Shish kebab từ thịt cừu là một trong những món ăn ngon và lành mạnh nhất. Thịt cừu non có thịt mềm và ngon ngọt, nhanh chóng có hương vị, vì vậy nó thường được sử dụng trong các món ăn nhẹ. Có một số lượng vô hạn các kỹ thuật rang và phương pháp tẩy nên được xem xét trong các công thức dưới đây.
Làm thế nào để nấu shish kebab từ thịt cừu?
Shish kebab từ thịt cừu sẽ biến ra ngon bất thường nếu có trách nhiệm để chọn thịt , nó là chính xác để cắt, ướp và mạnh fry. Đối với một kết quả tuyệt vời, có một lựa chọn rất lớn của marinades cay và than thơm đặc biệt. Những bổ sung sẽ vô ích nếu bạn không biết làm thế nào để chọn thịt cừu cho một kebab shish.
- Món kebab shish tinh tế và ngon nhất đến từ một con cừu 2 tháng tuổi. Thịt như vậy được coi là ngon và bạn có thể mua nó chỉ vào đầu mùa xuân.
- Nhiều thịt cừu một tuổi có thể tiếp cận dễ dàng hơn. Nó có màu đỏ tươi, chất béo trắng và mùi ngọt ngào đặc trưng.
- Thịt động vật cũ không thích hợp để nấu vì mùi đặc biệt mạnh.
- Đối với một con kebab shish, sử dụng một cái thăn, một thăn hoặc một bột giấy của chân sau.
- Khi bạn mua thịt nên ướp lạnh, không đông lạnh, nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả: các miếng ướp lạnh luôn trở nên khô và lỏng hơn.
Xiên thịt cừu - một công thức cổ điển
Marinade cho thịt cừu shish kebab là một trong những thành phần quan trọng, bởi vì nó trực tiếp ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc và mùi thơm của thịt. Sữa cừu ướp trong nước xốt khô từ muối, gia vị và hành tây. Đối với thịt cũ, sử dụng hỗn hợp nước cốt chanh, bơ, zira và rau mùi. Piquant thịt cừu có thể được thực hiện với ớt bột, tỏi và hạt tiêu đen.
Thành phần:
- bột thịt cừu - 2 kg;
- hành tây - 1 kg;
- dầu thực vật - 50 ml;
- nước chanh - 120 ml;
- tiêu đen xay - nhúm.
Chuẩn bị
- Lấy thịt ra khỏi màng và cắt thành lát.
- Thêm hành tây xắt nhỏ, nghiền.
- Mùa, đổ nước ép và bơ. Khuấy và đặt sang một bên trong 4 giờ.
- Chuỗi trên xiên và chiên rán shish kebab cổ điển từ thịt cừu 15 phút.
Công thức của một con cừu shashlik theo cách của người da trắng
Shish kebab từ thịt cừu ở Caucasus là một cách phổ biến của nấu ăn, đặc trưng bởi sự đơn giản và hương vị đáng kinh ngạc. Bạn chỉ cần chuẩn bị nước xốt giấm và thảo dược, và nhúng thịt cừu trong vài giờ. Thịt sữa sẽ mất ít thời gian hơn để ướp. Cây xanh tươi và rau nướng nhấn mạnh hương vị Caucasian.
Thành phần:
- bột thịt cừu - 1 kg;
- hành tây - 500 g;
- giấm nho -60 ml;
- ngò tươi và mùi tây - một số ít;
- cà chua - 3 chiếc.;
- ớt ngọt - 1 miếng;
- nước - 700 ml.
Chuẩn bị
- Cắt thịt, cắt các vòng hành tây.
- Thêm giấm, rau xanh, thịt và hành tây vào nước.
- Ướp trong 7 giờ.
- Chuỗi trên xiên, xen kẽ với cà chua, hành tây và ớt.
- Roast shish kebab Da trắng từ thịt cừu 15 phút.
Shish kebab từ thịt cừu trên sữa chua
Các công thức cho thịt cừu shish kebab là khác nhau với marinades khác nhau và thời gian nấu ăn. Cách dễ nhất và hợp lý nhất là sử dụng kefir. Sản phẩm sữa chua hoàn toàn sẽ làm mềm thịt, làm cho bột giấy có vị chua nhẹ và loại bỏ mùi của một mùi cụ thể. Quá trình tẩy sẽ mất không quá 4 giờ, đó là khá hợp lý.
Thành phần:
- thịt cừu - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- hành tây - 3 miếng;
- nước cốt chanh - 60 ml.
Chuẩn bị
- Cắt thịt cừu và hành tây.
- Lay ra lớp, mùa với nước trái cây và để lại trong 40 phút.
- Đổ kefir và ướp trong 3 giờ.
- Ngon cừu shish kebab chiên trên bàn nướng cho đến khi màu đỏ.
Shish kebab "hạt" của thịt cừu
Shish kebab từ thịt cừu sườn là một món ăn phổ biến, đã nhận được tên phổ biến của "hạt giống", nhờ bột giấy ngon ngọt và ngon mà từ đó nó là không thể đi ra. "Hạt giống" được chuẩn bị đơn giản: bạn cần phải bóc vỏ sườn khỏi băng, cắt thành từng phần và chiên trên xiên, chiên, sau đó cắt thịt từ xương và, với hương vị ớt, dùng kèm với nước sốt.
