Súp cà chua được chế biến từ tươi, đóng hộp trong nước ép cà chua của chính họ hoặc với việc bổ sung bột cà chua. Dưới đây, chúng tôi xem xét một số biến thể thú vị của một khóa học đầu tiên bão hòa.
Súp cà chua tươi - công thức
Thành phần:
- cà chua đỏ - 6 chiếc.;
- bơ - 75 g;
- gạo - 3 nắm;
- gốc của mùi tây;
- cà rốt - 1 miếng nhỏ;
- hành tây - 1 miếng;
- cà chua dán tự nhiên - 65 g;
- dầu gầy;
- muối, tiêu, thảo dược;
- kem chua.
Chuẩn bị
Lột hành tây xắt nhỏ, cà rốt và rễ rau mùi tây phải được bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ hoặc cắt nhỏ trên một vắt lớn. Spasertuyte hành tây trên một hỗn hợp của nạc và bơ. Thêm cà rốt và gia vị của mùi tây. Đặt khối rau vào một cái chảo nhỏ, đổ vào một ít nước. Thêm gạo đã rửa sạch, đốt lửa, nấu trong năm phút.
Trong khi đó, cà chua blanch, loại bỏ da khỏi chúng. Xay cà chua với một con dao hoặc đi qua một cái rây lớn. Thêm cà chua cùng với mì ống vào súp, hạt tiêu, muối, chờ cho đến khi sôi và nấu thêm vài phút nữa. Trước khi ăn, mùa với kem chua và rau xanh.
Súp cà chua Ý
Thành phần:
- cà chua anh đào - 750 g;
- húng quế tươi (tím) - 15 g;
- tỏi - 1 răng;
- dầu ô liu - 75 g;
- khoai tây - 1 cái.;
- cà chua dán tự nhiên - 1 muỗng canh. thìa;
- Dấm balsamic - 10 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Làm nóng lò. Bóc cà chua bóc vỏ và đổ vào nước sôi. Cà chua bóc vỏ cắt thành những chiếc nhẫn lớn và phân phối trên một tấm nướng bánh mỡ. Đặt tép tỏi trực tiếp vào da, và đặt lá húng quế lên các lát cà chua. Đặt tấm nướng vào lò trong nửa giờ.
Trong khi đó, đun sôi khoai tây trong nước với thêm cà chua dán. Cà chua nướng được pha trộn với một máy xay sinh tố (loại bỏ tỏi từ vỏ trấu), thêm khoai tây cho họ và đánh trứng lại cho đến khi mịn. Nêm súp với muối, hạt tiêu, bơ và balsamic.
Súp cà chua với phô mai
Thành phần:
- cà chua - 560 g;
- hành tây, cà rốt - 45 g;
- tỏi - 2 tép;
- dầu ô liu, muối, hạt tiêu;
- nước dùng 750 ml;
- oregano, paprika - 5 g mỗi loại;
- phô mai cứng - 115 g;
- cà chua trong nước ép riêng - 375 g.
Chuẩn bị
Làm nóng lò. Che giấy da bằng giấy da và rải rau lên đó: cà chua, hành tây và cà rốt, đổ dầu. Rắc muối và tiêu. Riêng trong lá quấn tép tỏi và nướng trong nửa giờ.
Rau nướng được gửi đến một cái chảo với cà chua đóng hộp, gia vị và đổ tất cả nước dùng. Sau khi súp đã đun sôi, đổ nó vào máy xay và đổ khối lượng vào đồng nhất. Đưa đĩa vào lửa, đun nóng lại và trộn với pho mát trước khi nướng. Nấu cho đến khi pho mát tan chảy. Phục vụ món ăn với một chút phô mai.
Súp gazpacho lạnh từ cà chua
Thành phần:
- bánh mì không tươi - 50 g;
- cà chua chín (đỏ, mềm) - 90 g;
- Hạt tiêu Bungari - 70 g;
- dưa chuột tươi - 55 g;
- hành tây - 25 g;
- tỏi - 2 răng;
- dầu ô liu - 25 g;
- giấm rượu - 15 ml.
Chuẩn bị
Sau khi gọt vỏ dưa chuột, chia thành những miếng lớn. Cà chua và ớt cắt lớn. Đưa rau vào máy xay, thêm hành tây vào đây, đổ giấm và bơ. Cuối cùng thả miếng bánh mì và đấm khối lượng đến độ đồng đều tối đa. Sau đó, các nội dung được thông qua một cái sàng mịn, để súp kem trở thành một sự nhất quán mịn và đồng nhất lý tưởng. Bây giờ các món ăn có thể được làm mát thêm hoặc ném vào tấm một vài viên đá trước khi phục vụ.