Món ăn này được chế biến từ rau hầm (trong bất kỳ chế phẩm nào) với việc bổ sung một gia vị đặc biệt, cà ri. Cà ri là một hỗn hợp cay từ Ấn Độ. Từ đó cà ri trải rộng khắp châu Á, sau đó nó được đưa đến Mỹ, và sau đó đến Úc và châu Âu. Ngày nay cà ri được công nhận là hỗn hợp gia vị phổ biến nhất trên thế giới.
Có một số công thức nấu ăn, tùy thuộc vào khu vực sử dụng, ví dụ, Tây Âu, Đông Âu và như vậy.
Các thành phần đầy đủ của hỗn hợp cay này bao gồm: rau mùi, nghệ, ớt cayenne, đinh hương, tỏi, azhgon, fenugreek, bạch đậu khấu, thì là, gừng, tiêu đen và tiêu đen, tiêu Jamaica asafoetida, màu xạ hương, quế, húng quế, bạc hà, galangte và Garcinia.
Như chúng ta thấy hỗn hợp là rất phức tạp, một số thành phần hoàn toàn không quen thuộc với người dân bình thường. Tuy nhiên, món ăn với việc bổ sung cà ri có được không thể nào quên, với hương vị không thể so sánh. Một hiệu ứng ấm lên đặc biệt là việc sử dụng cà ri trong mùa thu lạnh và mùa đông.
Hãy thử nấu với hỗn hợp gia vị tuyệt vời này một vài món rau.
Cà ri rau với nấm
Thành phần:
- khoai tây - 5-6 miếng;
- cà rốt - 3 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- hạt đậu luộc - nửa ly;
- champignons luộc - 5-6 miếng;
- brussels mầm - 10 mèo con;
- gốc cây mùi tây - 1 miếng;
- cà chua - 2 chiếc;
- ớt ngọt - 1 miếng;
- rau và bơ - một muỗng canh;
- bột - 1 muỗng canh;
- bột cà ri - 1 muỗng canh;
- muối để nếm.
Chuẩn bị
Tất cả các loại rau đều được rửa kỹ và rửa kỹ. Khoai tây, cà rốt và ớt cắt thành khối. Gốc của rau mùi tây được cắt nhỏ cùng với hành tây. Cà chua chúng tôi cắt lát. Huấn luyện viên của Brussels mầm và nấm được cắt thành bốn phần.
Cà rốt và ớt Bungari được đun sôi riêng trong nước muối. Hành tây rang trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt, thêm khoai tây và chiên cho 7-8 phút.
Cho nước sốt, chiên bột trong bơ cho đến khi màu vàng, ly dị nửa ly nước dùng đậu. Chúng tôi thêm cà chua và nấm, muối, đổ một muỗng canh cà ri. Hãy đun sôi và nấu trong 10 phút.
Trong chảo nấu chín, đặt tất cả các thành phần, đổ nước sốt và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả các loại rau đã sẵn sàng. Nếu cần thiết, chúng tôi cũng thêm muối.
Cà ri rau
Thành phần:
- khoai tây - nửa kg;
- courgette zucchini - 2 chiếc. kích thước trung bình;
- hạt măng tây - 300 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- hạt cumin - 4 muỗng cà phê;
- cà ri - 4 muỗng cà phê;
- dầu thực vật;
- muối.
Chuẩn bị
Peel khoai tây, rửa và cắt thành hình khối. Marrows cũng cắt thành hình khối. Hạt măng tây được chia thành miếng khoảng 2-3 cm cà rốt cọ xát lớn.
Chiên cà rốt trong dầu, sau 5 phút thêm khoai tây và zucchini. Chiên khoảng 10 phút. Sau đó đặt đậu tây, thì là, cà ri và muối. Chúng tôi tiếp tục chiên trên lửa nhỏ cho đến khi sự viên mãn của món rau.
Cà ri rau với kem chua
Thành phần:
- súp lơ - 150 g;
- bông cải xanh - 100 g;
- hành tây - 3 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- ớt ngọt - 2 chiếc;
- tỏi - 3 răng;
- kem chua - nửa ly;
- cà ri - 3 muỗng cà phê;
- mì ống từ cà chua - 2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật;
- muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi xóa bóng đèn. Chúng tôi xay một, và cắt hai theo nửa vành. Hạt tiêu được giải phóng từ hạt và cắt thành dải. Cà rốt
Bông cải xanh và súp lơ được đun sôi cho đến khi được chuẩn bị một nửa trong nước muối. Trên dầu thực vật chiên hành với hình bán nguyệt và hạt tiêu Bungari.
Riêng biệt, chuẩn bị nước sốt. Đối với điều này, chiên trong dầu thực vật, hành tây xắt nhỏ và tỏi. Chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm cà chua dán, kem chua và cà ri, thêm muối, sau một thời gian chúng tôi đặt tất cả các loại rau trong nước sốt và nấu cho đến khi sẵn sàng.
Để bàn, cà ri rau được phục vụ với cơm.