Thành phần:
- xương sườn - 900 g;
- zira - một nhúm;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- tiêu đen xay - nhúm.
Chuẩn bị
- Cắt sườn và mùa với gia vị.
- Căng trên xiên và chiên trong 20 phút.
- Hủy bỏ từ xiên, cắt thịt.
Kebab xiên với kiwi - công thức
Marinade cho kebab shish kebab là cách tốt nhất để nhanh chóng chuẩn bị thịt. Để làm mềm nó, bạn cần một môi trường có tính axit. Kiwi là một loại trái cây kỳ lạ, thành phần hóa học trong đó có chứa các axit tự nhiên, vì vậy nó là hoàn toàn thích hợp cho nước xốt. Trong nước xốt, cần giữ thịt không quá một giờ, để không biến nó thành một loại "cứng".
Thành phần:
- bột thịt cừu - 900 g;
- quả kiwi - 2 chiếc;
- hành tây - 2 miếng;
- nước khoáng - 250 ml.
Chuẩn bị
- Cắt thịt và hành tây.
- Cắt kiwi.
- Kết nối các sản phẩm, đổ nước vào, trộn và để trong một giờ.
- Xâu chuỗi thịt trên xiên và chiên xào thịt gà tây từ thịt cừu đến đỏ.
Xiên thịt cừu trong nước ép quả lựu
Marinating lamb cho shish kebab là một cách tuyệt vời để cho thấy trí tưởng tượng và thử marinades ban đầu. Một trong số đó - trên nước ép quả lựu - đặc biệt ngon và đậm đà. Bạn nên xử lý cẩn thận quy trình, và ướp sản phẩm không quá ba giờ, vì nước ép có chứa tannin sẽ làm cho thịt "cao su".
Thành phần:
- thịt cừu - 2 kg;
- hành tây - 1 kg;
- nước cốt chanh - 50 ml;
- một tép tỏi - 6 chiếc.;
- nước lựu - 100 ml;
- dầu thực vật - 50 ml;
- rau mùi và tiêu đen - bằng cách chụm.
Chuẩn bị
- Cắt thịt cừu và hành tây. Razumnite. Mùa, thêm nước cốt chanh và quả lựu, bơ và tỏi.
- Khuấy đều mọi thứ trong 2 giờ.
- Chuỗi và chiên thịt cừu shish kebab tốt nhất trong 20 phút.
Xiên thịt cừu trên xương
Shish kebab từ thịt cừu trên xương rất ngon và mềm. Xương giữ lại trong chất béo thịt và nước trái cây, và giữ cho bột giấy không bị khô. Xương trên xương là một lựa chọn tuyệt vời cho loại nấu ăn này. Thịt như vậy là hoàn toàn ướp, nhanh chóng chiên và dễ phục vụ, vì vậy thường được nấu chín trên các buổi dã ngoại và các chuyến đi đến đất nước.
Thành phần:
- thịt cừu chop - 1, 2 kg;
- dầu thực vật - 40 ml;
- ớt bột - 10 g;
- rau mùi - 1/2 muỗng cà phê;
- nước cốt chanh - 60 ml;
- hạt tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Cắt cắt thành lát.
- Mùa, mưa phùn với nước trái cây và bơ.
- Gửi lạnh trong 2 giờ.
- Chuỗi trên xiên và chiên trên than cho đến khi nấu chín.
Shish kebab từ thịt cừu trên rượu vang
Juicy shish kebab từ thịt cừu sẽ ngon hơn nhiều nếu ướp rượu vang đỏ. Sau khi ngâm như vậy, thịt mua lại một bóng râm biểu cảm, thịt ngon ngọt bất thường và màu da trắng truyền thống. Để làm cho thịt mềm và thơm, bạn nên giữ nó trong nước xốt trong một giờ, sau đó chiên trong 15 phút.
Thành phần:
- bột thịt cừu - 1 kg;
- hành tây - 500 g;
- rượu vang đỏ khô - 250 ml;
- dầu thực vật - 50 ml;
- hạt tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Cắt thịt cừu, cắt những chiếc nhẫn hành tây.
- Lay ra lớp, mùa, đổ dầu và rượu vang. Ướp không quá một giờ.
- Căng xiên và xào trong 15 phút.
Shish kebab từ thịt cừu trong lò - công thức
Shish kebab từ thịt cừu trong lò - một sự thay thế thích hợp cho phương pháp nấu ăn truyền thống trên than củi. Ở nhà, bạn sẽ không thể đạt được yêu thích của tất cả mùi thơm của khói mù, nhưng được lựa chọn đúng cách xốt và một miếng thịt chất lượng với một lượng vừa phải chất béo, sẽ đảm bảo món ăn ngon ngọt và hương vị tuyệt vời.
Thành phần:
- bột thịt cừu - 1 kg;
- hành tây - 500 g;
- nước cốt chanh - 70 ml;
- Bạc hà khô - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - 50 ml.
Chuẩn bị
- Xắt hành tây, trộn với nước cốt chanh và bơ.
- Đặt các lát thịt cừu vào hỗn hợp, mùa và để lại trong 3 giờ.
- Chuỗi trên xiên và gửi đến lò nướng ở 200 độ trong nửa giờ.