Cải bắp cải xanh không được coi là một sản phẩm phổ biến ở nước ta. Nhiều bà nội trợ thậm chí không biết những món ăn ngon có thể được làm từ bắp cải cải xanh. Trái ngược với quê hương của chúng tôi, ở phía tây loại bắp cải này đã giành được hàng trăm ngàn người hâm mộ. Và điều này không đáng ngạc nhiên, vì loại rau này mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể chúng ta. Bông cải xanh và súp lơ là những họ hàng gần gũi, nhưng phức hợp vitamin và khoáng chất chứa trong những loại rau này khác nhau.
Mỗi loại thực phẩm được người đàn ông đánh giá cao về lượng vitamin và chất dinh dưỡng. Cải bắp cải xanh, bên phải, được coi là một thực sự tốt của sức khỏe. Nó chứa vitamin C, K, U, PP và beta-carotene. Đối với nhiều người, đó là một khám phá thực sự rằng trong cải bắp cải xanh chứa 2,5-3 lần vitamin C so với trái cây họ cam quýt. Bông cải xanh giàu chất khoáng - phốt pho, canxi, kali, sắt. Loại rau này có một loạt các đặc tính chữa bệnh do tỷ lệ phần trăm cao các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn bông cải xanh trong các bệnh về tim và hệ thần kinh. Gần đây, các nhà khoa học đã biết rằng bông cải xanh là một biện pháp phòng ngừa tốt chống ung thư và loét dạ dày. Và, cuối cùng, đối với hầu hết phụ nữ, lợi thế quan trọng nhất của cải bắp cải xanh là giá trị calo thấp của nó - chỉ có 30 kcals trên 100 gram.
Trồng bông cải xanh cải bắp cũng được thực hành bởi người Hy Lạp và La Mã cổ đại. Các món ăn từ bông cải xanh được coi là món ăn thực sự trong những khoảng thời gian xa xôi này. Ở châu Âu, loại cải bắp này chỉ trở nên phổ biến vào đầu thế kỷ trước. Cho đến nay, người châu Âu tiêu thụ khoảng 70 nghìn tấn bắp cải cải bắp mỗi năm.
Để thưởng thức cải bắp, bông cải xanh giống như súp lơ, nhưng có nhiều gia vị hơn. Súp lơ có thể được thay thế bằng bông cải xanh trong hầu hết các món ăn. Có rất nhiều công thức nấu ăn, làm thế nào để nấu bông cải xanh - đó là salad, và súp-mash, và đồ ăn nhẹ nóng, và các món ăn phụ. Nếu bạn chuẩn bị nấu món bông cải xanh thì sẽ rất hữu ích nếu bạn học một vài mẹo:
- bông cải xanh rất hợp với tỏi. Nó là đủ để cắt bông cải xanh thành miếng nhỏ, chiên chúng trong bơ, thêm tỏi tươi qua báo chí - và bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng;
- Bông cải xanh luộc với kem chua là món ăn tuyệt vời cho món cá và thịt;
- bánh sandwich với phô mai và bông cải xanh là những món ăn có hàm lượng calo thấp. Họ rất thích hợp cho cả một bàn lễ hội và một bữa ăn sáng dễ dàng;
- Một món ăn nóng tuyệt vời được coi là bông cải xanh trong bột. Đối với món khai vị này, bất kỳ món tráng miệng nào đều thích hợp và việc chuẩn bị món ăn sẽ mất rất ít thời gian;
- để chuẩn bị một miếng súp bông cải xanh - trước tiên hãy luộc rau, rồi xay chúng bằng máy xay sinh tố. Khối lượng kết quả được thêm vào nước dùng cùng với các thành phần yêu thích của bạn cho súp;
- Như một thay đồ cho món salad từ bông cải xanh, dầu thực vật và nước cốt chanh rất phù hợp. Một hương vị dễ chịu của món ăn cũng sẽ thêm một thìa giấm táo.
Các món ăn từ bông cải xanh tươi có thể được chuẩn bị bất cứ lúc nào trong năm. Trong khi quan sát một số công nghệ đang phát triển, rau này chín ngay cả vào mùa đông. Lợi thế này làm cho bông cải xanh là một sản phẩm hầu như không thể thiếu trong mùa đông, khi không có đủ cây xanh và vitamin. Hãy tìm công thức nấu ăn ban đầu với cải bắp cải xanh, thử nghiệm, thêm rau này vào các món ăn khác nhau, chiên, nấu, hầm - và các hộ gia đình của bạn sẽ rất hài lòng.