Thịt viên băm nhỏ có hàng chục biến thể và phương pháp chuẩn bị. Chúng được làm từ các loại thịt khác nhau, được bổ sung với gạo, ngũ cốc khác, rau. Các sản phẩm được thổi hoặc nướng với nước sốt, thành phần trong đó là ấn tượng với sự thay đổi và có thể được điều chỉnh để hương vị.
Làm thế nào để nấu thịt viên?
Thịt viên từ thịt băm nhỏ có hình tròn, thu được bằng cách lăn bằng bàn tay đã làm ẩm các phần của một cơ sở nghiền thịt được chế biến đúng cách với các chất phụ gia.
- Thịt băm được sử dụng hoặc chế biến bằng cách nghiền thịt bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Món thịt băm thường xuyên là hành tươi hoặc chiên, cơm luộc, ít kiều mạch, bánh mì ngâm, bột quế hoặc các chất phụ gia khác.
- Để băm viên thịt viên tốt hơn giữ hình dạng, thành phần được thêm vào với một quả trứng, ít tinh bột hoặc bột và cẩn thận đánh bại, nhặt các phần của mince và ném trở lại vào một cái bát.
Thịt viên với thịt bằm và cơm - công thức
Thịt viên băm nhỏ, nấu chín với cơm, ăn kèm với khoai tây hoặc trang trí mì ống hoặc như một món ăn độc lập. Trong trường hợp này, các cơ sở thịt sử dụng thịt lợn, thay vào đó bạn có thể lấy thịt bò, thịt gà, gà tây hoặc một hỗn hợp của một số giống.
Thành phần:
- thịt băm nhỏ - 1 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- gạo - 180 g;
- trứng - 2 miếng;
- nước dùng - 0,5 l;
- sốt cà chua và kem chua - 100 g;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu, gia vị, nguyệt quế, dầu.
Chuẩn bị
- Đun sôi gạo, trộn với thịt băm, thêm trứng, chiên trong hành tây dầu, muối và hạt tiêu.
- Đánh bại khối lượng, lăn bóng ra khỏi nó, panize trong bột và chiên.
- Đặt các sản phẩm vào nồi, đổ hỗn hợp gia vị của nước dùng, cà chua và kem chua.
- Thêm nguyệt quế và hầm thịt viên từ thịt lợn băm nhỏ dưới nắp trong 20 phút.
Thịt viên với kiều mạch và thịt băm
Ngon và thơm thu được thịt viên với thịt băm kiều mạch. Kiều mạch, như cơm, nên được nấu chín cho đến khi sẵn sàng. Nước sốt có thể là nước xốt cà chua được nêm nếm, trong đó bạn có thể thêm mayonnaise, kem chua, rau muối và làm dày nó khi cần với bột mì.
Thành phần:
- forcemeat - 1 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- kiều mạch - 180 g;
- trứng - 1 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- nước ép cà chua - 400 ml;
- bột mì - 80 g;
- muối, tiêu, gia vị, nguyệt quế, dầu.
Chuẩn bị
- Đun sôi kiều mạch, mát và trộn với thịt băm nhỏ.
- Thêm hành, tỏi, muối, tiêu, nhào và đánh.
- Hình thành thịt viên, nhúng chúng vào bột và chiên trên cả hai mặt.
- Đổ thịt viên kiều mạch với nước cốt cà chua xay thịt, hầm dưới nắp trong 20 phút.
Thịt viên với bí ngô và thịt băm
Công thức sau đây sẽ giúp bạn tìm ra cách làm thịt viên băm nhỏ với bí ngô được thêm vào. Rau quả trước tiên phải được làm sạch từ vỏ cứng bên ngoài và bột giấy xơ bên trong với hạt và cọ xát trên một vắt trung bình hoặc nông. Một hương vị bổ sung sẽ được thêm vào pho mát bào.
Thành phần:
- giả mạo - 800 g;
- hành tây - 3 miếng;
- bí ngô - 800 g;
- trứng - 2 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- phô mai - 100 g;
- bánh mì vụn - 4 muỗng canh. thìa;
- nước sốt cà chua - 0,5 l;
- xanh - 1 bó;
- muối, tiêu, gia vị, nguyệt quế, dầu.
