Ham từ gà tây chuẩn bị làm bằng tay là một đảm bảo nhận được mùi thơm, ngon ngọt và không có tạp chất có hại, sản phẩm. Trong trường hợp này, bạn không chỉ có thể điều chỉnh chất lượng của sản phẩm, mà còn tạo ra các biến thể khác nhau, kết hợp thịt gia cầm với gia vị, nấm, thịt lợn, thịt gà và nhận được hương vị mới mỗi lần.
Giăm bông trong nước từ gà tây
Ham từ một con gà tây ở nhà được chuẩn bị theo nhiều cách. Thịt băm nhỏ được đặt trong một túi nước trái cây, một tay áo hoặc một miếng giăm bông và đun sôi với một chút sôi trong khoảng một giờ. Ngoài ra, toàn bộ thịt được luộc trong một miếng hoàn toàn trong gia vị và thảo dược, cắt, xếp chồng lên nhau trong một thùng chứa, đâm và để trong 10 giờ trong tủ lạnh.
- Ham ăn kiêng từ gà tây sẽ trở nên ngon hơn và ngon hơn, nếu ngoài vú sử dụng thịt từ hông.
- Khi làm đầy khuôn bằng thịt, bạn cần phải cẩn thận nhỏ gọn nó, điều này sẽ giúp làm cho sản phẩm dày đặc hơn.
- Sau khi nấu, ham phải được chuyển sang nước lạnh. Vì vậy, thịt sẽ dễ dàng thoát khỏi khuôn.
- Để giăm bông từ gà tây không bị vỡ vụn, việc cắt thịt chỉ nên nguội hoàn toàn.
Ham từ gà tây trong ham - công thức
Ham từ gà tây trong giăm bông là một cơ hội để làm cho một sản phẩm không chỉ ngon, mà còn thẩm mỹ. Cho những miếng thịt được đặt vào thiết bị và đặt nó vào nước sôi trong 45 phút. Trong quá trình nấu nướng, các lò xo được siết chặt và ép thịt, do đó, giăm bông trở thành giống như nhà máy, mật độ cần thiết và không bị tách rời khi cắt.
Thành phần:
- phi lê gà tây - 1,5 kg;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- ớt đỏ - 5 g;
- muối - 25 g.
Chuẩn bị
- Cắt thịt thành miếng nhỏ.
- Thêm gia vị, tỏi và trộn.
- Đặt thịt trong giăm bông.
- Che đậy, lắp đặt lò xo và cho vào nước.
- Ham từ phi lê gà tây được chuẩn bị trong 45 phút.
Ham từ gà tây và gà
Ham gà và gà tây trong giăm bông là một trong những lựa chọn phổ biến nhất. Đây là những loại thịt hợp lý nhất, trong công thức nấu ăn bạn có thể chơi với kết cấu của chúng, và nhờ vào việc ướp bên phải trong giăm bông, bạn cũng đạt được chất lượng cao như vậy. Để làm điều này, đưa vào muối nitrit thịt, sẽ tăng cường hương vị của thịt băm, loại bỏ vi khuẩn và tăng tuổi thọ của giăm bông thành phẩm.
Thành phần:
- phi lê gà - 500 g;
- thịt đùi gà tây - 500 g;
- muối nitrit - 5 g;
- tỏi khô - 10 g;
- muối - 15 g;
- tiêu đen xay - 5 g.
Chuẩn bị
- Một phần của thịt xoắn, phần còn lại - cắt với một con dao.
- Mùa và pound vào giăm bông.
- Đặt lạnh trong hai ngày, sau đó nấu trong 2 giờ.
- Làm mát dưới nước và để lạnh trong 2 giờ.
Ham từ gà tây và thịt heo - công thức
Ham từ thịt lợn và gà tây trong giăm bông là sự kết hợp lý tưởng giữa hương vị và công nghệ hiện đại. Trong điều này song song, thịt gà tây khô được hỗ trợ bởi thịt lợn béo, mà cho thêm juiciness được thêm vào trong hình thức mặt đất. Đáng chú ý là thịt băm được pha loãng với xoài và sữa - chúng phục vụ như là một liên kết buộc và làm cho khối lượng thoáng mát.
Thành phần:
- ức gà tây - 200 g;
- Heo cổ - 600 g;
- hành tây - 1 miếng;
- manga - 20 g;
- sữa - 100 ml;
- quả hạch - 300 g;
- rau mùi - 5 g;
- tiêu đen xay - 5 g.
Chuẩn bị
- Heo xoắn trong máy xay thịt, cắt lát gà tây.
- Kết hợp với các loại hạt, xoài, sữa, gia vị và đặt sang một bên trong 30 phút.
- Đặt hỗn hợp trong một tay áo, đặt trong một giăm bông và đặt trong nước sôi trong 2 giờ.
- Thịt nguội hoàn chỉnh từ gà tây được làm lạnh 8 giờ.
