Chickpeas (nagut, nahat, đậu Hà Lan, đậu Hà Lan) - cây hàng năm của gia đình Bean, một trong những loại cây trồng nông nghiệp lâu đời nhất, phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là ở vùng Cận Đông và Trung Đông, Ấn Độ. Hạt giống đậu xanh là một sản phẩm có giá trị và bổ dưỡng chứa protein thực vật (lên đến 30%), lên đến 8% chất béo, axit hữu cơ (oxalic, citric và malic), vitamin A, PP và nhóm B, 2-5% hợp chất khoáng và xơ thực vật. Uống đậu chickpea cải thiện tiêu hóa, có tác dụng có lợi trên hệ thống tim mạch và sinh dục của cơ thể con người, điều chỉnh mức cholesterol và lượng đường trong máu. Một sản phẩm tuyệt vời cho ăn chay và ăn chay của nhiều điểm đến.
Bạn có thể nấu các món ăn ngon và lành mạnh khác nhau (ví dụ, súp với đậu xanh , hummus và falafel rất phổ biến ở nhiều nước). Với đậu Hà Lan nấu chín, đậu xanh có thể được nấu chín và ngon, món salad lành mạnh, thịnh soạn, ấm áp và lạnh. Khó khăn duy nhất là nấu đậu gà đủ lâu, nhưng có nhiều cách khác nhau: hoặc là chúng tôi ngâm trước một cách chính xác trước, hoặc sử dụng đóng hộp.
Salad với đậu xanh, ớt ngọt, lê và gà
Thành phần:
- đậu xanh khô - 2 chén có dung tích 200-250 ml (hoặc 1 lon đóng hộp);
- thịt gà không có da và xương (philê từ vú và / hoặc giăm bông) - 300-400 g;
- ớt ngọt đỏ - 2 chiếc;
- hành tây đỏ - 1 máy tính.;
- lê vàng ngon ngọt, nhưng không mềm - 1pc. kích thước trung bình;
- tỏi - 2 tép;
- ớt đỏ tươi;
- dầu thực vật ép lạnh;
- nước cốt chanh;
- thảo mộc tươi tươi (rau mùi tây, rau mùi, húng quế).
Chuẩn bị
Ngâm đậu xanh trong nước sôi với 0,5 muỗng cà phê baking soda ít nhất 3-4 giờ trước khi nấu (tốt hơn để ngâm qua đêm). Trước khi nấu, ráo nước ra khỏi đậu xanh bị sưng và lại đổ nước sôi trong 20 phút, để nước xả và xả bằng nước lạnh. Bây giờ đổ nước lạnh và nấu (tốt nhất của tất cả điều này là thu được trong một cái vạc hoặc chảo).
Chúng tôi nấu cho đến khi sẵn sàng (đây là khoảng 1,5-2 giờ, dài, nhưng nó có giá trị nó). Chickpea đã sẵn sàng với số lượng cần thiết được chiết xuất với một tiếng ồn (chất lỏng và dư lượng - sẽ đi cho súp).
Thịt gà cắt thành miếng nhỏ, hành tây - nửa vòng, ớt ngọt - ống hút ngắn, lê - lát nhỏ (ngay lập tức rắc chúng với nước chanh, để không làm tối). Tỏi và rau xanh thái nhỏ.
Tất cả các thành phần được chuẩn bị được kết hợp trong một bát salad và đổ với dầu, ướp với ớt đỏ nóng. Trộn và phục vụ salad với bánh mì pita hoặc bánh ngọt và rượu vang nhẹ hoặc rượu rakia. Món salad này với đậu xanh có thể được phục vụ cả ấm và lạnh.
Salad chay với đậu xanh và cà tím
Thành phần:
- đậu xanh nấu chín đã sẵn sàng - khoảng 300 gram (làm thế nào để làm nhìn thấy ở trên, công thức trước đó);
- cà tím - 2 chiếc. kích thước trung bình;
- ớt ngọt đỏ - 2 chiếc;
- tỏi - 2-5 răng;
- ớt đỏ tươi;
- Rau xanh tươi khác nhau;
- dầu thực vật ép lạnh để tiếp nhiên liệu;
- dầu thực vật để chiên;
- chanh.
Chuẩn bị
Cà tím nên được cắt thành các thanh mỏng ngắn và đặt trong một bát với nước trong 10-20 phút (nếu bạn bỏ thuốc lá, bạn không thể làm điều này, nó rất hữu ích). Rửa sạch cà tím và lật nó lên cái chao, rồi lên khăn ăn để loại bỏ hoàn toàn chất lỏng.
Bây giờ, hãy hâm nóng dầu để chiên trong chảo và chiên cà tím cho đến khi mềm và sự xuất hiện của một miếng màu vàng. Loại bỏ lát bằng thìa và trải trên khăn ăn để loại bỏ
Chúng tôi kết hợp trong bát salad tất cả các thành phần: nagut luộc, cà tím chiên, ớt ngọt và rau xanh xắt nhỏ với tỏi. Khuấy và cho nước xà lách với dầu, ướp với ớt đỏ nóng. Rắc salad với nước chanh để cải thiện hương vị. Để salad với đậu xanh và cà tím nó là tốt để phục vụ cà chua tươi, rượu bảng nhẹ hoặc uống sữa chua (ayran, koumiss và những người khác như thế) một cách riêng biệt.