Chuẩn bị
- Xào thịt bí ngô, trộn với thịt băm nhỏ, thêm 2 củ hành, pho mát, tỏi và rau xanh.
- Mùa khối lượng, trộn và ngăn cản.
- Hình thành thịt viên, tẩm bột bánh mì vụn, đặt trong một lớp duy nhất.
- Chiên hành tây trong dầu, đổ nước sốt, mùa và đổ vào thịt viên.
- Nướng thịt viên ngon từ thịt băm nhỏ 40 phút ở 180 độ.
Thịt viên từ khoai tây và thịt băm
Thịt viên băm nhỏ, công thức sẽ được trình bày tiếp theo, được chuẩn bị với việc bổ sung khoai tây vụn, sẽ thêm hương vị tinh tế và phong phú cho sản phẩm. Có liên quan hơn trong trường hợp này sẽ là nước sốt kem chua, trong đó cà chua được thêm vào hương vị và rau củ nếu muốn.
Thành phần:
- forcemeat - 600 g;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 700 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 100 g;
- kem chua - 500 g;
- nước - 200 ml;
- cà chua dán - 30 g;
- mù tạt - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu, húng quế, gia vị, bơ, rau xanh.
Chuẩn bị
- Xay khoai tây và cà rốt, thêm vào thịt xay, cùng với hành tây, trứng, muối và hạt tiêu.
- Trộn khối lượng, đánh, tạo thành từ thịt viên, nhúng vào bột và chiên.
- Trộn kem chua với mù tạc, cà chua, nước và gia vị, đun sôi trong một phút, đổ vào phôi.
- Đổ thịt viên băm nhỏ vào nước sốt dưới nắp trong 20 phút.
Thịt viên gà băm
Đặc biệt là đấu thầu sẽ là thịt viên từ thịt gà xay. Đối với mật độ trong thành phần, bạn có thể thêm một ít ngâm trong sữa, và sau đó vắt và cắt nhỏ bánh mì trắng. Vì nước sốt là lý tưởng cho nước sốt cà chua chua, được chuẩn bị với việc bổ sung các loại thảo mộc Ý hoặc húng quế với rau oregano.
Thành phần:
- gà băm nhỏ - 800 g;
- hành tây - 2 miếng;
- trứng - 1 miếng;
- bánh mì - 2 lát;
- sữa - 100 ml;
- bột - 100 g;
- kem chua, nước sốt cà chua và nước - 200 ml mỗi loại;
- Thảo dược Ý - 1 muỗng cà phê;
- muối, hạt tiêu, gia vị, bơ, rau xanh.
Chuẩn bị
- Trong thịt băm nhỏ, bánh mì, hành tây, muối, tiêu, trứng và nhịp.
- Hình thành các phôi tròn, panize trong bột, chiên.
- Trộn cà chua với kem chua và nước, mùa với muối, rau thơm, rau xanh, đổ vào thịt viên.
- Xắt nhỏ thịt viên từ thịt gà băm nhỏ với nước thịt trên ngọn lửa yên tĩnh dưới nắp trong 20 phút.
Thịt viên với thịt bò xay
Thịt viên làm từ thịt bò bằm sẽ ngon hơn và tinh tế hơn nếu bạn thêm một ít cơm luộc hoặc bánh mì trắng. Tỏi cũng sẽ là một phần của chế phẩm, giúp cho sản phẩm trở nên dễ chịu và bổ sung hương thơm. Nước thịt có thể là cà chua thuần túy hoặc được làm từ kem, kem chua.
Thành phần:
- thịt bò bằm - 700 g;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi - 3 răng;
- trứng - 1 miếng;
- gạo - 100 g;
- cà chua dán - 100 g;
- bột - 100 g;
- nước - 0,5 l;
- nguyệt quế - 1 miếng;
- muối, hạt tiêu, bơ, rau xanh.