Ham từ gà tây với gelatin
Ham từ gà tây - một công thức cho phép bạn tạo ra các sản phẩm không có giăm bông. Để làm điều này rất đơn giản: bạn chỉ cần thêm vào gelatin nhồi nhét, đảm bảo một cách đáng tin cậy miếng thịt giữa chúng và sẽ không cho phép giăm bông rơi ra. Điều này nhồi có thể được đưa vào bất kỳ hình thức. Trong công thức này, vai trò của thiết bị hiện đại được thực hiện bởi bộ phim thực phẩm thông thường.
Thành phần:
- phi lê gà tây - 900 g;
- gelatin - 40 g;
- nước 60 ml;
- một hỗn hợp của ớt - 10 g;
- ớt bột - 5 g;
- một tép tỏi - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Cắt phi lê thành những miếng nhỏ.
- Thêm gia vị, nước, gelatin khô và trộn.
- Ướp trong 10 phút.
- Nằm trên một bộ phim thực phẩm, xây dựng, cuộn lên, buộc chặt đầu.
- Nhúng vào nước và nấu trong 1,5 giờ.
Ham từ đùi gà tây
Làm cho ham gà tây từ bất kỳ phần nào của con chim, nhưng thường xuyên hơn nó được chuẩn bị từ hông. Thịt này thơm hơn và bổ dưỡng hơn các phân đoạn khác của thân thịt, nó không đòi hỏi bất kỳ bổ sung nào, và do đó nó thích hợp hơn. Để duy trì sự juiciness, đùi được nấu chín toàn bộ mảnh, sau đó tách ra khỏi xương, nghiền nát và để lại trong các hình thức, dưới ách trong 12 giờ.
Thành phần:
- đùi gà tây - 1,5 kg;
- ớt bột - 5 g;
- tỏi khô - 10 g;
- lá bay - 2 chiếc.;
- một chồi cẩm chướng - 3 miếng;
- nước - 2,5 lít.
Chuẩn bị
- Nấu đùi gà tây với gia vị trong 2 giờ.
- Tách thịt ra khỏi xương, chia thành hai phần.
- Phần xoắn trong máy xay thịt, phần còn lại - cắt.
- Thêm các loại gia vị, một ít nước dùng và đập khối lượng vào một chai nhựa với một đầu cắt.
- Giăm bông từ đùi gà tây được làm mát dưới ách trong 12 giờ.
Ham từ gà tây với nấm
Thịt giăm bông trong nước từ gà tây ngon đến nỗi thịt có thể được kết hợp với bất kỳ nguyên liệu nào. Đồng thời, việc truy cập đơn giản và tài chính nhất là nấm. Với họ, rất dễ dàng để đạt được một hương vị và kết cấu đa dạng: nếu cần thiết để có được một khối đồng nhất, chúng được truyền qua một máy xay thịt, và để cảm thấy mỗi bit trên răng - cắt.
Thành phần :
- thịt từ đùi gà tây - 500 g;
- ức gà tây - 700 g;
- champignons - 300 g;
- hành tây - 1 miếng;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- tiêu đen xay - 10 g;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
- Vượt qua thịt, một số nấm, hành tây và tỏi thông qua một máy xay thịt.
- Thêm trứng, hạt tiêu và khối của nấm còn lại.
- Chiên thịt nướng vào giăm bông và nấu 2 giờ trong nước.
Ham từ Thổ Nhĩ Kỳ trong lò
Thịt nguội tự chế từ gà tây trong lò có rất nhiều lợi thế. Với kỹ thuật này bạn không cần giăm bông, bạn có thể làm bằng tay áo hoặc lá mỏng. Không giống như nước, lò giữ nhiệt độ ở mọi thời điểm, do đó loại bỏ sự cần thiết phải theo dõi liên tục. Ngoài ra, bạn có thể thêm phô mai và rau vào thịt, nó ngon hơn nhiều ở dạng bánh mì nướng.
Thành phần:
- thịt gà tây - 600 g;
- hỗn hợp rau đông lạnh - 80 g;
- phô mai - 50 g;
- nước tương - 20 ml;
- paprika 20 g;
- Tỏi khô - 5 g.
Chuẩn bị
- Thịt qua máy xay thịt.
- Thêm gia vị, rau, pho mát và trộn.
- Đặt trên lá, hình dạng, bọc và nướng 180 độ.
Ham từ gà tây trong multivark
Ham từ gà tây trong một multivark là một công thức mà sẽ tiết kiệm được một thời gian dài từ xúc xích mua. Có một lời giải thích cho điều này: với một tiện ích hiện đại, việc chuẩn bị các món ngon thịt là dễ dàng và không có nhiều rắc rối. Để làm điều này, đặt nhồi trong một giăm bông hoặc jar, đặt món ăn trong một bát với tối đa nước và thiết lập chế độ "Soup" đến 90 phút.
Thành phần :
- phi lê gà tây - 1,5 kg;
- gelatin - 15 g;
- tiêu đen xay - 10 g;
- cognac - 40 ml.
Chuẩn bị
- Torserate một phần của bột giấy trong máy xay thịt, phần còn lại - chop.
- Thêm gia vị, cognac và gelatin.
- Chuyển sang lon thiếc hoặc giăm bông.
- Đặt vào một bát nước và nấu trong chế độ "Súp" trong 90 phút.