Pate từ gan lợn không phải là dễ dàng để chuẩn bị như pate từ gan gà, nếu chỉ vì gan lợn phải được xử lý cẩn thận trước: làm sạch các bộ phim, loại bỏ các kênh mật và rửa sạch. Nếu việc chuẩn bị lâu dài và siêng năng không làm phiền bạn, thì hãy chú ý đến công thức nấu ăn ngon của gan lợn từ gan lợn, mà chúng tôi đã thu thập cho bạn.
Công thức cho pate từ thịt lợn gan
Thành phần:
- Gan lợn - 750 g;
- hành tây - 1 pc.;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- sữa - 150 ml;
- bánh mì breading - 110 g;
- thịt lợn (nhồi) - 250 g;
- dấm rượu vang đỏ - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu;
- dải thịt xông khói.
Chuẩn bị
Chuẩn bị pate từ gan lợn nên bắt đầu bằng cách cắt và chuẩn bị thứ hai. Trong một cái chảo, làm tan chảy một miếng bơ, sau đó chúng tôi chuyển nó thành hành tây xắt nhỏ để minh bạch. Sữa và kem được pha trộn và đun nóng. Đổ hỗn hợp bánh mì sữa ấm lên và để cho phồng lên.
Tất cả các thành phần đã chuẩn bị, ngoại trừ các dải thịt xông khói, được đặt trong tô máy xay và nghiền thành đồng nhất. Đổ hỗn hợp vào một món nướng nhỏ và cao, được tráng trước bằng giấy nướng dầu. Chúng tôi đặt món nướng vào một tấm nướng với nước và đặt nó vào trong lò. Nướng pate ở 160 độ trong 3 giờ. Chúng tôi đặt pate sẵn sàng dưới báo chí, mà không cần loại bỏ nó khỏi khuôn. Trong tình trạng này, món ăn sẽ nguội hoàn toàn, sau đó nó có thể được phục vụ.
Pate tự chế từ thịt lợn gan
Thành phần:
- Gan lợn - 680 g;
- bơ - 4 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu - 1 thìa cà phê;
- muối, hạt tiêu - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 4 tép;
- brandy - 1/4 sản phẩm;
- kem - 1/4 muỗng canh.
Chuẩn bị
Gan lợn đã chuẩn bị đổ sữa và để trong tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ. Đun bơ và chiên trên hành tây xắt nhỏ. Muối hành tây và nấu nó cho đến khi nó được một màu vàng phong phú. Khi hành tây được rang, thêm tỏi và miếng gan vào. Thêm một chút muối và hạt tiêu. Chúng tôi đặt gan nấu chín vào máy xay sinh tố, sau đó đổ vào rượu và kem. Đánh bại các pate cho đến khi mịn, kết cấu mịn, chúng tôi đặt khối lượng kết quả trong một lọ kín và để lại cho đến khi hoàn toàn làm mát.
Pate ngon từ thịt lợn gan
Thành phần:
- bơ - 300 g;
- dầu ô liu;
- sữa - 30-40 ml;
- hành lá hẹ tây - 2 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- gan lợn - 400 g;
- nhục đậu khấu - nhúm;
- thyme - 1 thìa cà phê;
- gherkins - 1 số ít.
Chuẩn bị
Chuẩn bị pate từ gan lợn với công thức này rất đơn giản. Dầu ô liu được đun nóng trong chảo. Chiên hành tây xắt nhỏ cho đến khi nó trong suốt và mềm. Hành tây trong suốt trộn với tỏi băm nhỏ và nấu thêm 30 giây nữa.
Gan lợn, trước đây được làm sạch và chuẩn bị, chiên trong chảo chiên cùng với hành tây cho đến khi sẵn sàng. Đừng quên thêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Chúng tôi đặt gan đã nấu chín vào tô máy xay
Pate như vậy có thể được lưu trữ trong một lọ kín, hoặc dưới một lớp nhiệt độ nóng chảy lên đến 2 tuần, hoặc lên đến một tháng trong tủ đá.