Bozbash là một món súp Armenia nổi tiếng, cơ sở trong đó là một nước dùng dày, được nấu từ thịt cừu. Hương vị của món ăn này, nhờ vào việc bổ sung mận anh đào, là tuyệt vời và rất khác thường. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu thịt bò từ thịt bò.
Công thức thịt bò bò
Thành phần:
- bột thịt bò - 800 g;
- Mận anh đào khô - 20 chiếc.;
- trứng - 1 miếng;
- mận tươi - 8 chiếc.;
- khoai tây - 8 chiếc;
- bóng đèn - 2 miếng;
- gạo - 0,5 món;
- chickpea - 1 món;
- nghệ - nhúm;
- nước dùng thịt - 5 lít;
- gia vị.
Chuẩn bị
Trong nước dùng nóng nấu chín cẩn thận hạ toàn bộ khoai tây bóc vỏ. Bóng đèn được làm sạch, băm thành từng miếng nhỏ, ném vào nồi và nấu trên lửa vừa. Bột thịt bò cùng với bóng đèn còn lại được truyền qua máy xay thịt, chúng tôi đập một quả trứng gà, chúng tôi đặt cơm, muối, tiêu để nếm và trộn với thịt băm nhỏ. Bây giờ chúng tôi tạo thành một viên thịt khá lớn từ nó và đặt một vài quả mận khô ở giữa. Sau đó nhẹ nhàng mảng bám các cạnh của quả bóng sao cho quả mận nằm trong thịt viên. Điều tương tự cũng được thực hiện với thịt băm còn lại. Khi khoai tây gần như đã sẵn sàng, chúng tôi trải thịt viên của chúng tôi và nấu thêm 20 phút nữa. Sau đó thêm đậu xanh làm sẵn, trước đó ngâm vào ban đêm và nấu chín trong nước sạch. Sau đó, chúng tôi ném mận tươi và nấu trong 10 phút. Cuối cùng, rắc một thìa nghệ, gia vị, đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa. Sau đó loại bỏ từ nhiệt và để cho các món ăn brew. Súp bozbash nấu chín từ thịt bò được phục vụ với các loại thịt sau: trong một cái bát, chúng tôi đặt thịt viên, mận anh đào, khoai tây, đậu xanh và nước dùng. Chúng tôi trang trí mỗi phục vụ với rau xanh và phục vụ nó vào bàn.
Bò thịt bò
Thành phần:
- thịt bò - 500 g;
- đậu Hà Lan - 50 g;
- khoai tây - 200 g;
- bóng đèn - 1 miếng;
- rau mùi - 0,5 chùm;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- gừng, hoa quả, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thịt bò đổ nước, đun sôi trong 2 giờ, nước dùng được lọc và thịt nguội được lấy ra khỏi xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Đậu Hà Lan đã ngâm trong đêm. Khoai tây của tôi, sạch sẽ, cắt thành lát nhỏ. Bóng đèn được bóc ra khỏi vỏ và rửa sạch. Bây giờ đổ nước dùng vào tất cả các gia vị, bỏ khoai tây, toàn bộ củ, đậu Hà Lan và thịt xắt nhỏ vào nồi. Nấu súp trên lửa nhỏ trong 40 phút, và sau đó kiểm tra sự mềm mại của đậu Hà Lan và loại bỏ chảo khỏi lửa. Chúng tôi đổ món ăn lên đĩa, rắc rau ngò thái nhỏ và phục vụ.