Cá fondue

Fondue - một nhóm các món ăn dưới tên gọi chung, được chế biến trong các món ăn chịu nhiệt đặc biệt trên lửa mở (hoặc lò đốt). Nước xốt thường được sử dụng bởi gia đình hoặc trong công ty. Chuẩn bị nước xốt - một ý tưởng tuyệt vời cho cư dân mùa hè.

Ý tưởng về fondue về cơ bản trông như thế này: trong nước sôi ( nước sốt phô mai , bơ, nước dùng) một miếng (bánh mì, thịt, cá) được nhúng, ghim vào một cái nĩa, nó được nấu chín hoặc chiên trong vài phút, sau đó hơi mát, đôi khi nhúng trong một số nước sốt lạnh và - sẵn sàng, gửi vào miệng với niềm vui.

Fondue không chỉ là Thụy Sĩ (các món ăn tương tự ở các quốc gia khác) và không chỉ với phô mai và bánh mì. Có một số loại nước xốt, kể cả cá.

Các món ăn đặc biệt để chế biến nước xốt (với một bộ phích cắm đặc biệt) có thể được mua tại các cửa hàng nơi các món ăn được bán. Trong một phiên bản đơn giản, bạn có thể làm với bình thường vạc-chậu-stitchers và dĩa thông thường (cá tốt hơn với ba ngạnh). Tốt là các nhánh có tay cầm phi kim loại.

Làm thế nào để nấu fondue cá Đức?

Thành phần:

Chuẩn bị

Chúng tôi sẽ cắt phi lê cá với khối hoặc hình khối (mỗi một miếng) và ướp trong hỗn hợp nước cốt chanh với muối và gia vị trong 20-60 phút. Từ một nửa bột mì và bia, chúng tôi nấu món tráng miệng (có nghĩa là, một bột dày nhưng chảy mà không có cục u). Chúng tôi thêm phô mai nạo và bơ tan chảy (nhưng không nóng) cho bột. Trộn kỹ.

Chúng tôi hâm nóng dầu thực vật đun sôi để đun sôi. Đầu tiên chúng tôi cá cá trong một cái chao, sau đó lên một chiếc khăn ăn. Nấu ăn trong quá trình ăn. Ngồi xung quanh, đâm thủng một cái nĩa với một miếng cá, vụn bột mì, nhúng vào bột và chiên trong dầu cho đến khi lớp vỏ vàng đục. Trước khi hấp thụ, chúng tôi làm mát nhẹ. Chúng tôi không phục vụ bánh mì. Chúng tôi uống bia hoặc rượu vang trắng.

Trong nhiều lựa chọn chế độ ăn uống, bạn có thể thay thế dầu sôi bằng nước luộc cá hoặc kem phô-mai, sốt phô-mai và sữa.

Công thức cho nước xốt cá với sốt chuối theo phong cách Viễn Đông

Từ danh sách các thành phần của công thức trước (xem ở trên), chúng tôi loại trừ phô mai. Để nước xốt chúng ta thêm nước tương thay vì muối. Dầu thực vật tốt hơn là dùng mè.

Nước sốt chuối: bột giấy 1 quả chuối (nghiền với một cái nĩa hoặc trong máy xay sinh tố) + 2 tép tỏi (bóp), với nước cốt chanh và ớt đỏ.

Chiên một ít cá lên một cái nĩa trong một miếng bột hơi nguội, nhúng vào sốt chuối và ăn, rửa sạch (ví dụ, rượu trái cây).