Mặc dù một tập hợp các thành phần đơn giản, một món ăn Pháp gọi là gratin hóa ra lại là hiện tượng trong hương vị, tinh tế và rất phong phú, do đó nó có vị thế của thực phẩm mùa đông và trang trọng.
Gratin dofinoe từ khoai tây - một công thức cổ điển
Thành phần:
- củ khoai tây - 0,65 kg;
- sữa - 325 ml;
- kem ít nhất 33% - 120 ml;
- Gruyere cheese - 110 g;
- tỏi - 4 răng;
- muối - để nếm;
- hạt tiêu đen mặt đất - để hương vị;
- hạt nhục đậu khấu - 5 g hoặc nếm;
- Bơ.
Chuẩn bị
Ban đầu, để chuẩn bị lựu đạn, chúng tôi chuẩn bị khoai tây đúng cách. Củ của tôi được làm sạch, cắt thành lát với độ dày khoảng 2-3 mm, điền nó với một hỗn hợp sữa nóng và trộn nó. Để chuẩn bị, trộn sữa vào chảo với kem và đun nóng trên đĩa để đun sôi. Đổ khoai tây với muối, hạt tiêu đen xay nhuyễn, hạt nhục đậu khấu, muối nhẹ trong dầu với tỏi cắt nhỏ và để cho nó đứng trên lửa vừa phải trong bảy đến mười phút (cho đến khi một nửa đã sẵn sàng), khuấy. Cuối cùng, thêm phô mai qua vắt, trộn và lấy ra khỏi đĩa.
Chuyển nội dung vào một cách hào phóng mỡ bơ và hình thành một lò nướng nóng đến 125 độ trong hai mươi lăm phút. Khi đã sẵn sàng, nhấc khuôn lên cao hơn, và để cho đĩa đứng trong hai phút ở nhiệt độ tối đa.
Chúng tôi cung cấp cho bánh pudding nướng một chút để ở, mát mẻ và có thể phục vụ.
Rau gratin từ khoai tây và súp lơ với thịt - công thức
Thành phần:
- thịt bò hoặc thịt lợn - 750 g;
- súp lơ - 450 g;
- củ khoai tây - 950 g;
- hành tây - 75 g;
- cà rốt - 75 g;
- cuống cần tây - 1 cái.;
- ớt ngọt, Bungari - 75 g;
- trứng - 2 miếng;
- kem chua - 550 g;
- phô mai cứng - 125 g;
- bơ - để nếm;
- gia vị - để nếm;
- muối - để nếm;
- hạt tiêu đen - nhúm;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Bước đầu tiên là làm khoai tây nghiền, trộn với muối, hạt tiêu, bơ và trộn. Bắp cải đun sôi trong năm phút trong nước muối, và thịt được nghiền nát theo bất kỳ cách thuận tiện nào cho
Bây giờ lưu hành tây bóc vỏ và xắt nhỏ, cà rốt và cần tây cho đến khi mềm, thêm hạt tiêu Bungari và thịt băm nhỏ và để cho nó ngồi dưới nắp trong bảy đến mười phút.
Ở dạng dầu, chúng tôi rải khoai tây nghiền, từ trên phân phối cá bột từ rau và thịt băm, đặt một lớp súp lơ và đổ nước sốt. Để chuẩn bị, trộn kem chua với trứng bị đánh, thêm muối, hạt tiêu, gia vị và trộn.
Chúng tôi chà xát món ăn lên trên với pho mát bào và đặt trong lò nóng trước đến 185 độ trong ba mươi phút.