Chúng ta đều biết và yêu thích một món ăn Uzbek như manti. Theo truyền thống, họ được chuẩn bị với thịt băm, cụ thể là thịt cừu và hành tây. Chúng tôi khuyên bạn nên đi chệch khỏi thói quen và truyền thống bằng cách chuẩn bị một cách nhanh chóng và ngon miệng, manti bí ngô ngon ngọt, công thức nấu ăn được trình bày bên dưới. Ngoài ra, bí ngô là rất hữu ích và đầy đủ nhiều vitamin, mà nó giữ lại ngay cả trong mùa đông.
Bí ngô tự chế với Bí ngô
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 750 g;
- nước 250 ml;
- muối - một nhúm.
Đối với điền:
- bí ngô - 450-500 g;
- hành tây - 450 g;
- Thịt bò béo - 120 g;
- muối - 1,5 h muỗng;
- hạt tiêu - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Nếu bạn không biết làm thế nào để làm cho manti với bí ngô, không được buồn, chúng tôi sẽ nấu ăn với nhau.
Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị bột: bột đã rây, thu thập nó bằng một cái trượt, tạo một cái lỗ trong đó, đổ nước ấm vào nó và thêm muối. Chúng tôi nhào bột cho manty với bí ngô, mà nên bật ra được dốc, nhưng mềm mại và đàn hồi. Che nó bằng một miếng vải ướt, chúng tôi đặt nó sang một bên.
Pumpkin điền cho manti, phải chứa rất nhiều hành, sau đó nó sẽ được ngon ngọt. Hành tây, chất béo thịt bò và bí ngô, cắt thành khối không phải là rất nhỏ. Mùa tất cả với muối và hạt tiêu, trộn đều.
Bột được một lần nữa nhào và lăn thành xúc xích, được cắt thành vòng tròn. Lăn bột ra để bột bên trong dày hơn và các cạnh mỏng hơn. Ở giữa chúng tôi đặt rất nhiều nhồi và xé các cạnh trong các hình thức của một phong bì, và sau đó kết nối chúng lại với nhau - chúng tôi nhận được một lớp áo. Chúng tôi đổ nước vào nồi hấp, đặt các mantles lên lưới, mà chúng tôi bôi trơn bằng dầu, để chúng không dính vào nó. Để ăn món này bạn cần nóng, vì vậy sau 45 phút, hãy sẵn sàng cho một bữa ăn.
Manty với bí ngô và thịt băm
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 5 ly;
- trứng gà - 1 miếng;
- nước - 1,5 ly;
- muối - 2 nhúm.
Đối với điền:
- bí ngô - 500-550 g;
- hành tây - 4-6 miếng;
- forcemeat (thịt bò) - 450 g;
- bơ - 180 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trong một cái cốc sâu lớn, đánh trứng với một cái nĩa thêm muối và đổ bột đã rây vào đó. Rastervev trứng trong bột, đổ vào đây nước ấm và trộn cho lớp bột.
Bí ngô, bơ và hành tây được cắt thành khối, thêm vào thịt bò băm nhỏ và trộn đều. Solim, hạt tiêu làm đầy hương vị và trộn lại.
Lăn ra một loại bột rất mỏng và không cắt thành hình vuông, ở đâu đó 9 x 9 cm. Lây lan nấu chín ở trung tâm của các mảnh bột và tạo thành lớp phủ, đó là thuận tiện cho bạn.
Chuẩn bị nồi hấp hoặc mantyshnitsu, đổ nước vào và bôi lưới bằng dầu thực vật. Đặt các mantles trên các tấm lưới của bàn ủi và bật nó lên, đặt thời gian trong 50 phút.
Manti nấu chín với bí ngô và thịt băm nhỏ, bạn có thể phục vụ kem chua tại nhà.
Manty lười biếng với bí ngô
Mantas lười biếng như vậy vẫn mang tên - khanum.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- nước - 1 ly;
- bột - 750-800 g;
- trứng - 1 miếng;
- muối - 1 thìa cà phê.
Đối với điền:
- bí ngô - 650-700 g;
- hành tây - 400 g;
- gia vị (hops-suneli) - 1 nhúm;
- bơ - 120 g;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Với bột lọc, chúng ta hãy chuẩn bị bột. Cho trứng vào với muối và một ly nước nóng vào đó. Chúng tôi nhào bột cho lớp phủ cho đến khi nó là đàn hồi và ngừng gắn bó.
Bây giờ chúng ta sẽ chuẩn bị đầy. Để làm điều này, tinh bột cho bí ngô, bơ và hành tây. Thêm vào đó gia vị (hops-suneli), muối theo khẩu vị của bạn và trộn đều, để mọi thứ hòa tan trong tổng hỗn hợp.
Và bây giờ thú vị và thú vị nhất, bởi vì bạn không cần phải tham gia vào một khuôn mantel dài và tẻ nhạt! Chúng tôi chỉ cần bột của chúng tôi và đồng đều cuộn nó thành một lớp mỏng.
Lây lan trên đó một bí ngô thơm ngon, phân phối đều khắp vùng của nó. Từ một cạnh của bột, chúng tôi giữ các cạnh của nó và bắt đầu xoắn chúng lại với nhau bằng cách làm đầy, ở dạng cuộn.
Grate mantyshnitsy hoặc steamer được tưới bằng dầu gầy và trải trên nó trong hình bán nguyệt, một lớp áo lười lớn với bí ngô. Đổ nước, bật nồi hơi, như bình thường trong 45-50 phút.
Chúng tôi cắt các món ăn đã chuẩn bị thành nhiều phần, có thể được nếm thử với mùi tây. Trong một cái bát riêng biệt, chúng tôi phục vụ kem chua.