Mọi người đều biết về các tính chất có lợi của sữa chua. Sản phẩm sữa chua dày đặc này từ thời cổ đại được sử dụng ở Nga, ở Nam Âu, bao gồm Ukraine, cũng như ở Transcaucasus: Armenia và Georgia.
Prostokvasha, chính xác như kvass tự chế , hoặc tan , hoàn toàn làm dịu cơn khát. Vào một ngày hè nóng nực, thay vì đồ uống có ga, nó sẽ hữu ích hơn nhiều cho sức khỏe khi uống một ly sữa đông lạnh.
Các mầm là một chất lỏng nhớt màu trắng hoặc hơi kem với cục máu đông đồng nhất, tùy thuộc vào sự đa dạng, sản phẩm có một hương vị có tính axit hoặc không men.
Các tình nhân quan tâm đến việc học cách tự làm sữa chua. Có một ý kiến cho rằng sữa chưa được giải quyết, đã được định cư ở nơi ấm áp, là sữa chua. Nhưng các sản phẩm sữa chua thu được theo cách này là phù hợp, như một thành phần, để nướng và chiên. Uống nó là không mong muốn, vì nó có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.
Sữa chua tự chế - công thức
Thành phần:
- sữa - 1,5 lít;
- kem chua - 700 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị sữa chua ở nhà không phải là một vấn đề dễ dàng. Điều quan trọng là chỉ tuân thủ các yêu cầu vệ sinh và tuân theo công nghệ.
Sữa trong chảo tráng men được đun sôi, sau đó được làm lạnh, để hơi ấm (khoảng 30 độ). Chúng tôi thêm kem chua tươi, lý tưởng - tự làm. Trộn kỹ các thành phần và đậy nắp các món ăn. Để đảm bảo rằng sản phẩm sữa lên men đã được chuẩn bị có chất lượng cao, chúng tôi duy trì nhiệt độ ở 30 độ. Để làm điều này, đặt chảo với hỗn hợp trong một chậu nước ấm và để nó trong một vài giờ, nhớ là nước nguội đi, đổ nước sôi.
Sữa đông lạnh đã sẵn sàng được làm lạnh. Sản phẩm đã sẵn sàng!
Mưa phùn ở nhà có thể được chuẩn bị theo cách khác.
Thành phần:
- sữa - 3 lít;
- bánh mì vụn (cho men) - 150 g;
- đường - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Sữa được đun nóng đến nhiệt độ sôi, nhưng không đun sôi. Làm nguội đến nhiệt độ của cơ thể con người và thêm phần khởi động - bánh mì và đường. Đổ vào lọ thủy tinh. Thùng chứa sữa được đặt ở nơi ấm áp trong 5 giờ. Sau đó, chúng tôi cho sữa chua vào tủ lạnh trên kệ thấp hơn 8 đến 10 giờ nữa, để thức uống chín muồi: nó đã có được sự co thắt và hương vị thích hợp.
Làm thế nào để làm cho một sữa chua acidophilic nhà?
Đặc biệt hữu ích cho việc tiêu thụ sữa chua acidophilic. Nó là cần thiết cho bệnh nhân suy yếu, trẻ em. Ngoài ra, thức uống được sử dụng vào những ngày ăn chay với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Thanh acidophilus mà từ đó men được chuẩn bị có thể được mua tại các hiệu thuốc và trung tâm y tế.
Thành phần:
- sữa - 1,5 lít;
- lên men (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Chuẩn bị
Sữa được tiệt trùng trong 30 phút ở nhiệt độ 90 độ, sau đó làm nguội đến 40 độ. Trong sữa ấm, chúng tôi bỏ men, trộn và để trong 10 giờ ở nhiệt độ phòng. Các sản phẩm kết quả có thể không chỉ được tiêu thụ, mà còn được sử dụng cho quá trình lên men hơn nữa của sữa - nó sẽ tự nó phục vụ như là một lên men.
Prostokvasha trong phong cách tu viện
Đây là một công thức cho việc chuẩn bị sữa chua, mà sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho một thức uống được đặc trưng bởi một đặc biệt dịu dàng nhất quán và hương vị kem ngon.
Thành phần:
- sữa - 1 l;
- kem chua - 100 g;
- kem - 1 ly.
Chuẩn bị
Sữa tiệt trùng được trộn với kem và kem chua. Ngày chúng tôi đứng ở nhiệt độ phòng. Rip sản phẩm được gửi vào tủ lạnh trong vài giờ.
Mưa phùn có thể được tiêu thụ cùng với các chất phụ gia hương vị: quế, vanillin, mật ong, thì là.
Trong truyền thống của Nga, sữa chua được thêm vào okroshka, thay vì kvass. Nếu bạn thêm trái cây thái nhỏ và các loại quả nghiền nghiền thành đồ uống sữa chua, bạn sẽ có được một loại sữa chua tự làm tuyệt vời. Sữa chua ngon với cơm chiên, đặc biệt là lúa mạch đen và bánh ngọt tươi ngon cũng rất ngon.
Uống một thức uống lành mạnh và đạt được sức khỏe!