Các công thức cho filo ở nhà là vô cùng đơn giản, nhưng phải mất rất nhiều thời gian và nó không thể đạt được độ mịn của các tấm cửa hàng bằng tay trong mọi trường hợp.
Công thức cho một thử nghiệm của filo ở nhà
Bột chính nó bao gồm năm của các thành phần đơn giản nhất, bạn không cần phải sử dụng một trong hai nấm men hoặc bột nở.
Thành phần:
- bột mì - 275 g;
- muối - 1/4 muỗng cà phê.
- nước 195 ml;
- dầu thực vật - 55 ml;
- giấm - 5 ml.
Chuẩn bị
Trước khi làm bột filo, bạn cần phải đặt tất cả các chất lỏng: nước, dầu thực vật và dấm. Bột được trộn riêng với muối, và sau đó máy trộn được bật (hoặc thường được sử dụng với một thìa gỗ) và bắt đầu nhào. Dần dần đổ chất lỏng vào bột, bạn nên nhồi bột nhão hơi dính, trong đó ở dạng làm sẵn nên được thêm nhào trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, bột nhão nhẹ, được làm tròn, và để yên khoảng một tiếng rưỡi.
Kể từ khi bột là dính, bạn luôn luôn phải giữ một ít bột mì trên tay. Đổ nó trên bàn theo thời gian, tiếp tục lăn. Lăn ra những miếng bột có kích thước bằng một quả bóng golf mỏng nhất có thể.
Bột filo của Hy Lạp được làm ở nhà, chất đống lại với nhau, nhẹ nhàng quét sạch từng lớp bằng bột. Tất cả bột sau đó có thể được cuộn lên và lưu trữ trong một tủ đông, hoặc sử dụng ngay lập tức.
Công thức cho bánh nướng Hy Lạp
Sau khi tìm ra cách để làm bột filo ở nhà, chúng tôi sẽ chuyển sang một công thức mà bạn có thể sử dụng nó. Các ứng dụng trong filo không ít hơn so với bánh mì phun thông thường, thường xuyên nhất với nó, họ nấu baklava, nhưng người Hy Lạp cũng thích làm bánh patties hình tam giác nhỏ với rau bina và phô mai. Chúng tôi sẽ cống hiến công thức sau cho họ.
Thành phần:
- rau bina đông lạnh - 520 g;
- pho mát grated - 115 g;
- phô mai cottage - 210 g;
- Khô tỏi và hành tây - 1 muỗng cà phê mỗi;
- kem chua - 85 ml;
- pho mát kem - 115 g;
- bột filo.
Chuẩn bị
Rã đông rau bina, vắt nó và trộn nó với phô mai, phô mai bào, hành khô và tỏi. Thêm kem chua, pho mát kem và một chút muối. Cắt một hình chữ nhật từ các thử nghiệm filo và đặt một phần của điền vào cạnh dưới của nó. Uốn cong một trong những góc thấp hơn để hoàn toàn bao gồm các điền. Xoay bột và phủ lên một góc trên để có hình tam giác. Nướng bánh trong 25 phút ở 180 độ.