Sau khi đọc thông tin dưới đây, bạn sẽ học cách chuẩn bị russula. Bất kỳ món ăn hoặc đồ ăn nhẹ, thu được thông qua việc thực hiện một trong những công thức nấu ăn, sẽ làm hài lòng bạn với một hương vị tuyệt vời và làm cho một người ngưỡng mộ trung thành của nhiều loại nấm này.
Làm thế nào để nấu russula?
Nho khô, công thức nấu ăn có thể đa dạng nhất, bất kể tên, vẫn yêu cầu xử lý nhiệt và không được sử dụng ở dạng thô. Để đảm bảo rằng nấm được ngon và bảo quản đầy đủ tất cả các tính chất tự nhiên của nó, nó là cần thiết để tuân thủ các quy tắc nhất định khi chế biến sản phẩm.
- Tùy thuộc vào giống, nấm chỉ đơn giản là bóc vỏ và rửa sạch hoặc ngâm trong một thời gian ngắn trong nước muối hơi. Giai đoạn này là cần thiết khi sử dụng russules với một vị đắng.
- Các món ăn làm từ russules không yêu cầu xử lý nhiệt lâu: 20-30 phút nấu, chiên hoặc nguội sẽ đủ để đạt được kết quả mong muốn.
- Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị russules cho mùa đông, bằng cách sử dụng công thức nấu ăn đã được chứng minh và các khuyến nghị đúng.
Làm thế nào để muối một russule - một cách dễ dàng
Rye, một công thức không có giấm, sẽ được mô tả sau, được chuẩn bị mà không cần xử lý nhiệt và ngâm, do đó, để thực hiện công nghệ nên chọn mẫu với mũ màu xanh-xanh mà không có vị đắng. Các bữa ăn nhẹ kết quả sẽ bất ngờ với đặc điểm hương vị tuyệt vời và một mùi thơm nấm tuyệt vời, trong trường hợp này đặc biệt rõ rệt.
Thành phần:
- russula - 2 kg;
- muối - 100 g;
- hạt thì là - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Dưới cùng của container cho muối được rắc một hỗn hợp của muối và hạt thì là.
- Nấm được làm sạch bụi bẩn bằng bàn chải, đặt chúng vào trong lòng tàu bằng mũ của chúng, đổ các lớp bằng muối và thì là.
- Nhấn khối lượng nấm với một tải và đặt nó trên kệ tủ lạnh trong 2 tuần.
Làm thế nào để muối russula một cách nóng?
Hơn nữa làm thế nào để chuẩn bị russula muối bằng cách muối trong một cách nóng. Được sử dụng trong công thức, rau xanh và phụ gia cay có thể được thay thế bằng bất kỳ lựa chọn và hương vị khác: thường thành phần được bổ sung với tép tỏi, lá nguyệt quế, rau xanh và hạt thì là, hạt mù tạt cắt thành nhiều phần.
Thành phần:
- russula - 2 kg;
- nước - 3 l;
- muối - 100 g;
- lá nho và anh đào - 10 chiếc.;
- đinh hương trong chồi - 7-8 miếng;
- đậu Hà Lan ngọt - 10-15 chiếc.
Chuẩn bị
- Russula rửa sạch được chuẩn bị được đặt trong một cái chảo, chứa đầy nước và sau khi đun sôi, muối, rau xanh, gia vị được thêm vào.
- Đun sôi nấm cho đến khi tất cả các mẫu được hạ xuống đáy và nước muối được làm sáng.
- Gói xi-rô thô muối trong lọ vô trùng, đổ nước muối sôi, nút chai, quấn lên để làm mát và lưu trữ trong tủ lạnh.
Làm thế nào để russula muối một cách lạnh?
Salting russula một cách lạnh lùng có phần rắc rối hơn cho công thức tiếp theo so với các biến thể được mô tả trước đó, nhưng kết quả là đáng để nỗ lực và thời gian. Cả hương vị và mùi thơm của phôi sẽ làm ngạc nhiên những thực khách sành ăn, hài lòng với sự phong phú và hương thơm tươi sáng đáng kinh ngạc.
Thành phần:
- russula - 2,5 kg;
- nước - 0,5 l;
- muối - 250 g;
- thì là ô dù - 2 miếng;
- tỏi - 5 răng;
- lá nho - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Ngâm russula trong 2 ngày, hai lần mỗi ngày (sáng và tối) thay nước.
- Nhúng mẫu thử vào nước muối, trộn 2,5 lít chất lỏng và 50 g muối, để trong 8 giờ.
- Ở dưới cùng của chảo nằm lá nho, và sau đó nấm, đổ chúng với muối, thì là và tỏi thái lát.
- Đổ khối lượng nấm 0,5 lít nước, nhấn tải và để trong tủ lạnh trong 2 tuần.
Caviar từ russula
Công thức sau đây về cách chuẩn bị một russula dưới dạng trứng cá muối. Một bữa ăn nhẹ như vậy được giữ trong một thời gian dài trong tủ lạnh và có thể chuẩn bị cho mùa đông. Nếu muốn, bạn có thể bổ sung thành phần của một món ăn với tỏi, cà chua tươi hoặc giảm lượng hành tây sử dụng.
Thành phần:
- russula - 0,5 kg;
- hành tây - 400 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- dầu thực vật - 150 ml;
- giấm 6% - 30 ml;
- xanh - 1 bó;
- nguyệt quế - 2 miếng;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
- Nấm được chuẩn bị được đun sôi trong nước muối cho đến khi nó chìm xuống đáy, sau đó nó được lấy ra khỏi nước dùng bằng tiếng ồn và xoắn trong máy xay thịt cùng với hành tây được giải cứu và cà rốt chiên.
