Shish kebab là một món thịt được cắt thành nhiều loại khác nhau, thường được ngâm và nấu bằng xiên kim loại hoặc gỗ trên than.
Thành phần cho nước xốt có thể là nước ép chanh hoặc quả lựu, các sản phẩm sữa chua, nước ép trái cây, ví dụ, kiwi, bia và thậm chí cả nước khoáng để bảo quản hương vị tự nhiên của thịt.
Nhưng một miếng kebab shish với một vết cắn và hành tây là công thức truyền thống và phổ biến nhất cho thịt. Giấm cung cấp cho một chua chua và hương thơm cho thịt, nhưng không phải tất cả các giống của nó chịu đựng như một nước xốt, vì độ cứng thấp của nó. Trong trường hợp, ví dụ, với thịt lợn, điều này sẽ không xảy ra.
Một miếng kebab shish được làm sẵn với hành tây ngâm được phục vụ, mà hương vị độc đáo của món ăn phụ thuộc, cũng như trên rau tươi, thường là cà chua và dưa chuột, và rau xanh.
Dưới đây, chúng tôi sẽ xem xét các tùy chọn để chuẩn bị thịt nướng shish từ các loại thịt khác nhau và cho bạn biết làm thế nào để đúng cách marinate hành tây để một kebab shish với giấm.
Xiên thịt lợn với giấm và hành tây
Thành phần:
- Heo cổ - 1500 g;
- hành tây - 750 g;
- giấm 9% - 75 g;
- đường cát - 25 g
- nước - 100 g;
- muối;
- hạt tiêu;
- gia vị cho shish kebab;
Đối với hành tây ngâm:
- salad trắng hoặc hành tây Crimean - 2 miếng;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- giấm 9% - 3 muỗng canh. thìa;
- đường cát - 2 muỗng cà phê.
- nước - 200 ml.
Chuẩn bị
Thịt heo được rửa sạch và sấy khô được cắt thành từng miếng, rắc muối, tiêu và gia vị. Trong một ly, trộn nước, giấm và đường cho đến khi thứ hai được hòa tan và đổ vào thịt. Ở đó chúng tôi cũng gửi hành tây bóc vỏ, hoặc bóc vỏ trên một vắt tay, hoặc nghiền nát với một máy xay sinh tố. Tất cả đều được trộn kỹ và đặt trong tủ lạnh trong mười bốn giờ để ngâm.
Salad hành tây cắt thành nửa vòng và đổ nước xốt, chuẩn bị từ nước, muối, đường và giấm. Để lại trong hai giờ và xả chất lỏng. Một củ cải muối ngon đã sẵn sàng.
Thịt, xiên trên xiên, chiên trên than nóng cho đến khi sẵn sàng, được kiểm tra độ trong suốt của nước ép bên trong. Để làm cho thịt ngon ngọt, rắc nó theo định kỳ với chiên với nước khoáng.
Chúng tôi phục vụ món kebab shish thơm ngon với hành tây tươi, cà chua tươi, dưa chuột và rau xanh.
Shish kebab từ thịt gà với giấm và hành tây
Thành phần:
- đùi gà không có sườn - 1 kg;
- hành tây - 300 g;
- giấm 9% - 50 g;
- muối - 1 nghệ thuật bán thời gian. muỗng;
- hỗn hợp của ớt - 1/2 muỗng cà phê;
- gia vị cho kebab theo ý muốn.
Chuẩn bị
Thịt gà được rửa sạch và sấy khô rắc muối, một hỗn hợp của ớt, gia vị nếu muốn, rót giấm và đặt hành tây bóc vỏ và hành tây thái hạt lựu. Chúng tôi pha trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và để cho nó ướp trong hai tiếng rưỡi. Sau đó, chúng tôi đặt ra miếng thịt trên lưới, hoặc xiên que, và chiên trên than nóng, rắc nước theo định kỳ. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng cho tính minh bạch của các loại nước ép bên trong.
Thịt gà xào nướng thơm ngon từ thịt gà được phục vụ với cà chua tươi với dưa chuột và rau xanh.
Thịt bò shish kebab với giấm và hành tây
Thành phần:
- thịt bò hoặc bê - 1 kg;
- hành tây - 550 g;
- giấm nho - 35 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật không mùi - 30 ml;
- gia vị cho shish kebab.
Chuẩn bị
Thịt bò đã chế biến được cắt thành từng miếng, rắc hạt tiêu đen, muối, gia vị cho thịt gà xào và nướng với hành tây đã được làm sạch trước, thái lát và nghiền. Chúng tôi đổ giấm nho, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và để lại ướp dưới nắp trong mười hai giờ.
Chúng tôi đặt các miếng lên xiên và chiên trên than nóng từ cây ăn quả. Trong khi chiên, chúng tôi liên tục rắc rượu vang đỏ và nước có ga. Sẵn sàng được kiểm tra độ trong suốt của nước ép.
Chúng tôi phục vụ thịt bò shish kebab với rau và thảo mộc tươi.