Brezels là gì? Đây là bánh quy cổ điển Bavarian, một món ăn nhẹ truyền thống cho bia vào những dịp lễ hội. Chúng có màu nâu đậm. Theo truyền thống, các ống túm được rắc muối lớn, nhưng chúng rất ngon với hạt thuốc phiện hoặc hạt vừng. Chúng ta hãy nhìn vào một số công thức nấu ăn thú vị để nấu ăn brezels.
German breeches
Thành phần:
- bột mì - 700 g;
- men tươi - 40 g;
- sữa ấm - 500 ml;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- đường - nhúm;
- soda - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước - 1 lít.
Chuẩn bị
Vì vậy, đầu tiên chúng ta lấy men tươi và hòa tan chúng trong sữa ấm. Sau đó, dần dần thêm đường, bột và muối. Từ tất cả điều này chúng tôi nhào bột dày đặc, nhưng đàn hồi và đồng nhất.
Đậy nó bằng khăn và đặt nó trong 40 phút ở nơi ấm áp. Kết quả là, khối lượng nên tăng khối lượng khoảng hai lần.
Tiếp theo, đặt nó trên bàn đổ bột, nhào trộn đúng cách, hơi nhào và chia thành 12 phần giống hệt nhau. Từ mỗi chúng ta tạo thành một xúc xích dài và chúng tôi đúc từ nó một bánh quy ở dạng một con số tám.
Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị dung dịch soda. Để làm điều này, đun sôi nước, cho soda vào. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu và giảm nhẹ các bánh quy vào dung dịch lần lượt. Giữ khoảng 40 giây, sau đó đưa ra với một tiếng ồn, lây lan trên một tấm nướng mỡ và rắc trên đầu trang với một muối lớn hoặc hạt mè.
Nướng trong lò nóng lên đến 200 ° trong 20 phút đến màu vàng bão hòa. Chúng tôi chỉ phục vụ ở dạng lạnh.
Niềng răng Bavarian
Thành phần:
- bột - 300 g;
- bia nhẹ - 200 g;
- men khô - 25 g;
- bơ - 30 g;
- đường - 2 muỗng cà phê.
- muối - 2 muỗng cà phê;
- muối lớn để rắc;
- soda - 60 ml;
- nước - 2 lít.
Trong một cái chảo đổ bia, hơi nóng, đổ đường và cẩn thận khuấy cho đến khi nó tan hoàn toàn.
Kết hợp bột với men khô và nhào bột đồng nhất. Muối và bơ được thêm vào cuối cùng và mọi thứ được rửa sạch hoàn toàn. Bây giờ bao gồm bột với một chiếc khăn, bôi trơn với dầu và đặt trong 45 phút ở một nơi ấm áp để nâng. Sau đó, chúng tôi chia nó thành 8 phần bằng nhau và chúng tôi đúc một miếng bánh quy dày. Tiếp theo, chúng tôi chuẩn bị dung dịch soda, như trong công thức trước, và giảm lượng bretsels của chúng tôi vào nó. Sau đó cho vào khay nướng mỡ, rắc muối lớn hoặc mè và cho vào lò nướng nóng lên đến 180 ° trong 25 phút.