Cá, như một nguồn không thể thiếu của phốt pho và các yếu tố có giá trị thiết yếu và vitamin là phải cho sử dụng thường xuyên. Nó chỉ đơn giản có thể được chiên thành từng miếng, nướng trong lò hoặc được sử dụng làm cơ sở cho các món bánh nướng ngon miệng. Phiên bản cuối cùng của ứng dụng cá, chúng tôi sẽ xem xét chi tiết hơn và cung cấp một số công thức nấu ăn thú vị.
Làm thế nào để nấu xắt nhỏ màu đỏ patties?
Thành phần:
- cá đỏ (phi lê) - 360 g;
- Gà chọn trứng - 1 miếng;
- mayonnaise dày - 30 g;
- tinh bột khoai tây - 30 g;
- củ hành tây - 65 g;
- muối ăn lớn và hạt tiêu mới xay (hỗn hợp nhiều loại) - để nếm thử;
- bột cho breading và dầu thực vật để chiên.
Chuẩn bị
Nếu phi lê cá không được nghiền nát theo cách truyền thống trong máy xay thịt hoặc trong máy xay sinh tố, và cắt nó bằng dao, các miếng thịt sẽ trở nên cực kỳ mềm và ngon ngọt. Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ chuẩn bị các sản phẩm từ cá đỏ. Lượng sản phẩm cần thiết được rửa sạch và loại bỏ khỏi da và xương.
- Xỏ thịt cá thành các khối nhỏ nhất có thể và đặt vào tô.
- Chúng tôi lái xe đến cơ sở băm nhỏ trứng, đổ tinh bột khoai tây và đặt mayonnaise.
- Chúng tôi làm sạch bóng đèn, cắt nó rất mịn và cũng cho vào thịt băm nhỏ.
- Chúng tôi thêm muối, hạt tiêu và trộn kỹ.
- Sau khoảng ba mươi phút, khi truyền dịch băm nhỏ một chút, hãy chọn những phần nhỏ của nó bằng một cái muỗng, cho vào một cái tô với bột, xắt lát, cho chúng đúng hình và đặt chúng vào chảo trong dầu ấm.
- Được gắn trên cả hai mặt của sản phẩm trải trên một tấm và được phục vụ cho bàn.
Thịt băm từ cá sông
Thành phần:
- sông cá - 680 g;
- toàn bộ sữa hoặc nước - 95 ml;
- bánh mì trắng lúa mì - 55 g;
- củ hành tây - 85 g;
- bánh mì vụn - 95 g;
- muối ăn lớn và hạt tiêu mới xay (hỗn hợp nhiều loại) - để nếm thử;
- dầu hướng dương không mùi hoặc dầu ô liu - 65 ml.
Chuẩn bị
Giai đoạn khó nhọc nhất trong việc chuẩn bị thịt băm từ cá sông cho băm nhỏ là sự tách thịt ra khỏi xương. Nó chỉ nên được bắt đầu sau khi roi ruột và làm sạch thân thịt.
- Các phi lê kết quả được cắt thành các phần và đi qua một máy xay thịt. Trong cùng một cách, xay hành tây xắt nhỏ và chiên trước đó, cũng như ngâm trong nước hoặc sữa loaves.
- Chúng tôi thêm muối và hạt tiêu vào nhồi, trộn và tiến hành để trang trí và chiên các sản phẩm.
- Chúng tôi cuộn nhỏ, gọn gàng với bàn tay của chúng tôi, nhúng chúng trong breadcrumbs cho breading và lây lan chúng vào dầu nóng trong chảo.
- Ngay sau khi các miếng thịt nướng được làm nâu ở cả hai bên, chúng tôi trải chúng trên đĩa và phục vụ chúng lên bàn.
Cốt từ cá luộc
Thành phần:
- cá bất kỳ - 880 g;
- toàn bộ sữa hoặc nước - 155 ml;
- bánh mì trắng lúa mì - 155 g;
- lựa chọn trứng gà - 1 miếng;
- lông hành lá - 45-55 g;
- bánh mì vụn - 95 g;
- muối ăn lớn và hạt tiêu mới xay (hỗn hợp nhiều loại) - để nếm thử;
- dầu hướng dương không mùi hoặc dầu ô liu - 65 ml.
Chuẩn bị
- Bất kỳ cá nào trước tiên nên được làm sạch, rửa sạch, và sau đó được đặt trong một bình thích hợp, đổ nước sạch và đặt trên bếp để nấu ăn.
- Mười lăm phút kể từ lúc sôi, chúng tôi đặt thân thịt lên một cái chao, để nó ráo nước và hạ nhiệt xuống một chút, sau đó chúng ta lấy hết xương, tách chúng ra khỏi bột giấy.
- Bột giấy kết quả, cùng với bánh mì lúa mì trắng ngâm và vắt, được nghiền bằng máy xay thịt và được đặt trong một cái tô.
- Thêm hành tây xắt nhỏ thái nhỏ, khối muối và hạt tiêu, đánh trứng và trộn kỹ mọi thứ.
- Bây giờ chúng tôi tạo thành các hình dạng truyền thống cutlets, nhúng chúng trong breadcrumbs nhỏ cho breading và đặt chúng trong một chảo với dầu ấm lên trong nó. Chiên các sản phẩm vào một lớp vỏ nước mắt, hồng hào ở cả hai bên.