Từ tên rõ ràng là pho mát cottage là cơ sở của sữa đông, nhưng nó có thể được thay thế bằng khối phô mai hoặc thậm chí ricotta. Dưới đây, chúng tôi sẽ phân tích cả các biến thể ngọt và mặn của sữa đông từ phô mai.
Curd cheese from cottage cheese - công thức
Nếu bạn muốn nấu nhiều sữa đông và không khí, hãy đảm bảo sử dụng trong công thức nấu ăn soda tươi và bột nở (không quá 6 tháng), và thêm đủ bột để giữ bọt khí và bảo quản kết cấu.
Thành phần:
- bột - 95 g;
- bột nở - 5 g;
- soda - 5 g;
- sữa - 55 ml;
- trứng - 2 ổ;
- phô mai cottage - 135 g;
- một vỏ hai trái chanh;
- đường - 55 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn chuẩn bị phô mai cottage curd từ pho mát cottage trong chảo, hãy đảm bảo tính đồng nhất của phô mai được sử dụng. Nếu có hạt lớn, sau đó lau hoặc roi nó bằng máy xay sinh tố.
Kết hợp tất cả các thành phần khô trong danh sách ngoại trừ đường, đánh nó với một vài quả trứng, vỏ cam quýt và sữa. Thêm hỗn hợp trứng vào phô mai và nghiền tất cả mọi thứ lại với nhau. Vào cuối cùng, đổ hỗn hợp khô của nguyên liệu và nhào bột chính xác cho đến khi tất cả được nối với nhau (nhào quá mức có thể làm cho bánh pho mát cứng). Chiên phần của hỗn hợp, khoảng một phần tư của một ly tại một thời điểm, cho đến khi đồng đều màu nâu trên cả hai mặt, và phục vụ với mật ong và sữa chua .
Làm thế nào để nấu phô mai cottage từ phô mai trong lò?
Nếu vấn đề về hàm lượng caloric rất quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn, thì hãy chú ý đến công nghệ nướng phô mai trong lò. Trong khuôn khổ của công thức đơn giản này, bạn có thể sử dụng khuôn mẫu cho bánh nướng xốp đường kính tối đa để tạo thành khối lượng sữa đông.
Thành phần:
- bột mì - 145 g;
- đường - 135 g;
- phô mai cottage - 285 g;
- trứng - 3 miếng;
- bơ - 115 g;
- bột nở - 5 g;
- nhúm vanillin.
Chuẩn bị
Nếu bạn có một máy xay sinh tố mạnh mẽ theo ý của bạn, chỉ cần ném tất cả các thành phần trong một bát và roi cho đến khi nó là đồng nhất. Nếu không, trước tiên trộn trứng và đường cùng với phô mai, đổ bơ tan chảy nhưng hơi lạnh và thêm vanillin. Các thành phần khô còn lại được truyền qua rây với nhau và đổ vào khối phô mai. Sau khi trộn, phân phối hỗn hợp pho mát trên các hình thức dầu, làm đầy chúng khoảng một phần ba. Chuẩn bị pho mát cottage curd ngon trong lò nướng mất 35 phút ở 180 độ.
Pho mát curd công thức cổ điển từ phô mai
Thành phần:
- phô mai cottage - 430 g;
- trứng - 4 miếng;
- soda - 5 g;
- bột mì - 145 g;
- một số ít nho khô;
- giấm - 5 ml;
- đường - 45 g.
Chuẩn bị
Đánh tan vài thành phần đầu tiên với đường và thêm vào hỗn hợp soda ngậm nước. Trộn tất cả mọi thứ với một số ít nho khô và bột mì. Khối lượng hoàn thành nên được siết chặt tay. Bôi trơn các lòng bàn tay với dầu, xây dựng các curds và chiên cho đến khi màu nâu.
Làm thế nào để chuẩn bị sữa đông muối từ phô mai tự chế?
Bold curd nhà cho phép bạn nấu phô mai cottage tinh tế nhất. Sản phẩm này phù hợp với các loại sữa ngọt cổ điển, nhưng chúng tôi quyết định sống trên một công thức thú vị theo mùa cho muối
Thành phần:
- zucchini (trung bình) - 2 chiếc.;
- phô mai cottage - 115 g;
- trứng - 1 miếng;
- một số mẩu bánh mì tươi;
- dầu ô liu - 35 ml;
- vỏ và nước chanh.
Chuẩn bị
Mỹ lau zucchini, ép ra độ ẩm dư thừa từ họ. Trộn zucchini bào với trứng và pho mát cottage, mùa tất cả mọi thứ và thêm nước cam quýt và niềm say mê. Làm cho hỗn hợp dày hơn sẽ giúp bột mì hoặc bánh mì vụn. Tiếp theo, chiên các sữa đông trong dầu thực vật cho đến khi màu nâu.