Việc chuẩn bị bánh kếp thật có thể được gọi là nghệ thuật. Bột cho chúng cần phải có độ nhất quán và nhiệt độ phù hợp, các món ăn phải được bôi trơn và được làm nóng, và bàn tay của bếp được mài sắc để làm chủ các phần bột thành thạo, và sau đó biến bánh kếp mềm, không rách chúng. Kỹ năng này chỉ đi kèm với thực hành, và do đó đã đến lúc thử các kỹ năng trên bánh kếp mỏng trên kefir. Họ là khá đàn hồi và mềm mại, và do đó dễ dàng và nhanh chóng chiên và không dính.
Bánh kếp mỏng trên kefir - công thức đúng
Hãy bắt đầu với một công thức đơn giản, danh sách các thành phần trong đó là tối thiểu, và công nghệ rất đơn giản. Tại đầu ra là bánh kếp mỏng và tinh tế, có thể được làm mặn hoặc ngọt.
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- nước 115 ml;
- kefir (không chứa chất béo) - 165 ml;
- bột mì - 120 g;
- bơ - 45 ml.
Chuẩn bị
Pha loãng kefir bằng nước lạnh. Trứng đánh trứng, hơi ngọt hoặc muối chúng, tùy thuộc vào loại bạn muốn làm bánh kếp. Bắt đầu dần dần thêm hỗn hợp sữa vào trứng, dần dần whipping, và sau đó, đổ chất lỏng vào bột, cũng trong phần, để giảm số lượng cục u. Bột thành phẩm phải được để trong tủ lạnh trong một giờ, để bột hấp thụ tất cả chất lỏng. Nếu cần thiết, bột có thể giữ trong tủ lạnh ngay cả một vài ngày.
Sau đó, hâm nóng chảo và cho dầu ăn nhẹ. Sau khi đổ ra một phần bột, nhanh chóng làm nâu nó ở một bên. Xoay bánh kếp. Lặp lại quy trình với phần còn lại của thử nghiệm, nếu cần, bôi trơn thêm chảo bằng dầu.
Bánh kếp mỏng trên kefir với lỗ - công thức
Nếu bạn muốn nhìn thấy lỗ trên bánh kếp cổ điển, sau đó chỉ cần đổ một lớp mỏng bột lên chảo chiên rất nóng. Dưới đây chúng ta sẽ nói về bánh kếp Ma-rốc bất thường, khá mỏng và nhẹ, nhưng sau khi rang trở thành ren.
Thành phần:
- bột mì - 235 g;
- semolina - 95 g;
- men - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột nở - 1/4 muỗng cà phê;
- đường - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- trứng - 1 miếng;
- nước 510 ml.
Chuẩn bị
Làm nóng nhẹ nước và đổ nó vào kefir ở nhiệt độ phòng, thêm tất cả các thành phần khác, bao gồm cả men, chúng chịu trách nhiệm về hiệu ứng "ren". Để bột ở nhiệt trong nửa giờ, và khi nó tăng lên, chiên trong những phần nhỏ chỉ ở một bên. Khi bề mặt của bánh trở nên mờ - sẵn sàng!
Làm thế nào để nấu bánh kếp mỏng trên kefir với nước sôi?
Các đấu thầu nhất là bánh kếp. Chúng được chuẩn bị cho một hỗn hợp của nước sôi dốc với việc bổ sung kefir. Bằng cách này, bánh mỏng như vậy có thể được thực hiện và trên kefir chua. Công nghệ này rất đơn giản, và đầu ra là bánh kếp ngon nhất.
Thành phần:
- trứng - 3 miếng;
- kefir - 840 ml;
- nước sôi - 355 ml;
- soda - 1 thìa cà phê;
- đường - 10 g;
- dầu thực vật - 55 ml.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chuẩn bị một miếng bánh kếp tiêu chuẩn bằng cách kết hợp tất cả các thành phần với nhau, trừ nước sôi. Thêm nước sôi, liên tục khuấy đều. Với rò rỉ, loại bỏ bọt ra khỏi bề mặt và tiến hành rang. Nhờ dầu trong chế phẩm, không cần thêm chất béo trong quá trình rang.
Bánh kếp mỏng trên kefir và sữa
Thành phần:
- bột mì - 115 g;
- đường - 15 g;
- trứng - 2 miếng;
- kefir - 55 ml;
- sữa - 310 ml.
Chuẩn bị
Triệt để đánh bại các thành phần với nhau từ danh sách. Lọc bột nếu có khối u trong đó khó phá vỡ. Chiên chiên trên lửa cao, với một lớp mỏng của chảo tách kem với bất kỳ dầu ăn. Nếu muốn, bạn có thể dầu và tất cả các bánh làm sẵn duy nhất.