Cà ri là một hỗn hợp lâu đời và rất hữu ích của các loại gia vị dựa trên gốc củ nghệ, có nguồn gốc từ một trong những truyền thống ẩm thực Ấn Độ. Cũng được gọi là nhiều món ăn từ các sản phẩm khác nhau, nấu chín bằng cách sử dụng một hỗn hợp cà ri. Nước sốt này được chuẩn bị bằng cách sử dụng hỗn hợp khô của các loại gia vị cà ri. Hiện nay, gia vị cà ri là phổ biến, và các món ăn với nó được chuẩn bị ở khắp mọi nơi. Gốc củ nghệ nghiền có mùi thơm cay dễ chịu và hương vị nhẹ, hơi khó chịu, vì vậy các thành phần khác được thêm vào gia vị này. Cà ri có thể khá sắc nét và ngược lại, có một hương vị mềm mại và tinh tế, nhưng hương thơm và sắc thái vẫn còn khá đặc trưng, vì vậy mùi cà ri rất khó gây nhầm lẫn với bất kỳ loại nước sốt nào khác.
Làm thế nào để nấu cà ri?
Ở Ấn Độ, nấu nước sốt cà ri là một thứ truyền thống. Thông thường, người Ấn Độ đang chuẩn bị một hỗn hợp cà ri khô ngay trước khi sử dụng từ nguyên liệu tươi, từ hỗn hợp này và chuẩn bị nước sốt cà ri ở nhà. Cách tiếp cận công thức không phải là cố định và hoàn toàn sáng tạo - mọi người đều chuẩn bị cho hương vị của họ, chỉ tôn trọng các nguyên tắc chung. Tất nhiên, ở các vùng khác nhau, dân tộc và các bộ tộc của Ấn Độ, thành phần nước sốt cà ri rất khác nhau. Nó được sử dụng cho aromatization và màu gạo, rau, thịt, cá và các sản phẩm khác. Ngoài ra, cà ri đã phát âm các thuộc tính chữa bệnh - nó làm tăng khả năng miễn dịch, ngăn ngừa sự xuất hiện của các mảng xơ vữa động mạch trên thành trong của các mạch và sự phát triển của ung thư.
Nấu cà ri
Làm thế nào để chuẩn bị một nước sốt cà ri cho mình? Đối với việc chuẩn bị các món ăn với nước sốt cà ri nhất thiết phải sử dụng một hỗn hợp cà ri khô, mà bạn có thể nấu thịt gà, thịt cừu, cá, gạo, các loại đậu và các sản phẩm khác. Dưới đây là danh sách gần đúng các thành phần của hỗn hợp cà ri khô: nghệ, rau mùi, ớt đỏ, tiêu đen, ớt ngọt, bạch đậu khấu, thì là, lá nho, gừng, đinh hương, quế, mù tạt, ớt bột, ớt cayenne, azhgon, thì là, tỏi, nhục đậu khấu. Ấn tượng, phải không? Tỷ lệ thay đổi. Đối với những người không muốn bận tâm với việc tự chuẩn bị một hỗn hợp cà ri, bạn có thể tư vấn cho bạn để mua một hỗn hợp khô sẵn sàng trên thị trường hoặc trong siêu thị (thường có 2 lựa chọn có sẵn - cấp tính và ít cấp tính hơn).
Gà cà ri
Gà quay rất ngon dưới sốt cà ri.
Thành phần:
- 1 ức gà;
- 1 củ hành lớn;
- 1 tách kem sữa tự nhiên;
- 2 muỗng canh bột mì trong / s;
- 1-2 muỗng canh bột cà ri;
- một ít dầu thực vật.
Chuẩn bị:
Đầu tiên, lưu bột mì vào chảo chiên ở nhiệt độ thấp cho đến khi ánh sáng thay đổi trong bóng râm (khoảng 2-4 phút), khuấy bằng thìa. Chúng tôi sẽ bóc hành tây và cắt chúng một cách tinh xảo. Chúng tôi cắt thịt gà phi lê với những miếng thịt nhỏ, muối nhẹ và chiên trong chảo rán trên dầu thực vật từ cả hai bên đến một bóng màu nâu vàng ngon. Trong thời gian chiên thịt gà phi lê trong một chảo chiên riêng biệt hành tây trong dầu thực vật cho đến khi màu vàng trên lửa vừa. Chúng tôi khuấy trong ly kem bột đã qua sử dụng với một cái nĩa hoặc một cái đánh trứng. Komochki không nên thế. Thêm hành tây chiên, hỗn hợp khô của cà ri và thịt bò vào hỗn hợp bột kem trong chảo chiên với miếng gà rán. Trộn kỹ tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt dày lên
Món ăn với cà ri - nó ngon
Thịt gà nướng trong nước sốt cà ri được phục vụ tốt với khoai tây luộc non, với cơm, măng tây, đậu non và các loại đậu khác. Hãy chắc chắn để trang trí món ăn với cành cây xanh. Không ít ngon với cà ri là món ăn từ bất kỳ loại thịt, gia cầm, cá và nhiều loại ngũ cốc, rau đậu và rau quả. Một loại gia vị thơm ngon, thơm ngon và hữu ích, được sử dụng, tất nhiên, trong giới hạn hợp lý, có thể thay đổi hương vị của các món ăn nhàm chán nhất cho đến ngày càng tốt hơn.