát được muối, không thêm muối. Dầu trong công thức này ít hơn - 2 muỗng canh. thìa rau không có mùi. Bột sẽ trở nên khá dốc. Khi nó nằm, lăn bánh và chiên trong chảo chiên nóng. Bánh sẽ được sắc nét, với một hương vị pho mát phong phú.
Bánh khoai tây
Món ăn rất ngon - tortilla với khoai tây. Nó sẽ mất 1 hành tây lớn, 5 củ khoai tây, 6 quả trứng gà lớn, sữa hoặc kem chua - ½ chén, càng nhiều