Trong khu vực của chúng tôi, thịt cừu không được nấu chín thường xuyên như thịt lợn hoặc thịt bò. Do đó, không phải ai cũng biết bí quyết chuẩn bị của nó. Và thịt là đặc biệt, và với các biến thể chuẩn bị của một món ăn từ nó nó chỉ đơn giản là thú vị. Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về cách tốt nhất để ướp thịt cừu, để thịt trở nên mềm hơn và ngon ngọt, và kết quả là chúng ta có một món ngon.
Những gì để ướp thịt cừu, phụ thuộc vào sở thích hương vị của bạn. Dưới đây là một vài lựa chọn cho nước xốt, nhưng bạn chỉ chọn theo ý thích của bạn.
Làm thế nào để ướp thịt cừu trên một xương với trái kiwi?
Thành phần:
- sườn cừu - 1,5 kg;
- tỏi - 3 tép;
- chanh - 1 miếng;
- mật ong - 2 muỗng canh. thìa;
- quả kiwi - 4 chiếc;
- hương thảo - 1 nhánh;
- hành tây - 4 miếng;
- muối, tiêu đen.
Chuẩn bị
Trong một bát sâu, trộn nước cốt chanh, mật ong, tỏi băm nhỏ, hành lá hẹ, kiwi, muối, tiêu và hương thảo. Chúng tôi đặt thịt đã rửa sạch và khô vào một túi nhựa dày đặc, thêm nước xốt vào nó. Chúng tôi buộc các gói, lắc nó, để hỗn hợp được phân phối đồng đều, và chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong một ngày. Trong thời gian này, gói được chuyển một vài lần. Sau đó, chúng tôi lấy thịt ra, lau khô bằng một chiếc khăn giấy và đặt nó lên một tấm nướng bánh mỡ. Nướng khoảng 1,5 giờ ở nhiệt độ 170 độ. Trong quá trình nấu ăn, chúng tôi đổ thịt với nước trái cây nổi bật.
Làm thế nào để ướp thịt cừu để rang?
Thành phần:
- chân cừu nặng 2 kg - 1 miếng;
- muối lớn - 1 muỗng canh. muỗng;
- Dijon mù tạt - 1 muỗng canh. muỗng;
- gia vị (thảo dược Provencal, hương thảo, zira) - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Với thịt cắt bỏ chất béo dư thừa, loại bỏ các bộ phim và chất béo, cắt xương không cần thiết. Gia vị được cọ xát trong cối, thêm muối, trộn. Chúng tôi chà xát thịt với hỗn hợp, sau đó phủ nó với mù tạt và đặt nó trong tủ lạnh trong 3 giờ để ướp. Lò được đun nóng đến nhiệt độ 220 độ, chúng tôi đặt thịt cừu vào một cái áo và đặt nó lên một tấm nướng. Nướng khoảng 40 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nấu thêm nửa tiếng nữa. Bây giờ tay áo được cắt từ trên cao, chúng tôi đổ thịt vào nước ép, được hình thành và nướng trong 30 phút để tạo ra một lớp vỏ.
Làm thế nào để đúng cách ướp thịt cừu trong nước sốt Caucasian?
Thành phần:
- thịt cừu - 1 kg;
- hành tây - 300 g;
- nước cốt chanh - 50 ml;
- mùi tây - 50 g;
- muối, hạt tiêu đen - để nếm thử.
Chuẩn bị
Hành tây nghiền mịn hoặc thậm chí ba trên vắt. Thịt cừu cọ xát với muối, hạt tiêu, rắc hành tây, rau mùi tây thái nhỏ, thêm nước chanh, trộn và để ướp trong lạnh trong 6 giờ.
Làm thế nào để ướp thịt cừu trong kefir cho chiên kebab shish?
Thành phần:
- thịt cừu chop - 1 kg;
- đường - 1 thìa cà phê;
- kefir - 200 g;
- hành tây - 3 miếng;
- muối, tiêu đen.
Chuẩn bị
Thịt cừu là tốt cho tôi, sau đó cắt thành miếng trên sườn núi. Mỗi miếng muối và hạt tiêu. Hành tây ba trên một vắt lớn, thêm vào thịt và trộn. Sau đó đổ vào kefir tự làm và trộn kỹ lại. Bao gồm các món ăn với nắp thịt và để lại trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng, và sau đó làm sạch ở nơi lạnh trong 12 giờ Chúng tôi lây lan thịt ướp trên bàn nướng và chiên trên than ở cả hai bên cho đến khi sẵn sàng.
Làm thế nào để marinate thịt cừu trên một kebab shish?
Thành phần:
- thịt cừu - 3 kg;
- cà chua - 2 chiếc;
- chanh - 2 miếng;
- nước có ga - 0,5 l;
- hành tây - 2 miếng;
- bánh mì lúa mạch đen - 300 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Cắt thịt cừu trên các sợi nhỏ và thêm chúng vào chảo. Cà chua và hành tây cắt thành nửa vòng và thêm chúng vào thịt. Bánh mì lúa mạch đen được cắt thành hình khối và đưa vào một cái bát riêng biệt. Từ trên cao, vắt nước chanh lên và đổ nước soda. Chúng tôi cho khối lượng vào thịt, thêm muối, hạt tiêu và trộn. Chúng tôi loại bỏ thịt trong tủ lạnh để nó được ướp trong 8 giờ. Và sau đó chiên cho đến khi nấu chín trên than nóng.