Chuẩn bị
- Trộn cơm với cơm luộc, trứng, tép tỏi và hành tây, mùa, đánh hết.
- Hình thức thịt viên, đặt trong một cái chảo.
- Trong một cái chảo, hành tây và cà rốt được trải trên dầu, cà chua, nước, gia vị, tỏi và nguyệt quế với các loại thảo mộc được thêm vào, đổ ra sau khi đun sôi để các preforms.
- Thịt viên mỏng từ thịt bò xay với nước thịt trong 30 phút.
Thịt viên với cá băm
Vào một ngày cá, điều quan trọng là chuẩn bị thịt viên từ thịt băm, cuộn từ bột cá. Bạn có thể sử dụng philê cá da trơn, cá tuyết, cá rô pike, pike, cá chép. Phần đệm lý tưởng của cơ sở như vậy sẽ là rau củ từ cà rốt và hành tây, trong đó nếu muốn, bạn có thể thêm một ít khoai tây hoặc bí.
Thành phần:
- cá băm nhỏ - 700 g;
- hành tây - 3 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- bột yến mạch - 3 muỗng canh. thìa;
- trứng - 2 miếng;
- cà chua - 5 chiếc.;
- cà chua dán - 30 g;
- đường - 10 g;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- nước - 1 đơn vị;
- muối, hạt tiêu, dầu, nguyệt quế, rau xanh.
Chuẩn bị
- Trong ngũ cốc trộn cá băm nhỏ, giải cứu 2 củ hành tây với cà rốt, trứng, rau xanh, muối, tiêu và gia vị.
- Để nguyên cơ sở trong tủ lạnh trong 1-2 giờ.
- Hình thức thịt viên, đưa vào hình dạng.
- Chiên hành tây, thêm cà chua, dán, hầm trong một phút.
- Đổ nước sốt và đổ vào khuôn.
- Chuẩn bị thịt viên dưới lá ở 160 độ 40 phút.
Thịt viên với phô mai và thịt băm nhỏ
Nếu bạn muốn thử một phiên bản thịt viên nhẹ nhàng bất thường, bạn nên tận dụng ý tưởng của các sản phẩm nấu ăn được cung cấp dưới đây. Thịt cơ sở trong các hình thức của một phi lê gà tây xoắn được bổ sung trong trường hợp này với pho mát cottage, thay đổi các đặc tính của thực phẩm cho tốt hơn. Nước sốt ở đây thích hợp với kem chua hoặc kem.
Thành phần:
- gà tây giả mạo - 700 g;
- hành tây - 1 miếng;
- phô mai cottage - 300 g;
- trứng - 1 miếng;
- kem chua - 150 g;
- nước - 150 ml;
- muối, hạt tiêu, dầu, rau thơm, rau xanh.
Chuẩn bị
- Trong mince họ thêm phô mai, trứng, hành tây.
- Hình thức thịt viên, đặt trong một cái chảo.
- Trộn kem chua với nước, muối, hạt tiêu, thêm thảo dược khô, rau xanh, đổ vào phôi.
- Thịt viên mỏng từ thịt gà băm nhỏ với phô mai cottage 30 phút.
Soya Meatballs
Thịt viên không bình thường được chế biến từ thịt xay không có thịt có thể được chế biến bằng sản phẩm khô đậu nành. Nó được ngâm trong nước trong 30 phút, sau đó vắt và sử dụng cho mục đích đã định. Đối với độ nhớt của bazơ trong trường hợp này, bột yến mạch được trộn lẫn. Thay vì asafoetida, bạn có thể thêm hành và tỏi truyền thống.
Thành phần:
- đậu nành băm nhỏ - 200 g;
- khoai tây - 4 chiếc;
- cà chua dán - 2 muỗng cà phê;
- bột yến mạch bột yến mạch - 4 muỗng canh. thìa;
- asafoetida - 1 thìa cà phê;
- gừng, húng quế khô;
- nước sốt cà chua và nước - 150 ml mỗi loại;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Ngâm đậu nành, bóp.
