Cuộn gà tự chế với gelatin - một sản phẩm thay thế cho các sản phẩm hun khói. Không giống như sau, nó có thành phần tự nhiên, xuất hiện "đá cẩm thạch" ngon, hương vị tuyệt vời và dễ chế biến, trong đó các chất phụ trợ như phim, hộp tetra-pak và chai nhựa có thể vượt qua các sản phẩm của nhà máy.
Làm thế nào để nấu cuộn gà với gelatin?
Cuộn gà với gelatin có một số tùy chọn nấu ăn. Trong lần đầu tiên - gelatin được trộn với miếng thịt gà sống, nó được đúc thành một cuộn với bộ phim thực phẩm và nấu chín hoặc nướng cho đến khi sẵn sàng. Trong miếng thịt gà nấu chín thứ hai trộn với nước dùng thạch và cho vào một chai cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Bánh mì kẹp thịt với gelatin sẽ có nhiều miếng thịt gà hơn với chất béo và da. Trong quá trình nấu ăn, họ sẽ tiết ra nước trái cây, trong đó, khi trộn với gelatin, sẽ cho một lượng lớn thạch.
- Đối với hương vị, bạn có thể thêm cây thì là tươi, ớt chuông, tỏi, hành lá hoặc húng quế vào cuộn gà với gelatin.
Cuộn gà với gelatin trong phim thực phẩm
Có nhiều lý do để làm một cuộn gà luộc với gelatin trong phim thực phẩm. Nó giúp cuộn thịt thành cuộn và giữ nguyên hình dạng của nó trong suốt quá trình nấu. Thực tế là nó trong suốt cho phép bạn kiểm soát sự phân bố đồng đều của các loại nước ép và gelatin trên tất cả các bề mặt của cuộn trong khi làm mát.
Thành phần:
- phi lê và đùi - 950 g;
- gelatin - 20 g;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- Thảo mộc Provencal - 5 g;
- tiêu đen xay - 5 g;
- kefir - 250 ml;
- muối - 10 g.
Thành phần:
- Cắt thịt thành lát và ướp trong kefir trong 30 phút.
- Trải đều một lớp trên phim, rắc thêm gia vị và gelatin.
- Cuộn đến cuộn.
- Quấn cuộn ở nhiều lớp phim và nấu trong 50 phút.
- Cuộn thịt gà luộc với gelatin 12 giờ.
Đá gà cuộn với gelatin
Cuộn gà cuộn với gelatin - một món ăn nhẹ trang trọng. Nhờ paprika, gelatin thu được một màu sắc biểu cảm và sáng khung thịt, bởi vì những gì các món ăn mua lại một sự tương đồng với một hòn đá quý tộc. Nó là tốt hơn để sử dụng philê cho cuộn như vậy. Nó dễ dàng hơn để cắt thành khối bằng nhau, do đó, để cung cấp cho món ăn một sự xuất hiện gọn gàng và tinh tế.
Thành phần:
- phi lê 750 g;
- gelatin - 30 g;
- paprika 20 g;
- đinh hương tỏi - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Cắt phi lê thành hình khối.
- Rắc gia vị và gelatin và để nó ủ trong 15 phút.
- Đặt trong một tay áo, đặt nó trong một khuôn và nướng một cuộn phi lê gà với gelatin ở 180 độ 60 phút.
- Lạnh trong 10 giờ.
Cuộn gà với gelatin trong lò
Cuộn gà trong lá với gelatin, nướng trong lò, là một trong những cách phổ biến của nấu ăn. Trong trường hợp này, cuộn thậm chí không cần phải cố định với dây bện ẩm thực: một lớp hai lá cung cấp hình dạng trong quá trình nướng và làm mát, bảo vệ thịt không bị khô và đảm bảo bảo quản đầy đủ các loại nước ép.
Thành phần:
- hông - 850 g;
- gelatin - 40 g;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- bông cải xanh - 100 g;
- súp lơ - 150 g.
Chuẩn bị
- Nấu bắp cải trong 3 phút và thái nhỏ.
- Cắt thịt từ xương.
- Khuấy thịt với tỏi, bắp cải và gelatin.
- Cung cấp cho khối lượng một hình tròn và bọc nó trong hai lớp lá.
- Nướng ở 180 độ trong 50 phút.
- Cuộn thịt gà nướng với gelatin trong lá trong 8 giờ.
Cuộn gà trong chai với gelatin
Một cuộn gà với gelatin trong một chai được nấu chín trên nguyên tắc lạnh từ thịt gia cầm luộc. Miếng được đặt trong một chai, chứa đầy nước dùng thạch và được đặt trong tủ lạnh cho đến khi hoàn toàn đông đặc lại. Một điểm cộng đặc biệt - ngay cả khi sử dụng các bộ phận béo, món ăn có thể được làm ít calo hơn bằng cách loại bỏ lớp chất béo hàng đầu khỏi nước dùng.
Thành phần:
- chân - 1 kg;
- đậu Hà Lan thơm - 6 chiếc;
- lá bay - 2 chiếc.;
- nước - 2,5 lít;
- muối - 15 g;
- gelatin - 30 g.
Chuẩn bị
- Nấu toàn bộ chân với gia vị trong 60 phút.
- Làm nguội, cắt và bỏ vào một chai nhựa.
- Lọc nước dùng qua rây, thêm gelatin.
