Súp tôm cổ điển có vị mềm, đầy kem và đầy. Nó có thể được chuẩn bị cho một bữa ăn tối lãng mạn cho hai người yêu. Khoai tây nghiền súp lễ hội cũng sẽ nhìn vào bảng của một số lễ kỷ niệm gia đình. Trong trường hợp này, hầu hết các công việc có thể được thực hiện trước, làm nóng tất cả các thành phần ngay trước khi phục vụ. Hãy nhìn vào một vài công thức nấu ăn tôm với kem.
Súp tôm với kem
Thành phần:
- nước dùng từ vỏ tôm - 1 l;
- philê cá - 600 g;
- tôm nguyên liệu lớn - 300 g;
- hành tây trắng - 2 chiếc.;
- 33% kem - 200 g;
- bơ - 4 muỗng canh;
- bột - 2 muỗng canh;
- muối, tiêu trắng.
Chuẩn bị
Tôm được rã đông được làm sạch từ vỏ và tĩnh mạch đường ruột tối. Chúng tôi làm nước dùng từ vỏ. Cắt cá thành từng miếng nhỏ. Xay hành tây.
Làm nóng trước chảo. Đối với một nửa phục vụ bơ, chiên hành tây trong khoảng 5 phút, thêm cá và chiên thêm 5 phút trên lửa nhỏ. Đối với cá và hành tây, chúng tôi cho tôm vào, chúng tôi giữ trên đĩa trong 5 phút. Chúng tôi loại bỏ khỏi đám cháy. Chúng tôi dành một số lượng cá và tôm cần thiết để trang trí món ăn.
Các nội dung của chảo được biến thành một máy xay sinh tố trong nghiền. Có thể cọ xát qua rây.
Trong một chiếc chảo với một đáy dày, nóng lên phần thứ hai của bơ. Trong dầu, khuấy tất cả thời gian, chiên bột cho đến khi màu vàng nhạt. Tiếp tục trộn, đổ dần vào nước dùng. Chúng tôi đun sôi trong 10 phút. Thêm khoai tây nghiền, kem, muối và hạt tiêu, đun sôi. Không đun sôi, chúng tôi bỏ qua.
Súp kem tôm với kem được đổ vào đĩa nóng. Để trang trí trong mỗi đĩa, đặt một miếng cá và tôm.
Tôm sú trong mousse dưa chuột
Thành phần:
- tôm sú nguyên liệu - 4 chiếc;
- dưa leo - 1 miếng;
- phô mai kem mềm - 200 g;
- nước dùng rau 150 ml;
- gelatin - 2 muỗng cà phê;
- giấm rượu - 1 muỗng canh;
- đường bột - 1 thìa cà phê;
- kem 35% - 150 ml;
- thì là - 1 bó;
- muối, tiêu trắng.
Chuẩn bị
Một phần của dưa chuột được cắt thành các vòng tròn nhỏ, và dưa chuột còn lại được làm sạch và nghiền trong máy xay sinh tố. Dưa chuột dưa leo riêng biệt, muối, tiêu và đặt dưới báo chí.
Đổ gelatin ba thìa nước mát và đứng trong 30 phút. Sau một thời gian, chúng tôi đặt gelatin vào nước dùng, đun nóng nó cho đến khi nó tan hoàn toàn, nhưng chúng tôi không cho phép nước dùng đun sôi. Chúng tôi mát mẻ. Đánh kem vào bọt.
Tôm rã đông được làm sạch và đun sôi trong nước muối khoảng 2 phút, cắt thành miếng tròn. Chop thì là. Trộn phô mai kem với gelatin hòa tan, thêm khối lượng dưa chuột, kem, tôm, thì là.
Mousse dưa chuột là rất hấp dẫn trong xuất hiện: ánh sáng, với rất nhiều điểm màu xanh lá cây. Thậm chí thanh lịch hơn món ăn này có thể được thực hiện với sự giúp đỡ của cắt mịn và băm nhỏ củ cải đỏ. Củ cải thêm mousse, trong số những thứ khác, và dễ chịu.