Veal là một loại thịt tuyệt vời, hữu ích hơn nhiều đối với dinh dưỡng hơn thịt bò. Đặc biệt là thịt bê thích hợp cho chế độ ăn uống và thức ăn trẻ em. Bữa ăn được coi là một sản phẩm tinh tế do hàm lượng chất béo tối thiểu và hương vị tinh tế nhất.
Cho bạn biết làm thế nào bạn có thể nấu ăn bê ngon.
Nếu bạn quyết định nấu thịt bê, hãy chọn thịt chưa đông lạnh hoặc ướp lạnh, nhất thiết phải được kiểm tra bởi dịch vụ thú y.
Bữa ăn nướng trong lá trong lò - công thức
Thành phần:
- toàn bộ mảnh hình thức thuôn dài - khoảng 1 kg;
- một hỗn hợp của các loại gia vị xay (ví dụ: hoa bia hướng dương);
- mù tạt Nga đã sẵn sàng (không có phụ gia nghi ngờ) - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu;
- tỏi - 5-8 răng;
- xanh.
Chuẩn bị
Một miếng thịt bê được nướng bằng những miếng tỏi với một con dao sắc nhọn với một lưỡi dao hẹp. Trộn mù tạt với dầu ô liu (khoảng một nửa của cả hai), thêm một hỗn hợp của các loại gia vị và một ít muối. Chúng tôi trải đều hỗn hợp thịt ở mọi phía. Bôi trơn bằng dầu hoặc nước một miếng giấy có kích thước phù hợp. Hiếm khi nằm trên lá của một nhánh cây xanh. Trên đầu đặt miếng thịt đã chuẩn bị và gói nó. Lặp lại các bao bì của lá một lần thứ hai - cho độ tin cậy. Chúng tôi nướng bê trong lò sấy sơ bộ trong 60 phút, nhiệt độ tối ưu là khoảng 200 ° C. Chúng tôi nướng bê trong lá trong 20 phút, sau đó mở lá và cắt thịt thành lát. Chúng tôi phục vụ với hành lá và các loại thảo mộc tươi, dưa chuột tươi, cà chua, ớt ngọt. Của trang trí là đậu xanh hoặc đậu xanh tươi tốt nhất, bạn cũng có thể phục vụ thịt bê với khoai tây luộc hoặc polenta. Nó là tốt để nướng bê để phục vụ bất kỳ nước sốt tinh tế nấu chín riêng biệt. Bạn có thể phục vụ một bữa ăn của rượu vang đỏ hoặc hồng cho bữa ăn.
Fried Vibrated Veal Medallions - Công thức
Tất nhiên, cá bột là một cách xử lý nhiệt không phù hợp, tuy nhiên, vì thịt còn trẻ, chúng tôi sẽ chỉ chiên và rất nhanh.
Thành phần:
- Veal cắt - 600 g;
- dầu ô liu;
- rượu cognac hoặc nho - 60 ml;
- gia vị mặt đất (hạt tiêu đen, nhục đậu khấu, rau mùi);
- muối;
- xanh.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt thịt với huy chương, đánh nhẹ chúng và rắc một ít hỗn hợp gia vị và muối. Vâng, chúng tôi đốt một chảo chiên bằng gang mà không có lớp phủ, đổ dầu và chiên huy chương từ cả hai bên đến một màu nâu vàng (không quá 3 phút từ mỗi bên). Tiếp tục giữ chảo chiên trên lửa, chúng tôi đổ huy chương với cognac và đốt cháy nó. Vì vậy, flambirate thịt cho đến khi ngọn lửa trở nên yếu, sau đó bao gồm chảo chiên với một nắp.
Chúng tôi phục vụ huy chương với nước sốt, bao gồm giấm balsamic, rượu vang và tỏi. Nó cũng tốt để phục vụ ô liu, bạch hoa, măng tây.
Veal goulash - công thức
Thành phần:
- bê - khoảng 500 g;
- hành tây - 1 cái.;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. thìa;
- ớt đỏ nóng;
- ớt bột ngọt;
- thịt heo smelian bị chết đuối;
- tỏi;
- xanh.
Chuẩn bị
Chúng tôi nấu trong một cái chảo dày tường. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và chiên nó với hành tây, thái nhỏ. Chúng tôi thêm nước để không bao gồm thịt, và đun sôi trên lửa nhỏ với việc bổ sung ớt đỏ, ớt bột và các loại gia vị khác. Thịt sẽ được nấu trong khoảng 30-40 phút. Gần cuối của việc chuẩn bị, điền vào các goulash với dán cà chua (bạn có thể thêm nhiều bột mì hoặc tinh bột cho trọng lực của nước thịt). Trước khi phục vụ, hãy chắc chắn mùa goulash với tỏi và rắc rau xanh xắt nhỏ. Goulash có thể được phục vụ với khoai tây, đậu, rau. Nhân tiện, bạn có thể nấu ngay bằng khoai tây, đặt khoai tây, có tính đến thực tế là nó được chuẩn bị trong 20 phút.