Pho mát là một sản phẩm sữa tập trung thực phẩm phổ biến. Protein có nguồn gốc từ pho mát được hấp thụ bởi cơ thể con người tốt hơn nhiều so với sữa. Các chất dinh dưỡng chứa trong phô mai được hấp thu bởi 98-99% (gần như hoàn toàn).
Tác hại và lợi ích của pho mát cứng
Trong pho mát cứng (cũng như nói chung, trong pho mát) có chứa các vitamin (chủ yếu là nhóm A, D, E và B), axit pantothenic, casein và các chất hữu ích khác (chủ yếu là các hợp chất canxi và phốt pho). Giá trị dinh dưỡng của pho mát khác nhau tùy thuộc vào hàm lượng protein (có thể lên đến 25%) và chất béo (lên đến 60%).
Có thể phô mai trong chế độ ăn uống không?
Các loại phô mai, bao gồm cả các loại cứng, với số lượng hợp lý có thể vào thực đơn các chế độ ăn khác nhau. Những người có nhu cầu xây dựng bản thân và giữ cho hình tốt hơn là ăn pho mát rắn riêng biệt hoặc với bánh mì nguyên hạt hoặc lúa mạch đen thô. Tất nhiên, việc tiêu thụ phô mai cứng nên hạn chế vì hàm lượng muối và sữa cao.
Một trong những loại pho mát yêu thích, quen thuộc và truyền thống cho không gian hậu Xô Viết, là pho mát "Nga". Đây là một loại phô mai bán rắn thu được từ sữa bò tiệt trùng bằng cách áp dụng một enzyme rennet lăn và vi khuẩn axit lactic mesophilic.
Phô mai Nga có bao nhiêu calo?
Giá trị năng lượng của phô mai "Nga" được xác định bởi hàm lượng chất béo sữa (khoảng 50%) và protein (khoảng 24%), nghĩa là, nó khá cao. Lượng calo trong "Rossiyskiy" pho mát là khoảng 363 kcal cho mỗi 100 g sản phẩm.
Khi chọn phô mai với
Thật không may, hiện nay một số nhà sản xuất tích cực cung cấp cái gọi là "sản phẩm phô mai" được gọi là "Nga" cho các chuỗi bán lẻ. Sản phẩm này có chứa dầu cọ có hại và / hoặc các loại dầu thực vật khác, và các chất phụ gia không phù hợp khác được sử dụng trong quá trình sản xuất và đóng hộp cũng có thể, đảm bảo lưu trữ lâu dài. Tính hữu ích của một sản phẩm như vậy là vấn đề. Ngoài ra, người bán trong chuỗi bán lẻ không vội vàng thông báo cho người mua rằng họ đang bán sản phẩm phô mai, không phải phô mai. Hơn nữa: thường là nhân viên của các cửa hàng cắt thành miếng một đầu pho mát hoặc một quán bar và bán mà không có một nhãn. Chọn phô mai dưới tên thương hiệu "Nga", đừng ngần ngại yêu cầu hiển thị dòng chữ trên bao bì của một miếng duy nhất (than bánh hoặc đầu), hoặc tốt hơn - một chứng nhận phù hợp.