Món salad khoai tây của Đức hiện nay là món ăn cổ điển của ẩm thực Đức. Tất nhiên, truyền thống chuẩn bị món salad ngon và bổ dưỡng này được hình thành sau khi phân phối khối lượng khoai tây ở Đức. Thông thường một món salad khoai tây của Đức được nấu chín mà không có thịt hoặc xúc xích, nhưng đây không phải là một quy luật cứng nhắc, như người Đức sẽ nói.
Công thức nấu món salad khoai tây của Đức rất tuyệt, và bạn có thể tưởng tượng theo hướng này, tất nhiên, có ít nhất những ý tưởng tối thiểu về truyền thống ẩm thực Đức.
Làm thế nào để nấu một món salad khoai tây của Đức?
Đó là một vấn đề đơn giản, nhưng vẫn ... một vài thủ đoạn nhỏ. Tốt hơn là sử dụng khoai tây nhỏ, cái gọi là giống sáp. Khoai tây không nên dễ đun sôi và rủ. Để nấu nó nó là cần thiết "trong một bộ đồng phục", để làm sạch với một ấm áp, và trong một món salad để đưa - lạnh.
Salad khoai tây Berlin
Vì vậy, món salad khoai tây là ở Berlin.
Thành phần:
- 600 g khoai tây luộc nhỏ;
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon (hoặc 2 thìa cà phê Nga);
- 80 ml dưa chuột muối;
- 30 ml giấm táo tự nhiên 3%;
- 50 ml dầu thực vật;
- 1 quả táo xanh chua;
- 3-4 dưa chuột muối trung bình;
- 1 củ hành tây lớn (hoặc 1 thân cây nhỏ nhỏ +1) + nửa hẹ xanh;
- 1 tép tỏi;
- tiêu đen.
Chuẩn bị:
Trộn giấm với mù tạt và bơ, ép tỏi ép và ướp trong hỗn hợp này thái nhỏ thái nhỏ. Tại thời điểm này, chúng tôi đun sôi khoai tây. Nấu khoai tây bóc vỏ nhỏ trong da lạnh và xắt nhỏ tùy ý, không quá mịn (ví dụ, dọc theo cây thập tự). Apple cắt thành lát nhỏ. Dưa chuột cắt thành lát xiên. Salad chúng tôi đặt ra các lớp: một lớp khoai tây, từ trên cao - một hành tây ngâm, sau đó một quả táo với dưa chuột, tất cả để lặp lại. Cuối cùng đặt ra một lớp khoai tây và đổ đầy nước xốt đều. Bao gồm salad của chúng tôi và đặt trong cái lạnh trong ít nhất một giờ cho 2, và tốt nhất là vào ban đêm, để tất cả các lớp cũng được ngâm. Trước khi ăn, rắc hẹ xanh xắt nhỏ. Có thể được phục vụ cho bàn.
Salad khoai tây Swabian
Bạn có thể nấu một món salad rau Đức đơn giản tuyệt vời với khoai tây theo phong cách Swabia.
Thành phần:
- khoảng 500 g khoai tây luộc;
- 1 hành tây (hoặc 8-12 lông hành lá);
- 1 tép tỏi;
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon đã sẵn sàng;
- 80 ml nước dùng rau hoặc nấm;
- một nhúm đất nhục đậu khấu;
- rau mùi tây xanh;
- 4 muỗng canh dầu thực vật;
- 2 muỗng canh giấm táo;
- hạt tiêu màu đen tươi mặt đất;
- muối.
Chuẩn bị:
Chúng tôi đun sôi khoai tây "trong bộ đồng phục". Tại thời điểm này, cắt hành tây bóc vỏ và tép tỏi. Thêm hạt nhục đậu khấu và đổ hỗn hợp giấm với mù tạc và bơ vào một hộp chứa chặt (cốc cao). Khuấy, đậy và để lại. Khoai tây hàn hơi mát và sạch sẽ ngay cả ấm.
Salad khoai tây có thể được phục vụ riêng biệt, với các món thịt hoặc cá. Các món xà lách, tất nhiên, là người Đức, nhưng tốt hơn là không phục vụ bia cho họ - nó không tốt với khoai tây. Ưu tiên cho các loại rượu nhẹ bảng (ví dụ: Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner và các loại rượu khác). Rượu vang bảng Đức rõ ràng xứng đáng với nó.