Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói chuyện với bạn về ẩm thực Pháp, cụ thể là chân ếch. Đây là một trong những món ngon nổi tiếng nhất của Pháp, cùng với công thức nấu ăn gan ngỗng . Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách chân ếch, chúng tôi sẽ cho bạn biết ngay bây giờ.
Froggy chân ở Tiếng Pháp
Thành phần:
- chân ếch - 12 chiếc;
- kem có hàm lượng chất béo 11% - 100 ml;
- phô mai "Dor Blue" - 100 g;
- tỏi - 1 răng nhỏ;
- dầu ô liu để chiên;
- muối.
Chuẩn bị
Chân ếch cọ xát với muối và hạt tiêu. Trong chảo, chúng tôi làm nóng dầu ô liu, chúng tôi chiên tép tỏi trong đó cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Sau đó lấy nó ra, và trong cùng một chân ếch chiên bơ từ hai bên trong 2-3 phút. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn kem với phô mai và đun nóng hỗn hợp cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất. Cho ếch chân vào tiếng Pháp, tưới nước với nước sốt. Và như một món ăn bên sử dụng măng tây chiên giòn và chiên và bí xanh.
Chân ếch trong sốt kem
Thành phần:
- chân ếch - 0,5 kg;
- hành lá hẹ - 40 g;
- tỏi - 4 tép;
- tỏi tây - 1 miếng;
- kem - 700 ml;
- nước dùng gà - 1 l;
- dầu - 40 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Chuẩn bị chân ếch bắt đầu với thực tế là chúng tôi rửa chúng dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn ăn và cắt phần dưới của chân. Nước dùng gà được đun sôi, chúng tôi hạ thấp bàn chân của chúng tôi vào nó, ngay sau khi chất lỏng sôi lại, nhanh chóng loại bỏ chúng với một tiếng ồn. Hành tây hành tây được thái nhỏ, đổ vào chảo chiên với dầu nóng, chiên nhẹ và thêm tỏi bào. Chúng tôi đặt trong chảo chiên chuẩn bị trước, nhẹ chiên chúng, và sau đó chúng được lấy ra và chúng tôi đang tham gia vào nước sốt để chân ếch.
Để làm điều này, thêm khoảng 100 ml nước dùng trong cùng một chảo, từ từ đổ vào kem, đun sôi và đun sôi cho đến khi nước sốt dày được tạo ra. Muối, hạt tiêu thêm hương vị và đổ vào chảo chiên thái nhỏ. Chúng tôi phục vụ chân ếch để bàn, tưới nước sốt kem.
Chân ếch
Thành phần:
- chân ếch - 400 g;
- dầu thực vật - 80 g;
- tỏi - 1 đinh hương;
- bột - 20 g;
- cây giống hạt đậu - 200 g;
- tỏi tây - 1 miếng;
- nước ép cà chua - 800 g;
- rau mùi tây xanh - 30 g;
- muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.
Chuẩn bị
Rau mùi tây xanh, tỏi và tỏi tây melenko chop. Chúng tôi đi trong chảo với bơ khoảng 5 phút, khuấy đều. Thêm chân ếch đã rửa sạch trước đó và chiên chúng trong 4 phút ở mỗi bên. Sau đó, chúng tôi loại bỏ chúng, tách thịt ra khỏi xương và nghiền nát nó. Trong nồi, đổ nước ép cà chua, để cho nó đun sôi, và thêm cây giống hạt đậu. Nấu chúng trong cà chua khoảng 10 phút. Bây giờ đổ vào thịt ếch súp, đun sôi và tắt. Súp đã sẵn sàng. Nếu món ăn đầu tiên này không hấp dẫn bạn, hãy xem công thức nấu súp hành tây Pháp .
Chân ếch trong bột - công thức
Thành phần:
- chân ếch - 500 g;
- nước tương - 30 ml;
- ớt ngọt nghiền nhỏ - 10 g;
- cà chua khô nghiền - 10 g.
Đối với bột:
- trứng - 2 miếng;
- mayonnaise - 40 g;
- bột - 50 g;
- muối, tiêu, nghệ tây - để nếm thử.
Chuẩn bị
Nếu bàn chân bị đóng băng, nó là mong muốn để rã đông chúng đầu tiên trong tủ lạnh, và sau đó ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng được rửa sạch và sấy khô. Chúng tôi nhập nước tương vào ống tiêm và giới thiệu dần dần
Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị các claret: chúng tôi đánh bại những quả trứng với việc bổ sung mayonnaise, ở đó chúng tôi cũng giới thiệu bột, nghệ tây, một ít muối. Chúng tôi trộn kỹ mọi thứ. Loại bỏ các mê cung nghiền trong bột và chiên chúng trong một chảo với dầu thực vật ở cả hai bên cho đến khi một lớp vỏ vàng được hình thành. Chân ếch chiên đã sẵn sàng, chúng tôi phục vụ chúng với rau tươi.