Achma là một món ăn truyền thống gốc của ẩm thực Georgia, cũng phổ biến trong số một số người Da trắng khác. Trong thực tế, Achma của Gruzia là một loại bánh ngọt có chứa đầy nước muối. Theo phương pháp nấu ăn achma, theo một cách nào đó, nó nhắc nhở một món ăn nổi tiếng khác ở châu Âu và nhiều nước - lasagna : các lớp bột đầu tiên được đun sôi.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị món ăn ban đầu này, mà chắc chắn sẽ ngạc nhiên khách hàng của bạn và gia đình của bạn. Tất nhiên, chúng ta sẽ phải tiếp tục.
Georgian achma - công thức
Thành phần:
- bột mì - 2 chén;
- phô mai suluguni và / hoặc Imeretinsky - 800 g (đến từ pho mát hoặc pho mát Adyghe);
- bơ - khoảng 150 g;
- trứng gà - 2-3 chiếc;
- muối.
Chuẩn bị
Trong một ly có dung tích 200 ml, làm vỡ trứng và thêm nước lạnh, đổ vào một cái bát đang làm việc, thêm chút muối và trộn với một cái nĩa. Trong hỗn hợp này, dần dần thêm bột và trộn không bột quá dốc, được đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.
Chuẩn bị điền: chà pho mát trên một vắt.
Chúng tôi đặt một chảo nước vào lửa. Làm tan chảy bơ. Bột được chia thành 6 phần: 5 khoảng bằng nhau và 1 - hơi lớn hơn.
Các hình dạng chịu lửa với các bên được bôi trơn dồi dào với dầu.
Từ khối bột lớn nhất, chúng tôi cuộn một lớp mỏng và dệt nó như một chất nền trên đáy của khuôn để nó trải dài ra ngoài các cạnh và treo nhẹ từ hai bên. Bôi trơn bột bằng dầu và rắc phô mai.
Phần còn lại của bột được cuộn vào các lớp của hình dạng mong muốn (theo một trong đó chúng ta sẽ nướng) và đun sôi trong nước sôi (từng người một) trong vòng 4 phút sau khi phao.
Nhẹ nhàng loại bỏ bột đã nấu chín và đặt nó lên rây, bạn có thể làm nguội nó bằng nước lạnh. Lắc độ ẩm dư thừa và đặt lớp bột nấu chín đầu tiên lên trên lớp phô mai trong khuôn. Bôi trơn với nhiều bơ và rắc phô mai.
Hơn nữa, chúng tôi cũng xây dựng các lớp còn lại, ngoại trừ lớp cuối cùng, với dầu và pho mát. Lớp cuối cùng của bột được cuộn và đặt trên một chiếc bánh.
Chúng tôi bảo vệ các cạnh của chiếc bánh, bôi trơn dầu còn lại và / hoặc hỗn hợp trứng và dầu. Có thể cắt bánh thô thành các phần trước bằng dao và nĩa.
Chúng tôi nướng achenma ở nhiệt độ khoảng 200 độ trong khoảng nửa giờ, phục vụ ấm áp với các món rau, trái cây tươi, nước xốt và các loại thảo mộc của Georgia. Bạn cũng có thể phục vụ trà Georgia mới pha mạnh hoặc rượu vang bảng Georgian không thể so sánh, ánh sáng tốt hơn.