Bánh mì tự chế chắc chắn là ngon hơn cửa hàng. Nó là thơm, với một lớp vỏ giòn và chỉ là một hương vị độc đáo. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết công thức làm bánh kiều mạch ở nhà.
Bánh mì từ bột kiều mạch
Thành phần:
- kiều mạch - 130 g;
- bột mì - 260 g;
- men khô - 1,5 muỗng cà phê.
- dầu thực vật - 30 ml;
- nước - 300 ml;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Kiều mạch kiều mạch trong chảo cho đến khi nước hoa xuất hiện. Sau đó đổ rump vào một tấm. Nước được đun nóng đến nhiệt độ khoảng 40 độ, hòa tan đường trong đó, thêm men, trộn và để trong 7 phút, tại thời điểm này, xay kiều mạch trên máy xay cà phê. Trong trường hợp này, xay đến trạng thái bột là không cần thiết.
Bột mì sàng lọc, thêm kiều mạch xay, muối và trộn. Nước với men được trộn lẫn và đổ vào một món ăn với một hỗn hợp khô. Sau đó đổ dầu thực vật và trộn. Tay mỡ nhẹ với dầu thực vật và tiến hành quá trình nhào bột. Một khi nó đã sẵn sàng, đặt nó vào một bát bôi trơn bằng dầu và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ để đi. Bột nên đi lên tốt.
Sau đó, chúng tôi trải nó lên bề mặt, rắc bột. Kéo bột ở cả hai hướng, và sau đó thêm vào trung tâm đầu tiên một cạnh, sau đó thứ hai. Tương tự kéo căng bột theo hướng khác. Chúng tôi tiến hành hình thành một cuộn: bạn có thể tạo ra một hình tròn đơn giản, bạn có thể cho một loại bánh mì. Chúng tôi đặt phôi lên tấm nướng, rắc bột. Đậy nó bằng khăn ăn và bỏ đi nửa giờ. Phôi gia công sẽ xuất hiện trở lại. Bây giờ chúng tôi gửi khay nướng vào lò và ở nhiệt độ 200 độ, nướng trong 25 phút. Sau đó, nhiệt độ giảm xuống còn 180 độ và bánh kiều mạch được nấu chín trong lò nướng thêm 15 phút nữa. Sẵn sàng để đặt bánh mì trên lò cho đến khi nguội hoàn toàn.
Công thức cho bánh kiều mạch trong hãng sản xuất bánh mì
Thành phần:
- Bột mì - 210 g;
- mật ong kiều mạch - 1 thìa cà phê;
- sữa - 60 ml;
- nước - 150 ml;
- dầu ô liu - 10 ml;
- muối - một nhúm;
- men khô - 1 thìa cà phê;
- bột kiều mạch - 50 g;
- bột lúa mạch đen - 40 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong một nhà sản xuất bánh mì container. Chọn một chế độ: bánh mỳ nguyên hạt. Chúng tôi đặt thời gian nấu là 3 giờ 20 phút.
Bánh kiều mạch trong một đa biến
Thành phần:
- bột mì cao cấp - 450 g;
- bột kiều mạch - 100 g;
- mật ong - 1 thìa cà phê;
- sữa - 300 ml;
- men khô - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật - 20 ml;
- kefir 3.2% hàm lượng chất béo - 100 ml;
- muối - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Sữa ấm lên đến khoảng 37 độ, thêm men khô và mật ong. Bột kiều mạch được trộn với kefir tự làm . Đó là mong muốn rằng nó ở nhiệt độ phòng. Trong khối lượng kefir, thêm sữa với men và dầu thực vật, trộn đều. Bây giờ đổ bột đã rây và nhào bột. Đậy nắp bằng khăn ăn và để khoảng 2 giờ ở nơi ấm áp. Sau đó, chuyển bột thành hỗn hợp và để lại 40 phút nữa Trong chế độ "Nướng", chúng ta chuẩn bị 1 giờ, sau đó lật nó lên và nướng thêm một giờ nữa.
Công thức cho bánh mì với bột kiều mạch
Thành phần:
- nước ấm - 350 ml;
- dầu thực vật - 20 ml;
- muối - 0,5 muỗng cà phê.
- đường - 1 thìa cà phê;
- bột mì - 3 multistans;
- bột lúa mạch đen - 1 đa dạng;
- bột kiều mạch - 1 multistaken;
- men khô - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Men khô được trộn với nước ấm (1 cốc nhiều cốc), thêm 1 thìa cà phê đường, để phản ứng nhanh hơn. Ngay sau khi men bắt đầu tiếp cận, thêm dầu thực vật, muối và đổ vào bột. Chúng tôi nhào bột, nó đi ra khá chặt chẽ. Chúng tôi lăn bột ra khỏi bột và để nó vào bột. Ngay sau khi nó tăng lên, chúng tôi chuyển nó vào chảo của multivarker và trong chế độ "sưởi ấm", chúng tôi để nó trong 30 phút. Khi bột là thích hợp, trong chế độ "Nướng", chúng tôi chuẩn bị 60 phút. Sau đó, quay lại và nấu thêm 30 phút nữa.