Chúng tôi thường cho bạn biết về những món ăn đặc biệt, nhưng rất ngon. Cách đây không lâu, chúng tôi đã nói chuyện về cách làm cho manti . Bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu về một kiệt tác ẩm thực khác đã đến với chúng ta từ ẩm thực phương Đông - Uzbek khanum. Công thức của anh ta đơn giản đến mức ngay cả một người tình mới có thể nấu nó. Và đối với tất cả sự đơn giản của nó, thức ăn có thể được phục vụ hoàn hảo trên bàn lễ hội. Chúng tôi đã nói với bạn làm thế nào để chuẩn bị khanum trong một multivark , bây giờ chúng ta hãy nói về công thức nấu ăn thông thường hơn.
Làm thế nào để nấu ăn Uzbek khanum?
Chuẩn bị một cuộn bột không men thường trong một lớp phủ hoặc nồi hấp. Hoàn toàn tự nhiên bạn sẽ có một câu hỏi: làm thế nào để nấu ăn khanum, nếu không có ai cũng không phải là người khác? Lấy chảo thông thường, đổ đầy nước và đặt lên đỉnh của cái chao. Ở đây bạn và "mantyshnitsa", và do đó công thức của khanum, mà chúng tôi cung cấp cho bạn, bạn có thể đọc đến cùng.
Khanum với khoai tây - công thức
Để làm đầy bạn có thể lấy cả rau và thịt. Không có giới hạn. Công thức cổ điển của khanum được chế biến từ khoai tây, nhưng bạn có thể trộn với thịt hoặc chỉ nấu với thịt và hành tây. Những người yêu thích rau, sẽ thích khanum với bí ngô, cà rốt, cà tím. Hoặc bạn chỉ đơn giản là có thể mỡ bột với kem chua và cuộn nó thành một cuộn.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 300 g;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước - 180 ml;
- muối - 1 thìa cà phê.
Đối với điền:
- khoai tây - 800 g;
- muối, tiêu - để nếm;
- hành tây - 3 miếng;
- dầu thực vật.
Đối với nước sốt:
- cà chua - 6 chiếc.;
- tỏi - 1-2 đinh hương;
- ớt ngọt - 1 cái.;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu, rau xanh - để nếm;
- hành tây - 1 miếng;
- đường - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng tôi chuẩn bị bột cho khanum. Sàng vào tô bột, thêm muối, dầu thực vật và nhẹ nhàng thêm nước. Trộn bột với thìa, sau đó tiếp tục nhào tay trong 5-6 phút. Lăn vào một quả bóng, phủ một bộ phim và để lại trong 40 phút.
Trong khi đó, chúng tôi đang chuẩn bị điền cho khanum. Theo công thức, chúng tôi có khoai tây, vì vậy chúng tôi làm sạch nó từ vỏ và cắt nó thành ống hút mỏng (bạn có thể đánh nó trên một vắt lớn). Hành tây cắt nhỏ các nửa vành, thêm vào khoai tây, mùa với hạt tiêu (không muối!) Và trộn. Bột được chia thành hai phần bằng nhau, một phần được cuộn thành một lớp mỏng và bôi trơn bằng dầu thực vật. Một nửa của điền được đặt ra trên bột, khởi hành từ các cạnh (từ một để lại khoảng 7-10 cm), muối và đổ hai muỗng canh dầu. Chúng tôi biến thành một cuộn không thô. Trong cùng một cách chúng tôi chuẩn bị cuộn thứ hai. Phần dưới của manties được mỡ bằng dầu thực vật và cẩn thận đặt ra cuộn của khanum. Chúng tôi mang nước trong mantissa để đun sôi và thiết lập khanum của chúng tôi để chuẩn bị cho 45-50 phút.
Cho nước sốt, làm sạch và tinh xắt hành tây và tỏi. Tại hạt tiêu chúng tôi xóa một lõi và hạt giống, chúng tôi cắt thành hình khối. Chúng tôi hâm nóng dầu thực vật trong chảo, đặt hành tây, thêm muối và chiên trong 3-4 phút cho đến khi mềm. Sau đó, thêm ớt ngọt và tỏi, trộn và nấu thêm 1 phút nữa. Thêm cà chua cắt thành khối nhỏ (trước đây bóc vỏ), gia vị (tinh với húng tây, húng quế) và tiếp tục nấu nước sốt trong 15 phút trên một ngọn lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy. Thêm, thêm đường, loại bỏ nước sốt từ ngọn lửa, để cho nó nguội xuống và rắc với rau mùi tây thái nhỏ, ngò và húng quế.
Ngoài ra bạn có thể nấu khana với thịt. Để làm điều này, thay thế một nửa khoai tây bằng thịt cừu (cắt thành khối nhỏ hoặc thịt băm nhỏ). Và đối với những người yêu thích rau quả, chúng tôi khuyên bạn nên làm khanum với bí ngô và thịt. Đối với các công thức, bạn sẽ cần phải ăn thịt và bí ngô theo tỷ lệ 50/50, bí ngô cắt thành khối nhỏ, và thịt để xay thịt băm nhỏ. Ngay cả những người không thích bí ngô, hầu như không cảm thấy hương vị của nó, nó sẽ chỉ thêm một sự đầy đủ của juiciness và dịu dàng.