Nó gần như không thể trình bày ẩm thực Belarus mà không có khoai tây và nhiều món ăn được chế biến từ nó. Một trong số đó là draniki hoặc deruny. Công thức cổ điển cho bánh khoai tây là khoai tây và hành tây, trong đó bánh kếp thấp được hình thành ở dạng nghiền và sau khi chiên chúng được phục vụ nóng, thường là với kem chua hoặc bơ. Thêm sự đa dạng cho công thức cổ điển này bằng cách thêm nhiều loại rau, nấm và thảo mộc khác nhau.
Có một số cách để nghiền nguyên liệu cho draniki. Theo truyền thống, chúng được cọ xát trên một vắt lớn, vừa hoặc nhỏ. Ở đây cần nhớ rằng hành tây ngăn chặn việc làm đen khoai tây, vì vậy hãy cọ xát khoai tây theo từng phần nhỏ nên trộn ngay với hành tây. Trong điều kiện hiện đại, những hành động này ngày càng được đơn giản hóa với sự giúp đỡ của máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm.
Một số công thức nấu ăn phổ biến nhất để nấu bánh khoai tây ngon với hành tây ngày nay là trong bài viết của chúng tôi.
Công thức cho dranik cổ điển với khoai tây và hành tây
Thành phần:
- khoai tây - 650 g;
- hành tây - 200 g;
- trứng - 1 miếng;
- bột mì - 35 g;
- dầu thực vật;
- muối và hạt tiêu;
- kem chua và rau xanh .
Chuẩn bị
Khoai tây và hành tây gọt vỏ và gọt vỏ được trộn với nhau theo cách thuận tiện, thêm trứng, muối, tiêu và bột và trộn kỹ. Khối lượng kết quả được trải ra bằng một cái muỗng trên chảo rán nóng với đáy dày và chiên trong dầu tinh chế với màu nâu sáng hồng hào.
Draniki với khoai tây, nấm và hành tây
Thành phần:
- khoai tây - 750 g;
- nấm - 325 g;
- hành tây - 175 g;
- trứng - 2 miếng;
- Bột mì - khoảng 2-3 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật;
- muối và hạt tiêu;
- kem chua và rau xanh.
Chuẩn bị
Rửa sạch và sấy khô nấm và hành tây càng nhỏ càng tốt cắt và chiên trong chảo với dầu tinh chế rau cho đến khi nước ép bốc hơi và màu nâu nhạt. Hãy hạ nhiệt xuống.
Khoai tây được làm sạch, cọ xát trên một vắt tay lớn hoặc vừa, trộn với trứng, muối, tiêu và nấm chiên. Thêm bột, trộn đều và chiên như bột chiên trên dầu tinh chế rau trên cả hai mặt.
Phục vụ vẫn còn nóng với kem chua tươi và rau xanh xắt nhỏ.
Draniki với khoai tây, cà rốt và hành tây
Thành phần:
- khoai tây - 600 g;
- cà rốt - 400 g;
- hành tây - 155 g;
- trứng - 1 miếng;
- Bột mì - khoảng 1-2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật;
- muối và hạt tiêu;
- kem chua và rau xanh.
Chuẩn bị
Chúng tôi chà xát khoai tây bóc vỏ, cà rốt và hành tây trên một vắt hoặc nghiền chúng trong máy xay sinh tố. Chúng tôi thêm trứng, hạt tiêu, muối và bột và trộn kỹ. Trên một chảo chiên nóng với dầu thực vật tinh chế, đặt một muỗng cà phê trọng lượng cà rốt-cà rốt và chiên giống như các fritters thông thường từ hai bên đến một màu đỏ tươi. Trải trên một khăn ăn hoặc khăn giấy và để cho một chút hấp thụ chất béo dư thừa.
Bánh kếp vẫn còn nóng với cà rốt và hành tây được phục vụ, ướp với kem chua và rắc, nếu muốn, với rau xanh.
Bánh kếp với hành lá với sốt tỏi
Thành phần:
- khoai tây - 350 g;
- lông hành lá - 5 chiếc;
- trứng - 1 miếng;
- làm móng ngựa làm sẵn - 10 g;
- dầu thực vật;
- muối và hạt tiêu;
Đối với nước sốt:
- kem chua - 100 g;
- tỏi - 2 răng lớn;
- rau mùi tây tươi - 3 nhánh;
- muối.
Chuẩn bị
Khoai tây rửa sạch và bóc vỏ được cọ xát trên một vắt tay, to hoặc vừa, và vắt nước ép.
Thêm hành xanh thái nhỏ, trứng đánh, cải ngựa, muối và hạt tiêu để ăn. Bây giờ từ trọng lượng nhận được một muỗng chúng tôi tạo thành bánh phẳng và chúng tôi trải trên chảo chiên nóng với dầu tinh chế rau và chúng tôi chiên trên lửa trung bình từ hai bên để vẻ đẹp ruddy.
Chúng tôi phục vụ bánh kếp thơm, gia vị với nước sốt, được chuẩn bị từ kem chua với việc bổ sung tỏi ép và mùi tây.