- Đổ nước dùng vào chai.
- Làm nguội cuộn gà với gelatin 8 giờ.
Cuộn với gelatin và thì là
Nhiều bà nội trợ sợ tạo ra một cuộn ức gà với gelatin, phàn nàn về thịt khô của mình. Con đường ra không phải là cắt thịt thành lát, mà để cuộn toàn bộ phi lê thành cuộn. Điều này giúp nhồi nhét vào nó. Đặc biệt ngon ngọt là một cuộn với thì là và tỏi. Do sự mềm mại của vú, thời gian nấu chỉ là 30 phút.
Thành phần:
- phi lê - 250 g;
- gelatin - 15 g;
- thì là - 40 g;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- muối - 5 g;
- tiêu đen.
Chuẩn bị
- Cắt phi lê cùng, mở ra "cuốn sách" và loại bỏ.
- Chuyển sang phim thực phẩm, rắc thì là, gelatin và tỏi.
- Cuộn thành cuộn, gói với một lớp lá và nấu trong 30 phút.
- Làm nguội cuộn gà với gelatin 8 giờ.
Cuộn thịt gà và thịt lợn với gelatin
Cuộn gà tự chế với gelatin không chỉ giới hạn ở những thành phần này. Thịt gà được kết hợp hoàn hảo với các loại rau, trái cây và đặc biệt là với thịt lợn. Tốt hơn là chọn thịt lợn với các lớp mỡ - sau đó cuộn sẽ trở nên ngon hơn và đáng kể hơn. Thịt là tốt hơn để cắt không thành từng mảnh, nhưng trong các lớp: họ sẽ giữ lại các loại nước ép và các chất tạo gel.
Thành phần:
- thịt lợn - 550 g;
- phi lê - 350 g;
- mù tạt - 40 g;
- gelatin - 40 g;
- mơ khô - 80 g;
- hành tây - 1 miếng;
- các loại hạt - 100 g;
- dầu - 40 ml;
- rau xanh - 20 g.
Chuẩn bị
- Cắt thịt lợn và phi lê thành các lớp, đánh và ướp trong mù tạt trong 30 phút.
- Chiên hành.
- Khuấy với các loại hạt, mơ khô và các loại thảo mộc.
- Đặt các lớp thịt lợn lapped và rắc gelatin.
- Bao gồm các lớp gà, bỏ nhồi và gelatin.
- Cuộn trong cuộn và nấu trong tay áo trong 2 giờ.
Cuộn gà với gelatin trong giăm bông
Không có vấn đề làm thế nào tốn thời gian các công thức cho gà roulade với gelatin là, ham luôn đảm bảo một kết quả định tính. Nguyên tắc của đơn vị là trong quá trình nướng kéo dài, thịt được nén bởi lò xo và thu được một hình dạng đàn hồi. Các gói kèm theo trong giăm bông không cho phép các loại nước ép ra, do đó, cuộn quay ngon ngọt và mềm.
Thành phần:
- đùi gà - 1,2 kg;
- gelatin - 20 g;
- nước - 500 ml;
- tiêu đen xay - 5 g;
- muối nitrit - 15 g.
Chuẩn bị
- Kết hợp miếng thịt với gia vị và gelatin.
- Chặt vào một miếng giăm bông, đặt gói thức ăn.
- Nướng trong một thùng nước ở 180 độ trong 1,5 giờ.
- Lạnh trong 7 giờ.
Cuộn gà với gelatin trong lò vi sóng
Nó không phải là cần thiết mà một cuộn gà ở nhà mất rất nhiều thời gian. Trong lò vi sóng cho toàn bộ quá trình nấu sẽ chỉ mất 10 phút, và cuộn sẽ vui lòng với sự ngon ngọt và dịu dàng. Tất cả những gì cần thiết: thịt gà, gelatin và các thành phần liên quan cần được phân phối trong vòng tròn và gửi đến lò vi sóng trong 10 phút.
Thành phần:
- phi lê - 550 g;
- hành tây - 1 miếng;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- muối - 15 g;
- manga - 40 g;
- gelatin - 40 g;
- sữa - 60 ml.
Chuẩn bị
- Phi lê, hành và tỏi trong một máy xay sinh tố.
- Khuấy với gelatin và xoài và dành riêng trong 20 phút.
- Phân phối trong vòng tròn, đổ sữa và nướng trong lò vi sóng ở 1000 watt trong 10 phút.
Cuộn gà trong multivarquet với gelatin
Để nấu một cuộn gà trong một gói trong một bát multivark là một niềm vui. Bạn có thể chắc chắn rằng nước không điền vào các nội dung của túi, nó sẽ không đun sôi đi, như trong chảo, và mức độ của nó sẽ phù hợp với nhãn hiệu được chỉ định. Để thấy điều này, bạn cần đặt túi vào một cái bát bằng nước, bật "Quenching" trong 120 phút và rời khỏi nhà bếp.
Thành phần:
- phi lê - 550 g;
- hông - 450 g;
- gelatin - 30 g;
- nước - 1 l;
- gia vị để nếm.
Chuẩn bị
- Khuấy các phi lê với gia vị và gelatin và đặt sang một bên trong 30 phút.
- Tack vào một túi sữa tông.
- Cho vào bát, đổ nước cho đến khi bẻ túi, và nấu trong "Hầm" 120 phút.