Không thể hoàn thành các bữa ăn bánh sau khi Shrovetide, và tiếp tục ngay cả trong lúc ăn chay, nếu bạn tranh thủ sự giúp đỡ của vật liệu này. Bánh kếp ngon có thể được làm trên nước và không có trứng, trong khi số lượng các biến thể của công thức chỉ giới hạn trong danh sách các thành phần mà bạn sẽ có thể tìm thấy. Chúng tôi cung cấp một số tùy chọn đơn giản nhưng ngon.
Ăn bánh kếp trên mặt nước không có trứng
Nếu không có trứng trong chế phẩm, bánh kếp sẽ trở nên tinh tế hơn và có thể vỡ trong quá trình rang, do đó, đối với bánh kếp như vậy, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một lượng bột lớn hơn một chút, vì vậy bột sẽ dày hơn và đặc hơn.
Thành phần:
- nước 280 ml;
- bột mì - 120 g;
- đường - 35 g.
Chuẩn bị
Nếu bạn có kế hoạch để nấu bánh như vậy cho bữa ăn sáng, sau đó trộn bột từ buổi tối, vì vậy bột sẽ có thời gian để được bão hòa với độ ẩm và bánh sẽ dễ dàng hơn để chiên. Pha loãng một lượng đường nhỏ trong nước và thêm nước ngọt vào bột. Đổ chất lỏng vào các phần, để tránh tạo thành cục u.
Làm ấm bề mặt của chảo với một lớp dầu mỏng và chiên bột bánh trong những phần nhỏ trên đó.
Bánh kếp mỏng trên mặt nước không có trứng - công thức
Để cho hương vị và màu sắc của bánh kếp, bạn có thể thêm nước ép rau hoặc trái cây vào nước. Trong biến thể của công thức này, nước rau bina sẽ được sử dụng.
Thành phần:
- bột - 195 g;
- nước 190 ml;
- nước rau bina - 230 ml;
- dầu thực vật - 15 ml.
Chuẩn bị
Bạn có thể chiết xuất nước rau bina bằng tay của riêng mình, roi lá bằng máy xay sinh tố, và sau đó ép hỗn hợp thu được qua một vài lớp gạc. Trộn nước ép đã chuẩn bị với nước, một ít dầu và một chút muối. Đổ dung dịch rau bina vào bột và nhào bột bánh bột đồng nhất và khá lỏng. Trong các phần, chiên bột kết quả trên một chảo chiên, và sau đó phục vụ ngay lập tức. Pancakes có thể được phục vụ như thế hoặc bọc chúng với bất kỳ nhồi muối.
Làm thế nào để nấu men bánh trên nước mà không có trứng?
Bánh kếp men nhẹ hơn một chút và tươi tốt. Chất kết dính chính trong công thức này, thay vì trứng, sẽ là táo xay nhuyễn, chứa đủ lượng pectin để bảo vệ bánh kếp khỏi bị rách.
Thành phần:
- bột mì - 255 g;
- men - 10 g;
- nước 740 ml;
- táo xay nhuyễn - 15 g.
Chuẩn bị
Khoảng trong một cốc nước, hòa tan một chút đường và đổ men khô vào dung dịch thu được. Sau khi trộn, chờ cho đến khi lắc được kích hoạt, sau đó đổ dung dịch vào bột và thêm nước còn lại tiếp theo. Trộn tất cả mọi thứ với táo nghiền và nhào bột. Để bột trong khoảng 40 phút trong nhiệt trước khi rang, để bột có thể hấp thụ nước và sưng lên, và men được kích hoạt.
Bánh kếp ngon với nước khoáng không có trứng
Bạn có muốn làm bánh kếp nhẹ, mềm, bánh kếp không? Sau đó sử dụng nước đá lạnh. Trong khi rang trong chảo chiên nóng, bột sẽ bọt, và bong bóng vỡ, để lại rất nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt bánh.
Thành phần:
- bột - 75 g;
- nước khoáng - 185 g;
- chiết xuất vani - 2-3 giọt;
- đường - 15 g.
Chuẩn bị
Nếu bạn có ý định nấu bánh kếp ngọt, sau đó thêm một lượng nhỏ đường và chiết xuất vani vào bột, nếu không bạn có thể cho muối và gia vị trực tiếp vào bột.
Các phần đổ nước khoáng vào bột, trộn bột đồng nhất. Khi tất cả các chất lỏng được thêm vào, và không có khối u còn lại trong thử nghiệm, đổ vào đường và thêm chiết xuất vani. Khi bong bóng khí biến mất nhanh chóng, không giống như công thức nấu ăn trước đây, người ta không nên cho thử nghiệm bánh này trên nước mà không có trứng: trước đó bạn bắt đầu rang, thì bánh kếp sẽ trở nên tốt hơn.