- Thêm khoai tây nghiền, bột yến mạch, asafoetida, mì ống, gừng và húng quế.
- Hình thức thịt viên, đặt trong một cái chảo.
- Trộn nước sốt và nước, mùa, đổ vào các phôi.
- Đun thịt viên nạc trong 15 phút dưới nắp.
Thịt viên từ thịt cừu băm nhỏ
Thịt cừu - thịt với một hương vị đặc biệt và các món ăn từ nó được đặc trưng bởi sự tinh tế đặc biệt. Trong trường hợp này, điều quan trọng hơn bao giờ hết khi sử dụng đệm phù hợp để nhồi và thành phần có liên quan của nước sốt. Hài hòa, hương vị của thức ăn được thêm vào bạc hà và rượu khô đỏ trong nước sốt cà chua sẽ tỏa sáng.
Thành phần:
- thịt cừu băm nhỏ - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- trứng - 1 miếng;
- bạc hà xanh tươi - 2 muỗng canh. thìa;
- cà chua nghiền - 1 ly;
- rượu và nước - 0,5 ly mỗi ly;
- muối, tiêu, hops-suneli.
Chuẩn bị
- Trong hành tây thêm hành tây, tỏi, bạc hà, trứng, muối và hạt tiêu, trộn, đánh bại.
- Hình thức thịt viên, màu nâu trong dầu.
- Trộn khoai tây nghiền với rượu vang và nước, mùa, thêm hoa bia-suneli, đổ vào các phôi.
- Thịt viên mỏng với thịt băm nhỏ và nước thịt trong 30 phút.
Thịt viên băm nhỏ với nước thịt trong lò
Thịt viên ngon từ thịt băm nhỏ trong lò có thể được chuẩn bị, dựa trên các khuyến nghị của công thức tiếp theo. Sau khi thời gian nướng đã trôi qua, bạn có thể tháo lá hoặc mở nắp của khuôn, sau đó rắc các sản phẩm với phô mai nạo và gửi thêm 10-15 phút nữa để làm nâu.
Thành phần:
- forcemeat - 500 g;
- hành tây - 150 g;
- gạo - 70 g;
- trứng - 1 miếng;
- bột - 30 g;
- cà chua dán - 70 g;
- kem chua - 200 g;
- húng quế - 0,5 muỗng cà phê.
- muối, hạt tiêu hỗn hợp, rau xanh.
Chuẩn bị
- Thịt bằm trộn với hành tây, cơm luộc, trứng, húng quế, thêm muối và hạt tiêu.
- Họ đánh bại các cơ sở, tạo thành thịt viên từ nó và đặt nó trong một khuôn.
- Chiên cho đến khi bột màu kem.
- Thêm kem chua trộn với cà chua dán, khuấy, và đổ vào 1,5 ly nước.
- Gửi container chứa bằng lá, nướng trong 40 phút ở 180 độ.
Thịt viên với thịt băm và cơm trong một món ăn đa năng
Thịt viên được chế biến tối thiểu từ thịt xay trong một đa biến . Nước sốt lạc dựa trên nước ép cà chua hoặc pha loãng trong nước dán có thể được bổ sung với kem, kem chua, rau chiên hoặc thậm chí nấm, làm phong phú đáng kể hương vị đặc trưng của thực phẩm. Thay vì gạo, nó được phép thêm kiều mạch, bánh mì.
Thành phần:
- forcemeat - 500 g;
- hành tây - 1,5 miếng;
- gạo - 70 g;
- cà chua dán - 100 g;
- nước - 0,5 l;
- dầu - 10 g;
- muối, hạt tiêu, nguyệt quế, đậu Hà Lan của ớt ngọt.
Chuẩn bị
- Kết hợp trong một bát thịt băm nhỏ, hành tây, cơm luộc, với muối, tiêu, trộn và đánh.
- Phần tròn được cán tròn, đặt trong một bát dầu.
- Hòa tan bột trong nước, mùa, thêm hạt tiêu, nguyệt quế, đổ vào thịt viên.
- Chuẩn bị thức ăn trên "Quenching" 45 phút.