- Chuyển khối lượng vào chảo hoặc chảo, thêm dầu, giấm, muối, hạt tiêu, rau xanh và nguyệt quế.
- Hơn nữa, trứng nấm từ russet được dập tắt trong 1,5 giờ, đóng gói trong lọ vô trùng và được bảo quản trong lạnh.
Làm thế nào để nấu russula chiên?
Tiếp theo, bạn sẽ học cách nấu russula chiên. Khi sử dụng giống mà không có vị đắng rõ ràng, chúng có thể được sử dụng mà không cần đun sôi trước. Các nấm còn lại cần phải được ngâm, và sau đó ngâm trong nước muối sôi trong 20-30 phút. Do đó, thời gian chiên của sản phẩm sẽ giảm đáng kể.
Thành phần:
- russula - 0,5 kg;
- hành tây - 250 g;
- tỏi - 3-5 răng;
- bơ - 50 g;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, hạt tiêu, rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Trên bơ, hành tây thái lát và tỏi được thái lát.
- Thêm nấm xắt nhỏ, chiên trên lửa cao, khuấy đều.
- Mùa russula chiên với rau xanh xắt nhỏ, hâm nóng thêm 2 phút nữa và phục vụ.
Súp từ russet - công thức
Súp từ russula có thể được hàn cả hai từ mẫu tươi và mặn, trước đó rửa sạch chúng và ngâm từ muối dư thừa. Như một điền trong trường hợp này, một bộ hành tây cổ điển, cà rốt và khoai tây được sử dụng. Với việc bổ sung bún nông hoặc ngũ cốc, nóng hơn sẽ càng dày hơn và no hơn.
Thành phần:
- russula - 0,5 kg;
- hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- nguyệt quế - 3-4 miếng;
- bơ - 70 g;
- nước - 2-2,5 l;
- muối, hạt tiêu, rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Đun sôi nấm đã chuẩn bị trong nước, thêm khối khoai tây.
- Sau 10 phút nấu chín, nướng trong dầu từ hành tây và cà rốt, quế, tiêu, nấu thêm 10 phút nữa.
- Khi phục vụ, mùa với các loại thảo mộc nóng.
Nho khô với khoai tây - công thức
Các khuyến nghị sau đây sẽ giúp bạn tìm ra cách chuẩn bị một miếng khoai tây chiên với khoai tây . Một sự kết hợp giữa các loại rau với nấm từ lâu đã được sử dụng để thực hiện một loạt các ý tưởng khác nhau, nhờ đó bạn có thể nấu chín, hầm, hoặc, như trong trường hợp này, các chế phẩm ẩm thực chiên.
Thành phần:
- russula - 0,5 kg;
- khoai tây - 800 g;
- dầu thực vật - 100 ml;
- hành tây - 200 g;
- tỏi - 1 răng;
- muối, hạt tiêu, rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Tách khoai tây thái lát cho đến khi nấm đỏ và nấm đã chuẩn bị cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
- Kết hợp các thành phần trong một bình thường, thêm hành tây, chiên, mùa các nội dung để hương vị, thả tỏi, trộn.
- Khoai tây chiên với russula được nấu với rau xanh và ăn kèm.
Vareniki với russet - công thức
Vareniki từ russula do hương vị tinh tế và hương thơm tuyệt đẹp của sau này đặc biệt ngon và ngon miệng. Việc làm đầy có thể được thực hiện bằng cách chiên một khối nấm với hành tây trong một chảo hoặc thêm một điền với khoai tây nghiền, rau xanh. Kiểm tra độ mềm sẽ cho bơ thực vật hoặc bơ.
Thành phần:
- bột - 600 g;
- nước - 1 ly;
- bơ thực vật hoặc dầu - 50 g;
- trứng - 1 miếng;
- russula - 700-800 g;
- hành tây - 200 g;
- muối, tiêu, rau xanh - để nếm;
- dầu chiên - 70 g.
Chuẩn bị
- Kết hợp bột ướp muối với trứng và bơ thực vật, thêm nước, nhào bột.
- Để lại chất nền trong 40 phút, phủ một bộ phim.
- Trên russules dầu chiên, thêm hành tây.
- Bột và chất hàn làm ra các sản phẩm vareniki và đun sôi trong 7-10 phút trong nước muối.
Làm thế nào để đóng băng russula?
Khi chúng tôi quản lý để tận hưởng hương vị tươi của nấm và salivate chúng cho tương lai, đó là thời gian để đóng băng các russula cho mùa đông. Trong hình thức này, sản phẩm có thể được sử dụng trong suốt cả năm để chuẩn bị các món ăn và đồ ăn nhẹ yêu thích của bạn, thưởng thức hương vị tuyệt vời của họ và hương vị nấm không thể so sánh.
- Trước khi bạn đóng băng russula, chúng phải được chuẩn bị đúng cách: làm sạch, loại bỏ khỏi các mảnh vụn và rửa sạch.
- Ngoài ra, hầu hết các giống sẵn có đòi hỏi phải ngâm trước và đun sôi.
- Sau quá trình nấu nấm bị chìm xuống đáy, chúng được đổ vào một cái chao và để lại cho thoát nước.
- Nếu có thể, khối lượng nấm được sấy khô bằng khăn giấy, được đóng gói trong các bao bì hoặc hộp chứa kín, kín, vắt ra tối đa bằng không khí.
- Gửi phôi gia công để lưu trữ trong ngăn đá.
- Nếu bạn muốn, bạn có thể đóng băng và nướng russula.