Hải sản, đặc biệt là trai - là thực phẩm có giá trị và lành mạnh nhất cần thiết cho mọi người ở mọi lứa tuổi như là nguồn cung cấp i-ốt, phốt-pho và một loại protein đặc biệt. Tuy nhiên, ở đây có một vấn đề - rất ít người biết cách chuẩn bị đúng cách vỏ sò trong vỏ và phải làm gì với chúng sau khi nấu.
Nấu ăn hoặc không nấu ăn
Vì phần lớn trai được bán đông lạnh, hãy xem mô tả trên bao bì. Nếu bạn chỉ viết "đông lạnh", hãy rã đông và nấu như nguyên liệu. Cho bạn biết cách nấu trai trong vỏ.
Thành phần:
- trai lớn tươi hoặc tan - 15-20 miếng;
- lọc nước hoặc đóng chai - 1 ly;
- dầu ép lạnh, có thể là ô liu hoặc hướng dương không mùi - 1/3 chén;
- tỏi - 2-3 đinh hương (thành phần tùy chọn).
Chuẩn bị
Để hàn hến, bạn cần một cái chảo có tường dày hoặc một chiếc chảo, bạn cũng có thể sử dụng chảo chiên với mặt cao và đáy dày, nhưng không có Teflon. Chúng tôi đổ nước và dầu. Không trộn - trong quá trình gia nhiệt, chất lỏng sẽ trộn đều. Thêm tỏi thái nhỏ vào chất lỏng sôi và ngay lập tức đặt trai. Bất kể bạn nấu sò ốc tươi hay rã đông, cẩn thận tráng vỏ - rất nhiều bụi bẩn, cát và phần còn lại của tảo tích tụ trong vỏ. Rửa sạch trai trong một cái chao, và sau đó ngay lập tức gửi đầu bếp. Đậy nắp hộp và sau 2 phút, lắc mạnh. Nếu trai được nấu chín, thời gian nấu là 4 phút, cho nguyên liệu và tan băng - 10 phút. Sau đó, chọn cách chuẩn bị thêm vỏ sò trong vỏ sò, công thức nấu ăn có thể bao gồm rang, rang, làm nguội hoặc thêm vào món salad.
Ăn nhẹ cho những người yêu hải sản và pho mát
Thành phần:
- hến được làm tan lớn - 15-18 chiếc.;
- rắn "Hà Lan" hoặc "Nga" pho mát - 120-140 g;
- sốt mayonnaise vừa hoặc dày đặc, không phải kem chua có nước - 100 g;
- chanh - ¼ miếng;
- tỏi - 2 lát nhỏ (tùy chọn).
Chuẩn bị
Nếu bạn không biết làm thế nào tốt nhất để nấu trai đông lạnh, trong vỏ, sử dụng công thức này. Nó đơn giản, nhanh chóng, rẻ tiền và rất ngon. Trai sẽ tan băng và để lại độ ẩm, sau đó chúng ta tách thân của động vật thân mềm khỏi vỏ, và chân vững chắc còn lại được làm sạch bằng thìa và bỏ đi - nó không đáng giá. Cơ thể của trai sẽ bị cắt thành nhiều phần - chứ không phải tinh. Pho mát ba trên nhỏ nhất của tetok có sẵn. Trong bát, chúng tôi trộn phô mai, trai, tỏi nghiền nát và kem chua hoặc mayonnaise. Chúng tôi rải khối lượng thu được vào vỏ và gửi vào lò nướng hoặc nướng trong 10 phút. Như bạn có thể đoán, bạn có thể chuẩn bị vỏ trai tươi trong vỏ tươi theo cách tương tự, chỉ trong đầu chúng ta nấu và mở chúng.
Trai hến ở Hy Lạp
Chúng tôi đã nói cách chuẩn bị vỏ trai trong vỏ, và trong một cái chảo có thể dập tắt những con ngao kỳ lạ. Tuy nhiên, bạn có thể hầm và cùng với vỏ sò, loại bỏ chúng khi ăn.
Thành phần:
- cá sấu ướp lạnh - 2 nắm tay lớn;
- hẹ tây - 2 nắm tay;
- cà chua chín, với thịt dày đặc - 3 chiếc.;
- ớt xanh ngọt - 1 quả;
- dầu ô liu , tốt nhất là ép lạnh - 3 muỗng canh. thìa;
- Oregano - 1 nhúm khô hoặc 1 củ tươi.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch và mịn shinkuyu bóng đèn, hạt tiêu cắt thành nhiều phần, loại bỏ các hạt giống và cắt thành dải mỏng. Cà chua được đun sôi với nước sôi, bóc vỏ và lau trên một vắt tay hoặc với một máy xay sinh tố, chúng tôi biến nó thành khoai tây nghiền. Chúng tôi hâm nóng dầu, nhanh chóng, trên lửa mạnh, chiên hành tây và tiêu, thêm cà chua nghiền và giảm lửa.