Satsivi từ gà tây là một thay thế xứng đáng cho gà truyền thống trong một nước sốt Gruzia thơm. Nếu bạn có bất kỳ phần nào của thân thịt trong tay, đừng bỏ lỡ cơ hội thử món ăn truyền thống này.
Công thức Satsivi từ gà tây
Thành phần:
- gà tây - 2 kg;
- hành tây (lớn) - 4 chiếc.;
- đất quế - nhúm;
- đinh hương của tỏi - 3-4 chiếc.;
- quả óc chó - 550 g;
- rau mùi tươi - 1 bó;
- nước lựu - 50 ml;
- nghệ tây - 1 muỗng canh. muỗng;
- đinh hương - 2 chồi.
Chuẩn bị
Thổ Nhĩ Kỳ (toàn bộ thân thịt hoặc các bộ phận được chọn) được đặt trong một cái chảo và chứa đầy nước. Nấu chim trong một giờ, định kỳ loại bỏ bọt ra khỏi bề mặt nước dùng gà . Chúng tôi đặt gia cầm đã chuẩn bị vào chảo và chiên nó vào một lớp vỏ cứng, sau đó chúng tôi cắt thịt ra khỏi xương.
Nước dùng mát và loại bỏ chất béo ra khỏi bề mặt, chuyển chất béo sang chảo và chiên trên hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt.
Các loại hạt được nghiền thành bột bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Thêm vào saffron bột, rau mùi xắt nhỏ, muối, hạt tiêu, quế và đinh hương. Hỗn hợp thu được được đổ vào muôi gỗ tròn và trộn cho đến khi tạo thành hỗn hợp. Thêm đất tỏi vào tính đồng nhất.
Chúng tôi đặt trên lửa một cái chảo với 3 lít nước dùng, chúng tôi hòa tan trong chúng một loại thịt gà tây từ quả óc chó và hành tây chiên. Cho gà vào satsivi và chờ hỗn hợp đun sôi lại, sau đó chúng ta lấy đĩa ra khỏi lửa, thêm một ít nước ép quả lựu và cho đĩa vào bàn.
Làm thế nào để nấu satsivi từ gà tây với quả óc chó?
Thành phần:
- chân bê - 600 g;
- nghệ tây - nhúm;
- nước lựu - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 3 chiếc.;
- tỏi - 3-4 miếng;
- quả óc chó - 200 g;
- dầu thực vật;
- rau mùi - 1 bó;
- hops-suneli - pinch.
Chuẩn bị
Nhét gà tây bằng nước lạnh và đặt nó lên lửa. Nấu chim, lấy bọt ra khỏi bề mặt, trong một giờ. Luộc luộc được lấy ra từ ngọn lửa, cắt thành miếng giống hệt nhau, và nước dùng được nấu lên đến 250 ml.
Trên dầu thực vật ấm, chúng tôi chiên hành cho đến khi trong suốt, cho miếng của chim vào hành và chờ cho đến khi chúng được làm nâu.
Chúng tôi cắt quả óc chó thành bột bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, rồi trộn nó với tỏi, ngò thái nhỏ và nước luộc. Thêm nghệ tây hops-suneli, nghệ tây, và sau đó đặt gà với hành tây. Chúng tôi phục vụ món ăn ở dạng nóng hoặc lạnh.